Piatti democratici e deliziosi dal cuore del maiale

Sottoprodotti gastronomici

Di polmoni, reni, cuori di animali non sono preparati con l'obiettivo di risparmiare denaro. I piatti speziati dal gusto delicato sono ottenuti da frattaglie. E che snack! L'unico inconveniente è che i sottoprodotti vengono cotti a lungo, cioè cuociono, in umido e talvolta arrostiscono. Ma il tempo speso vale la pena. Lingua di manzo piatti dal cuore del maiale, ventricoli di pollo e piatti caldi e freddi, se ben preparati, entreranno per sempre nel vostro menù. E, naturalmente, non scontare la loro economicità.

Cosa cucinare dal cuore del maiale?

Questo prodotto è buono come stufato o come ingrediente in insalata. Ecco una delle ricette. Lavare il cuore e tagliarlo in quattro parti. Lessateli per un'ora in acqua leggermente salata, aggiungendone un po 'di tanto in tanto. Sbuccia due grandi cipolle, tritarle con spessi semianelli. Mettili in una scodella profonda e copri con un aceto da tavola del nove percento. Le cipolle dovrebbero essere marinate. Torniamo alle frattaglie. I piatti dal cuore del maiale, se è morbido, sono molto gustosi. Pertanto, è necessario assicurarsi che il nostro sottoprodotto sia ben bollito, quindi rimuoverlo dal brodo e raffreddarlo. Quando il cuore è abbastanza freddo, dovrebbe essere tagliato a strisce. La dimensione necessaria: da tre a quattro centimetri di lunghezza, 0,5 centimetri di larghezza. Scolare l'eccesso di aceto da una ciotola con le cipolle, mescolare le cipolle con un cuore tritato. Aggiungere un cucchiaio di maionese, aneto tritato finemente, basilico e prezzemolo, sale e pepe. I piatti del cuore del maiale con gli ingredienti sopra descritti saranno più gustosi se li lasci preparare per un paio d'ore. Questa insalata è buona come antipasto per bevande forti, principalmente per la vodka.

Cuore di maiale brasato

Questo piatto è più adatto per il menu del giorno che per la vacanza. Per nutrire una famiglia di quattro persone (con tutto il desiderio di salvare), un cuore - cioè, una cosa - sarà piccolo. Pertanto, lavare almeno due sottoprodotti, tagliare tutte le valvole da loro (di solito sono bianchi e assomigliano a cartilagine), tagliati in piccoli pezzi quadrati. La dimensione di tali cubi deve essere di almeno due centimetri. Friggere il sottoprodotto tritato in olio vegetale. All'inizio della frittura, il cuore produce molto succo, ma non scolatelo, aspettate fino a che non bolle via. Quindi versare un po 'più di olio nella padella. Quando il cuore è leggermente arrostito, aggiungi la cipolla tritata e mescolando, portalo a un colore dorato. I piatti dal cuore del maiale sono molto gustosi se vengono cotti in forno, cosa che faremo con il nostro sottoprodotto fritto e le cipolle. Per fare questo, mettere le padelle in pentole per la cottura. Preriscalda il forno a duecento gradi, quindi crea il fuoco centrale. In vasi sopra un cuore con cipolle, mettiamo le carote tagliate a strisce e Pepe bulgaro Tutto leggermente salato e pepe. Metti le pentole nel forno, aggiungendo due o tre cucchiai d'acqua in ognuna di esse. Il cuore di maiale in umido pronto sarà tra un'ora.