Devo far bollire i finferli prima di friggere? Quanto cucinare finferli?

Il sapore dei funghi fritti, il loro sapore è incomparabile a qualsiasi cosa, è familiare a molti quasi fin dall'infanzia, soprattutto alle persone che vivono nelle aree forestali o che hanno l'opportunità di andare ogni anno alla caccia ai funghi. E questo, credetemi, è un'attività molto eccitante, che richiede attenzione e altre capacità. Portare doni nutrienti e salutari della natura da cui si può cucinare una grande varietà di piatti deliziosi. Spesso i funghi vengono inviati a tutta la famiglia, per intero, per così dire, alla composizione. Quindi questo passatempo è molto popolare come vacanza attiva. Soprattutto perché tutto il giorno sei nella natura, nell'aria limpida, nella foresta!

finferli

I funghi a volte giustificano il loro nome popolare per tutti i 100! Qui e i finferli sono nominati in modo accurato e preciso: il loro aspetto è molto simile alle code piegate dell'animale omonimo. Inoltre, questo tipo di fungo è uno dei più rispettosi dell'ambiente (ovviamente, a condizione che non crescano da qualche parte nella zona industriale o all'autostrada, ma in condizioni naturali, nella foresta). Non assorbono alcun danno, come fanno alcuni altri funghi, reintegrando a volte i loro tessuti con quasi l'intera tavola periodica dal suolo e dall'atmosfera circostante.

Devo far bollire i finferli prima di friggere?

Questa domanda è direttamente correlata alla precedente convinzione nazionale (non sappiamo, tuttavia, quanto scientificamente confermato). Devo far bollire i finferli prima di friggere? Infatti, qualsiasi esperto culinario professionista consiglia i funghi, nel caso in cui, almeno leggermente a bollire prima della preparazione principale: tostatura, tostatura (a volte anche la sostituzione dell'acqua più volte - per alcune specie). Questo è fatto, ancora una volta, per la sicurezza umana. Dopotutto, le persone sanno da tempo che questi doni della foresta sono in grado di nutrirsi con sostanze provenienti dall'ambiente e dai terreni su cui crescono. Ecco perché non è consigliabile effettuare la caccia ai funghi in luoghi con scarsa ecologia. Devo far bollire i finferli prima di friggere? Una risposta inequivocabile è difficile da dare. Dopotutto, tradizionalmente per alcune specie di funghi, tra cui funghi e bianco, e funghi e finferli, il trattamento termico supplementare, se i funghi sono freschi, solo raccolti, non può essere fatto.

Finferli fritti

Devo cucinare finferli prima di friggere? Se hai molta paura dell'avvelenamento con le prelibatezze della foresta (e le storie dell'orrore sul fatto che in alcuni anni caldi anche i funghi non velenosi acquisiscono i segni e le proprietà del veleno) sono costantemente in corso, allora per la riassicurazione puoi anche bollirlo, ma devi farlo anche saggiamente e senza eccessi l'estremismo. Naturalmente, non causerai alcun danno ai funghi stessi, ma il loro gusto e aspetto potrebbero risentirne.

Quanto cucinare?

Quindi, quanto cucinare i finferli prima di friggere (i segreti degli chef esperti):

1. Né secchi né congelati, questi funghi non vengono bolliti prima della frittura, ma solo freschi, raccolti di recente.
2. Prima della cottura, i finferli devono essere accuratamente selezionati, ispezionati attentamente. Lasciamo pulito, senza barili, danni e macchie. Tagliare il marciume
3. Un passo importante - lavare i funghi. Spesso i funghi della foresta possono accumulare (specialmente sotto i tappi) sporco, sabbia e persino insetti. Di conseguenza, è necessario lavarli molto, molto attentamente, letteralmente, ciascuno dei funghi in acqua corrente, senza forte pressione, in acqua fredda. È meglio farlo sotto un normale rubinetto della cucina. E anche il segreto delle casalinghe esperte, che spesso hanno esperienza con i funghi: raccogliamo l'acqua a temperatura ambiente in una bacinella, versiamo i funghi raccolti nella foresta e ci immergiamo per diverse ore di seguito. Durante questo periodo, tutto lo sporco che si è seccato sugli abitanti della foresta si affloscia e gli organismi superflui che hanno trovato riparo galleggiano in superficie. Dopo l'immersione, scolare l'acqua e sciacquare i funghi con acqua corrente e pulire. E a proposito, alcuni nella domanda se sia necessario far bollire i finferli prima di friggere, in questa fase hanno già messo fine, mandando immediatamente i funghi nella padella. Ma abbiamo deciso di andare oltre.
4. Pertanto, prendiamo una pentola, mettiamo i funghi già puliti e li riempiamo di acqua in modo che li copra con la testa (i liquidi sono due volte più grandi dei galletti). Aggiungere la cipolla intera e la lavrushka nella padella. Non appena l'acqua bolle, cuoci sopra un fuoco piccolo per non più di 15-20 minuti, rimuovendo la schiuma con un mestolo forato.
5. Dopo aver cucinato i funghi, ci distendiamo in uno scolapasta e sciacquiamo con acqua fredda. Quindi puoi friggere il mix di torta risultante.

Tuttavia, va notato che alcune persone nella questione se i funghi bollenti dei finferli debbano essere bolliti prima di friggere scelgono una risposta negativa, friggendoli subito dopo il lavaggio, sostenendo che in questo modo, durante la preparazione del piatto, le proprietà gustative e salutistiche sono meglio conservate.