Impasto per pancake con latte e kefir fatto in casa

Prima di preparare l'impasto sui pancake, dovresti riflettere attentamente sul tipo di dessert che vuoi ottenere alla fine. Dopotutto, questo piatto può essere preparato usando sia lievito che yogurt, kefir, acqua e latte. Vale anche la pena notare che, a seconda della base scelta, non solo l'aspetto, ma anche il gusto del dessert varierà considerevolmente.

Come sostituire l'impasto sui pancake con il latte

I pancake più popolari e preferiti sono fatti sulla base di latte fresco normale. Come sai, dopo aver aggiunto farina di frumento tale base rimane ancora liquida. Ciò consente ai cuochi di preparare frittelle sottili e gustose, che, inoltre, possono essere facilmente riempite con qualsiasi tipo di cibo.

Ingredienti richiesti:

• zucchero - quattro cucchiai pieni;
• bicarbonato di sodio - mezzo cucchiaio da dessert;
• farina di frumento - due bicchieri;
• latte fresco - un litro;
• sale - ½ parte di un cucchiaio da dessert;
• uova di gallina - due pezzi;
• olio vegetale - un cucchiaio e mezzo.

Impasto per frittelle con latte: processo di impasto

Per frittelle ben fritte in padella, è molto importante impastare correttamente l'impasto. Per fare questo, un litro di latte fresco dovrebbe essere leggermente riscaldato sul fuoco e quindi aggiungerne metà. cucchiai da dessert bicarbonato di sodio Dopo che si è spento, è necessario versare quattro grandi cucchiai di zucchero e una piccola quantità di sale nella base. Poi nell'impasto è necessario rompere due uova di gallina, aggiungere un po 'di olio vegetale e farina di frumento.

Impasto per frittelle con latte: note importanti

Dopo aver mescolato a fondo tutti gli ingredienti aggiunti, dovresti avere una pastella abbastanza buona. Se per sbaglio hai versato troppa farina, la base può essere diluita aggiungendo acqua bollente ad acqua. Va notato che per ottenere l'omogeneità, si consiglia di impastare l'impasto non utilizzando un cucchiaio o una forchetta, ma utilizzando un frullatore dotato di frusta.

Impasto per pancake con kefir fatto in casa

Alcune persone preferiscono fare colazione non frittelle sottili, ma frittelle spesse, soffici e aspro. Per fare questo, invece del solito latte nell'impasto, è preferibile aggiungere il kefir fatto in casa.

Ingredienti richiesti:

• uova di gallina - due pezzi;
• zucchero - cinque cucchiai pieni;
• kefir grasso fatto in casa - 900 millilitri;
• bicarbonato di sodio - ½ parte del cucchiaio da dessert;
• sale - sulla punta di un cucchiaio grande;
• farina di frumento - quattro bicchieri.

Impasto per frittelle con kefir: processo di impasto

Come nella ricetta precedente, anche la bevanda a base di latte fermentato deve essere leggermente riscaldata. Quindi è necessario versare il bicarbonato e mescolare bene in modo che lo yogurt bolle. Dopo di ciò, è necessario aggiungere la base per aggiungere uova, sale, zucchero e farina di frumento. Va notato che l'impasto per i pancake dovrebbe risultare molto più denso rispetto ai pancake sottili. Inoltre, in nessun caso può essere frustato con un frullatore. È meglio mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta o un cucchiaio. Prima di friggere i pancake, si consiglia di conservare l'impasto viscoso nella padella sotto il coperchio per circa trenta minuti.