Impasto per panini di lievito. Pasta sfoglia di muffin

Impasto per panini fatti in casa può essere fatto in modi completamente diversi. Ma la base più popolare per tale cottura è lievito e friabile. Come impastano esattamente, imparerai dall'articolo.

Preparare l'impasto per i panini di lievito

Per ottenere prodotti gustosi, rigogliosi e ipercalorici, è necessario utilizzare solo la base di lievito. Può essere impastato in modo completamente diverso. Considereremo la ricetta più semplice e più conveniente, che è particolarmente apprezzata dagli amanti della panificazione domestica.

Quindi, per farti impasto per panini di lievito, avremo bisogno di:

• uovo rustico standard - 1 pz .;
• massimo contenuto di grassi e freschezza della mucca - circa 650 ml;
• olio ad alto contenuto di grassi, burro naturale - circa 130 g;
• lievito secco ad alta velocità - cucchiaio piccolo incompleto;
• zucchero grosso - un cucchiaio grande (puoi due);
• sale marino - il pizzico medio;
• farina di prima scelta, la più leggera - da 700 g (applicarsi a discrezione, a densità di una base).

Preparazione dell'impasto

La pasta lievitata per i panini è fatta abbastanza facilmente. Ma al fine di ottenere la fondazione rigogliosa, hai bisogno di circa due ore di tempo libero.

Quindi, per la preparazione di dolci prodotti fatti in casa, è necessario versare nella padella un latte vaccino molto grasso e scaldarlo a fuoco basso fino a che non scaldi. Dopo di che, devi versare zucchero, lievito ad alta velocità e sale per la bevanda, e poi lasciarlo da solo per un'ora. Durante questo periodo, gli ingredienti devono essere completamente sciolti.

All'impasto per i panini risulta più nutriente e profumato, dovresti sicuramente aggiungere olio da cucina. Per fare questo, il burro naturale va messo in una ciotola e sciolto a bagnomaria. Dopo aver raffreddato un po ', il prodotto deve essere versato nella massa di lievito dolce insieme all'uovo del villaggio sbattuto. Dopodiché, aggiungi la farina di alta qualità alla base e mescola bene la pasta densa, che non si attacca alle dita.

La fase finale nella preparazione delle basi

Non c'è nulla di più saporito e più ricco di una pasta lievitata dolce al forno. Per i panini, questa base è la più adatta.

Dopo che la massa del lievito è stata mescolata accuratamente, deve essere mantenuta calda per circa un'ora e mezza. Per fare questo, i piatti con la pasta devono essere coperti prima con un asciugamano, poi coperti con un coperchio e lasciati vicino al radiatore o al sole.

Va notato che nel processo di ammollo l'impasto per i panini deve salire più volte. In modo che non "scappi" oltre i limiti del contenitore, si consiglia di battere intensamente ogni mezz'ora con le mani, che devono essere immerse in olio vegetale deodorato.

Formare e cuocere

Dopo che la pasta (lievito) si è alzata, è necessario farne dei panini (che possono essere farciti), metterli su una teglia e quindi inviarli al forno. Cuocere tali prodotti preferibilmente ad una temperatura di 195 gradi per 50 minuti.

Serve deliziosi panini a base dolce

Come risultato del trattamento termico, i panini fatti in casa dovrebbero alzarsi bene, diventare rossi e morbidi. Servire la loro famiglia dovrebbe essere con caffè caldo (preparato al momento), tè o cacao.

Fare focacce con pasta sfoglia

La pasta sfoglia è una buona base per preparare deliziosi dolci fatti in casa. Puoi comprare un prodotto del genere in qualsiasi negozio. Ma se non c'è l'impasto per i panini nel frigorifero e non vuoi andare al supermercato, ti suggeriamo di farlo da solo.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• uovo rustico standard - 1 pz .;
• zucchero grosso - 2 cucchiai grandi;
• lievito secco ad alta velocità - cucchiaio piccolo incompleto;
• latte vaccino massimo grasso e freschezza - circa 750 ml;
• sale marino - il pizzico medio;
• olio ad alto contenuto di grassi, burro naturale - circa 250 g;
• farina di prima scelta, la più leggera - da 800 g (applicarsi a discrezione, a densità di una base).

Impastare la base di lievito

Prima di preparare la pasta sfoglia, è necessario impastare la base di lievito. Per fare questo, mescola il latte tiepido con lo zucchero e il lievito ad alta velocità, quindi lasciateli a posto senza correnti d'aria per ore. Dopo di ciò, gli ingredienti devono aggiungere un uovo sbattuto, sale marino e farina di prima scelta. Mescolando gli ingredienti, si dovrebbe ottenere una base solida. Per raggiungerlo, è necessario coprirlo con un asciugamano e immergerlo in una stanza calda e calma per circa un'ora e mezza.

Va notato che in 90 minuti l'impasto lievitato dovrebbe aumentare più volte. Per preparare soffici panini casalinghi, si consiglia di battere periodicamente la base con un pugno imbevuto di olio deodorato.

Fare una base a strati

Dopo che la pasta lievitata è pronta, dovresti procedere alla creazione di una fondazione a strati. Per fare questo, metti il ​​burro morbido naturale in una ciotola e battilo bene con un frullatore. Successivamente, è necessario estrarre la pasta di lievito dal piatto e arrotolarla in uno strato più grande e sottile possibile. Dopo aver sbavato la base con una piccola quantità di olio da cucina, deve essere piegato a metà, mettere di nuovo l'olio e piegare nuovamente a metà. Dopo di ciò, l'impasto deve rotolare nello stesso strato che era all'inizio e ripetere la procedura di lubrificazione. Azioni simili dovrebbero essere eseguite fino a quando l'olio di cottura è completamente finito.

Cottura dei panini

Dopo che la pasta sfoglia è pronta, è necessario metterla in una busta e spedirla in frigorifero. Lì, le fondamenta dovrebbero essere mantenute per un'ora, quindi rimuovere e formare bellissimi prodotti con o senza il ripieno.

Ora sai come preparare la pasta sfoglia lievitata. I panini da esso sono molto rigogliosi, morbidi e gustosi. Cuocerli in forno dovrebbe essere circa mezz'ora a una temperatura di 185-195 gradi.

Quando tutti i prodotti di pasta sfoglia aumentano, diventano soffici e soffici, devono essere accuratamente rimossi, posti su un piatto grande e cosparsi di zucchero a velo. Servire questi panini per gli ospiti invitati dovrebbe essere con cioccolata calda o caffè appena fatto, tè. Buon appetito!