Piatti dai piselli: ricette. Piatti da piselli secchi

In Russia, i piselli sono sempre stati un prodotto molto popolare. Molti cibi deliziosi sono stati fatti da esso. Tuttavia, nel tempo, ha perso la sua popolarità. In questo articolo parleremo di come cucinare tutti i tipi di piatti dai piselli: secco, verde, ceci e così via.

Piselli nella cultura di diversi paesi

I piatti dei piselli sono famosi in tutto il mondo. In precedenza, era cotto non solo porridge e zuppa. Nel corso c'erano gelatina e persino tagliatelle di piselli. Nella nostra regione, la moda per questa cultura viene dalla Francia. Lì la zuppa di piselli con prosciutto veniva servita anche sul tavolo reale. In Giappone, i semi verdi hanno esorcizzato gli spiriti maligni. C'è ancora una tradizione a Capodanno: la gente butta piselli sul pavimento, dicendo: "La felicità è in casa, i diavoli sono fuori". In Medio Oriente, il patè di hummus è prodotto con questo legume e semi di sesamo. In Inghilterra, il budino è fatto di esso, e in Asia, è fritto con spezie e sale. Nel nostro paese, alcuni piatti di piselli sono completamente dimenticati ingiustamente. E invano, perché questo prodotto contiene molte sostanze nutritive.

I benefici dei piselli

Il valore nutrizionale di questo legume è molto alto. In termini di contenuto proteico, può facilmente sostituire la carne. Inoltre, i piselli sono facilmente assorbiti dal corpo e migliora i processi metabolici in esso. Inoltre ha un effetto rinforzante sulle pareti dei vasi sanguigni, riduce il rischio di infarto, cancro, ipertensione; rallenta l'invecchiamento di tutto il corpo. Inoltre, i piatti di piselli sono molto calorici. Cento grammi di cereali secchi contengono 149 calorie. Il valore energetico del prodotto cotto è due volte inferiore. Nei piselli ci sono aminoacidi essenziali, acido ascorbico, vitamine del gruppo B e PP, fibre, carotene, amido. Ci sono molti utili micro e macro elementi: molibdeno, ferro, manganese, fosforo, calcio, potassio.

Selezione e archiviazione

Prima di cucinare i piatti con i piselli, dovresti imparare come scegliere e conservare questo prodotto. I grani di qualità asciutta dovrebbero avere una piccola dimensione - 3-4 millimetri di diametro. Sono caratterizzati da un colore verde o giallo brillante. Le dimensioni più grandi dei piselli sono un segno di una varietà appetitosa di foraggio. I piselli sgusciati devono essere venduti in un imballaggio robusto che lo protegga dagli effetti dannosi dell'umidità. I piatti dei piselli secchi sono più popolari tra i russi. Questo prodotto conserva le sue proprietà uniche per diversi mesi se correttamente conservato. Deve essere conservato in un luogo asciutto in un contenitore ermetico (vaso di vetro). Nella parte inferiore del serbatoio è di mettere un piccolo sacchetto di stoffa, pieno di sale. Ciò salverà i piselli dall'umidità distruttiva.

Insalata di asparagi con piselli ingredienti

I piatti di piselli verdi sono molto gustosi. I chicchi di zucchero appena raccolti ornano la presenza del cibo più squisito. Di seguito verrà descritto come preparare un'insalata di verdure appetitosa da questo prodotto.

ingredienti:

• piselli verdi - 200 grammi;
• asparagi - 500 grammi;
• zucchine (giovani) - 4 pezzi;
• senape - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• rucola - un mazzo;
• Aceto balsamico - 2 cucchiai;
• sale, nero pepe - a piacere;
• olio d'oliva - a piacere.

Insalata di asparagi con piselli Metodo di cottura

1. Prima di tutto, le estremità dure degli steli degli asparagi dovrebbero essere tagliate. Quindi l'erba deve essere bollita in acqua bollente salata. Dovrebbero volerci circa due minuti. Successivamente, gli asparagi dovrebbero essere immersi per alcuni secondi in acqua fredda.
2. Ora dovrebbe essere tagliato a fette di zucchine. Quindi è necessario abbassarli brevemente in acqua bollente.
3. Piselli anche bisogno di far bollire qualche minuto.
4. Successivamente, è necessario mescolare rucola, piselli, zucchine, asparagi in un contenitore. Successivamente, gli ingredienti devono essere riempiti con una miscela di succo di limone, olio d'oliva, aceto, sale, pepe e senape.

Il piatto è pronto!

Carne di maiale in vasi con verdure. ingredienti

Incredibilmente facile da preparare piatti dai piselli. La ricetta per cucinare cibi con carne di maiale e verdure comporta l'uso dei seguenti ingredienti:

• collo di maiale - 600 grammi;
• piselli verdi - 150 grammi;
• carote - 4 pezzi;
• aglio - 6 chiodi di garofano;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• brodo vegetale - 100 millilitri;
• pomodoro - 4 pezzi;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• cipolla - 2 pezzi;
• patate - 4 pezzi;
• sale, miscela di pepe appena macinata - a piacere;
• olio vegetale - a piacere;
• verdi - un grande mazzo.

Carne di maiale in vasi con verdure. Metodo di cottura

1. Per prima cosa devi tagliare il maiale e cospargerlo con una miscela di peperoni. Quindi i pezzi di carne dovrebbero essere fritti in olio di girasole da tutti i lati. Dopo di ciò, il maiale deve essere decomposto in pentole e sale separati.
2. Successivamente, è necessario aggiungere piselli freschi e pelare e tagliare le patate nei contenitori.
3. Ora avete bisogno di friggere insieme il pepe bulgaro e cipolle. Le verdure devono essere aggiunte ai vasi con patate, piselli e carne.
4. Quindi dovresti combinare carote e pomodori tritati. Devono inoltre essere collocati in un contenitore con il resto degli ingredienti.
5. Successivamente, è necessario versare il brodo mescolato con pasta di pomodoro nei vasi. Poi dovrebbero essere coperti con un coperchio e messi in un forno freddo. Il piatto deve essere cotto per mezz'ora a una temperatura di 220 gradi. Quindi ridurlo a 180 gradi e cuocere il maiale nei vasi con le verdure per un'altra ora.
6. Circa dieci minuti prima della preparazione, uno spicchio d'aglio schiacciato dovrebbe essere messo in ogni contenitore.

Fatto!

Falafel. ingredienti

I piatti dei ceci sono molto soddisfacenti. Questa è un'opzione ideale per la stagione fredda. Inoltre, il gusto del prodotto turco è molto più morbido di quello dei soliti piselli. Facciamo la conoscenza della ricetta per cucinare i falafel. Per creare un piatto hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• aglio - 4 chiodi di garofano;
• ceci - 250 grammi;
• cipolle - 1 pezzo;
• coriandolo - 1 fascio;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• Cumino, sale - a piacere;
• peperoni macinati (rosso e nero) - a piacere;
• olio vegetale - a piacere.

Falafel. Metodo di cottura

1. Prima della cottura, i ceci devono essere immersi in acqua salata durante la notte. Quindi dovrebbe essere massaggiato accuratamente in un frullatore.
2. Successivamente, il prodotto deve essere mescolato con cipolle tritate, erbe e aglio.
3. Ora la massa di piselli deve essere condita con pepe nero e rosso e sale.
4. Dopo di ciò, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati.
5. Quindi dalla massa risultante dovrebbe formare palle delle dimensioni di una noce. Hanno bisogno di friggere in una padella con un sacco di olio di girasole fino al marrone dorato.

Il piatto è pronto! Può essere servito con pane pita, pane pita, pomodori e insalata verde.

Zrazy pisello. ingredienti

Buono in qualsiasi forma di piatti di piselli. La ricetta per questo trattamento prevede di rendere gustosa la carne macinata cotolette di verdure

ingredienti:

• piselli secchi - 2 bicchieri;
• semolino - 4 cucchiai;
• pangrattato - 5 cucchiai;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• cipolle - 1 pezzo;
• olio vegetale, sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

Zrazy pisello. Metodo di cottura

1. Prima di tutto, i piselli devono impregnarsi durante la notte e poi risciacquarli a fondo.
2. Successivamente, il prodotto deve essere versato con acqua e cuocere in una casseruola per circa un'ora.
3. Quindi, il liquido in eccesso deve essere drenato e i piselli pronti mescolati con l'esca bollita e uniti alla cipolla fritta in olio di semi di girasole.
4. Ora gli ingredienti devono essere tritati, aggiungere le uova di pollo, sale e pepe.
5. Dalla miscela di piselli per formare zrazy. Arrotolarli nel pangrattato e friggere in una padella fino a quando diventano dorati.

Il cibo è pronto!

Cucinare in un multivariato

Di solito da un'ora a un'ora e mezza piatti preparati dai piselli. In una pentola a cottura lenta, sono molto più convenienti da fare: non si può avere paura che il cibo brucerà. La cosa principale è impostare la modalità appropriata e il tempo di cottura richiesto. Inoltre, i piselli vengono fatti bollire in una pentola a cottura lenta per venti minuti in più rispetto a una casseruola tradizionale. Ma all'uscita puoi ottenere il prodotto perfetto: deliziose purè di verdure, deliziosi porridge ai piselli e tanti altri deliziosi piatti. Sperimenta e avrai successo!

Ora sai come cucinare alcuni piatti di piselli. Regalati te stesso e i tuoi cari. Buon appetito!