Ciambella "Ciambelle": una ricetta con foto

Donuts Donuts (la ricetta con la foto è in questo articolo) è una classica prelibatezza americana. Viene mostrato in pubblicità, video e film. Ci sono un sacco di ciambelle ora. Hanno una varietà di forme, sono realizzati con vari ingredienti. Americano si preparano il più spesso in grasso profondo.

Ingredienti per ciambelle classiche

Ciambelle americane Le ciambelle (ricetta per trenta pezzi) sono preparate dai seguenti prodotti:

• farina - 0,5 kg;
• zucchero - 100 g;
• sale - pizzico;
• latte - un bicchiere;
• lievito: 30 g;
• cioccolato - 200 g;
• burro - 100 g;
• due uova

Preparazione dell'impasto

Le ciambelle Ciambelle, la cui ricetta è descritta in questo articolo, sono preparate in modo molto semplice e rapido. burro posto in un contenitore di smalto. Quindi alimentato a fuoco basso. Ma devi guardare in modo che non si oscuri. La farina viene setacciata e versata su un tagliere.

Nel mezzo della collina viene fatta una piccola depressione. Il lievito è diluito nel latte caldo. Sale e zucchero semolato Il lievito, mescolato nel latte, viene versato. Quindi aggiungere le uova e il burro fuso.

L'impasto viene accuratamente impastato fino a ottenere una massa omogenea ed elastica. Esternamente, dovrebbe essere lo stesso che si ottiene per le normali torte fatte in casa L'impasto viene posto per mezz'ora in un luogo caldo dove salire.

Tecnica di cottura ciambelle

La tradizionale ciambella Ciambelle è fatta con un buco. Per preparare prodotti identici, l'impasto viene arrotolato fino allo spessore di 1,5 centimetri. Vengono presi due stampi (possono essere sostituiti con occhiali ordinari e pile sottili) con diversi diametri. Prima viene tagliato un cerchio grande, in quello piccolo. Risulta ciambella "Ciambelle" (con un buco).

Tali spazi vuoti hanno fatto una teglia intera. Possono essere disposti e solo su una superficie piana. Quindi rimangono caldi per un po 'finché non si alzano due volte. L'olio vegetale è abbondantemente versato nella padella. Ci vorrà così tanto che nasconde completamente le ciambelle lanciate contro di lui.

I prodotti sono disposti in olio bollente per diversi pezzi, al fine di evitare che si attacchino. Ogni lotto viene fritto per circa cinque minuti a fuoco medio. L'impasto deve essere arrossato all'esterno e raggiungere la condizione desiderata. Le ciambelle finite sono disposte su un asciugamano per rimuovere il grasso in eccesso. O collocato in un colino.

Quando il grasso viene scaricato dalle ciambelle, vengono cosparsi di zucchero a velo o versate con del cioccolato. Se la glassa viene preparata in anticipo, i prodotti vengono immersi in essa.

Come cucinare le ciambelle senza lievito?

Le ciambelle "Dunkin Donuts" sono preparate senza lievito. Il piatto richiederà ingredienti:

• due bicchieri di raffinato olio di girasole;
• 0,5 litri di latte;
• 10 g di lievito per dolci;
• Cospargere 30 g di granella di zucchero;
• un uovo di gallina;
• 100 g di burro;
• 0,5 kg di farina;
• 100 g di zucchero;
• 200 g di cioccolato fondente

Lo zucchero viene versato nel contenitore, macinato in polvere. Un cucchiaio è lasciato per fare fondente. Un lievito e un uovo vengono aggiunti al contenitore. Tutto è completamente frustato fino a che liscio. Il latte viene versato (1 cucchiaio da tavola è rimasto. Per il fondente). Ancora una volta, tutto è misto.

Aggiungi il burro al contenitore. Quindi la farina viene versata. Impastare la pasta. Dovrebbe essere di consistenza morbida, come l'argilla calda. L'impasto risultante viene avvolto in un involucro di plastica e rimosso per mezz'ora in frigorifero.

Poi va e rotola nel serbatoio. Il cerchio esterno della ciambella è tagliato con una tazza. Quindi viene creato un buco nel mucchio. L'olio di girasole viene versato nella padella e si scalda bene. Quindi il pezzo viene abbassato in esso. Ciambelle Le ciambelle sono fritte su entrambi i lati per 1,5 minuti fino al marrone dorato. Quindi stendere su un asciugamano o carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Fudge è fatto. Per fare questo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere un cucchiaio di latte e zucchero a velo. Tutto è completamente mescolato. Ogni ciambella finita viene immersa nel caramello e stesa su un piatto. I prodotti migliori cosparsi di perline decorative di zucchero.

Cottura di ciambelle americane a basso contenuto calorico nel forno

Le ciambelle cotte al forno non hanno un sapore inferiore a quelle fatte in grasso. Hanno anche il vantaggio, in quanto sono meno calorici. La preparazione dell'impasto e tutte le azioni prima della frittura vengono eseguite secondo la ricetta classica. Se si prevede di riempire le ciambelle con crema o marmellata, allora il buco dentro non è fatto. La teglia è coperta con pergamena oliata.

Ci sono delle ciambelle ciambelle, le cui foto possono essere viste in questo articolo. La teglia viene messa in calore per 45 minuti. Il forno viene riscaldato a una temperatura di 180 gradi. Quindi mettilo in una teglia da forno per dieci minuti. Durante questo tempo, preparando zucchero a velo Il latte è riscaldato Il cacao e lo zucchero granulato sono aggiunti a esso. Tutto è completamente mescolato. Ogni ciambella ciambella è immersa nella glassa finita. Cosparso da sopra noci o fiocchi di cocco.

Cottura di ciambelle americane in una pentola a cottura lenta

Cotti in una ciambella a cottura lenta non hanno un gusto inferiore a quelli fatti in grasso. Allo stesso tempo ci sono diversi fattori positivi. Il grasso non viene versato dal multicooker e non c'è odore sgradevole di bruciore. Per fare ciambelle hai bisogno dei seguenti prodotti:

• farina - 0,5 kg;
• uova - 3 pezzi;
• lievito: 30 g;
• un bicchiere di latte;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• sale - pizzico;
• olio vegetale

L'impasto è preparato come al solito. Le ciambelle sono tagliate da esso. L'olio vegetale viene versato nel fornello lento. Temperatura esposta di 160 gradi. Le ciambelle sono fritte fino a doratura in una pentola a cottura lenta sotto un coperchio aperto. Quindi steso su un piatto. Le ciambelle americane "Ciambelle" sono sempre decorate con condimenti, panna o glassa.

Cottura di cioccolato e glassa di latte

La difficoltà sta nel fatto che la massa deve coprire completamente ogni ciambella con uno strato uniforme e rimanere morbida a lungo. Per la preparazione della glassa al latte occorrerà:

• 4 cucchiai. l. gelatina disciolta;
• 1/4 cucchiaino sale;
• un pizzico di vanillina;
• 200 g di zucchero a velo;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• 2 cucchiai. l. latte in polvere.

Viene presa la confezione in gelatina e una soluzione viene preparata secondo le istruzioni. 3 cucchiai vengono versati in un contenitore di metallo o smaltato. l. acqua. Quindi lo zucchero viene aggiunto lì. La capacità è posizionata sulla stufa, su un piccolo fuoco. La miscela viene costantemente rimescolata finché lo zucchero non è completamente sciolto.

Si scopre lo sciroppo, che viene aggiunto 4 cucchiai di soluzione di gelatina calda. Quindi tutti gli ingredienti secchi rimasti vanno a dormire. La miscela è completamente miscelata. Per ottenere rivestimento di cioccolato Inoltre, tre Art. l. cacao.

Calorie ciambelle americane

Le ciambelle contengono molto grasso. Ciò aumenta notevolmente il contenuto calorico del piatto. In media, un prodotto contiene 403 Kcal per 100 g Se le ciambelline sono inoltre coperte con glassa, zucchero o cioccolato, il contenuto calorico del prodotto aumenta notevolmente. Per ridurlo, le ciambelle possono essere cotte non in grasso, ma nel forno.

Segreti culinari

Per fare le ciambelle completamente fritte e non bruciate, sono fritte su entrambi i lati. Mantenere la morbidezza e la freschezza più a lungo aiuterà l'asciugamano da cucina gettato sul piatto finito. Le ciambelle sono fatte su kefir o pasta di ricotta. Nel mezzo non puoi fare un buco, nel qual caso il prodotto può essere infilato all'interno.

Per un cioccolato croccante, le piastrelle dovrebbero essere sciolte bene a bagnomaria. E poi la massa risultante è necessaria per versare le ciambelle finite. Per una glassa morbida, aggiungere la panna e un cucchiaio di burro al cioccolato.

Per aggiungere un po 'di sapore piccante alle ciambelle, un impasto di cognac o anisetta viene aggiunto all'impasto.

Pyshki si trasforma facilmente in torte. Per questo, la crema o il cioccolato fuso viene versato nelle ciambelle con una siringa da cucina.

Lo zucchero viene aggiunto alle ciambelle in piccole quantità. Nella versione americana, l'attenzione è rivolta al riempimento o alla glassatura. Le ciambelle possono essere cotte su kefir. Tutti gli altri ingredienti sono presi secondo la ricetta classica, che è descritta in tutti i dettagli sopra. Se l'impasto risulta essere sottile, la farina viene aggiunta fino a raggiungere la consistenza desiderata.