Condimento per zuppa e borsch per l'inverno

Le medicazioni per zuppe permettono alla padrona di risparmiare un sacco di tempo e sforzi per preparare il nutrimento primi piatti Inoltre, avendo lavorato un po 'in estate, puoi anche gustare una zuppa verde borsch e cavolo deliziosa e fragrante anche in inverno. Nella pubblicazione di oggi presenta una selezione di ricette interessanti per tali spazi vuoti.

Variante con l'orzo

Il bianco realizzato secondo la tecnologia descritta di seguito viene conservato per lungo tempo in qualsiasi luogo fresco. Sulla base di ciò, puoi cucinare deliziosi e soddisfacenti molto rapidamente e senza problemi. sottaceto sottaceto e cetrioli. Per creare un condimento per zuppa simile, avrai bisogno di:

• Su una libbra di carote e cipolle.
• 1,5 chilogrammi di cetrioli freschi.
• 125 millilitri di olio vegetale.
• 250 grammi di orzo.
• 50 millilitri di aceto al 9%.
• 100 grammi di zucchero
• Un paio di grandi cucchiai di sale.
• 300 grammi di concentrato di pomodoro.

Tutte le verdure vengono lavate, se necessario, sbucciate e tritate. I cetrioli sono tagliati in fette arbitrarie, cipolle - metà anelli, carota strofinata su una grattugia. Tutto questo viene combinato in una casseruola, versato con una miscela di zucchero, sale, concentrato di pomodoro e olio vegetale, portato a ebollizione e stufato per mezz'ora. Quindi l'orzo bollito viene aggiunto alla massa di verdure e tenuto sul fuoco per altri cinque minuti. Per conservare tale condimento per la zuppa per l'inverno, l'aceto viene aggiunto ad esso e steso in un contenitore di vetro sterile.

Opzione di rafano

Attraverso l'uso di questa preparazione in inverno si può facilmente rendere gustoso e fragrante okroshka. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 300 grammi di aneto.
• 200 g di rafano
• 350 grammi di cetrioli freschi.
• 150 grammi di sale.

Verdure ed erbe lavate e tritate. Il rafano macina in un tritacarne, l'aneto tagliato con un coltello affilato, i cetrioli sfregati su una grattugia. Tutto questo è combinato in una ciotola, coperto di sale, mescolato e posto in un contenitore di vetro sterile. Tale condimento per zuppa per l'inverno (senza cottura) viene conservato in frigorifero. Per preparare l'okroshka, è semplicemente diluito con kvas e infuso per dieci minuti.

Opzione Bean

Usando questa preparazione, puoi cucinare facilmente un delizioso e profumato borscht. Per ottenerlo avrai bisogno di:

• Un paio di chilogrammi di pomodori, cipolle, carote e barbabietole.
• 3 tazze di fagioli bianchi.
• 500 millilitri di olio vegetale e acqua calda.
• 100 grammi di sale
• Un bicchiere di zucchero
• 150 grammi di aceto al 6%.

Le verdure lavate, sbucciate e tritate vengono singolarmente tostate in olio vegetale. Quindi vengono mescolati con fagioli bolliti, zucchero e sale. La massa risultante viene versata con aceto, acqua calda e olio vegetale e stufata a fuoco basso per mezz'ora. Conserva la zuppa finita in barattoli, arrotolata con coperchi di metallo, in qualsiasi luogo fresco.

Opzione con mele acide

La ricetta di questo pezzo è estremamente semplice. Pertanto, può essere facilmente riprodotto da qualsiasi hostess inesperta che non ha a che fare con la conservazione. Per ricevere questa ricarica è necessario:

• Kilo barbabietole.
• 300 grammi di cipolle
• Cucchiaino il 9% di aceto.
• 200 grammi di zucchero.
• Cucchiaio di sale.
• Kilo mele acerbe.

Le verdure lavate e sbucciate vengono macinate in un tritacarne, distribuite in un'apposita casseruola, ricoperte di sale e zucchero e bollite per trenta minuti. Alla fine, l'aceto viene aggiunto lì e il condimento finito per la zuppa viene confezionato in bicchieri sterili. Conservalo in un luogo fresco. E puoi usarlo non solo come base per cucinare il borscht, ma anche come spalmabile per panini.

Opzione con pomodori verdi

Questo salato saporito e moderatamente affilato può essere aggiunto alla carne o borscht magro Per crearlo avrai bisogno di:

• 3 chilogrammi di barbabietole.
• Un paio di teste d'aglio.
• 1,5 cucchiaini di essenza di aceto.
• Arco di Kilo.
• 5 cucchiai grandi di zucchero.
• Un paio di chili di pomodori verdi.
• 1,5 cucchiai grandi di sale e olio vegetale.

Le verdure lavate e tritate sono messe in un tegame a un volume. Ci aggiungono anche sale, zucchero e olio vegetale. Tutto ben mescolato e fatto bollire per un'ora. Quindi l'aglio tritato e l'essenza di aceto vengono inviati alla massa risultante e stufati insieme per venti minuti. Per mantenere il condimento finito per il borscht e la zuppa per l'inverno, è ancora caldo, disposto in barattoli sterili, arrotolato e inviato in qualsiasi luogo fresco.

Opzione cavolo

Sulla base della conservazione, realizzata secondo la tecnologia descritta di seguito, è possibile cucinare molto velocemente un borscht rosso nutriente e fragrante. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Un chilo di peperoni dolci, barbabietole e pomodori.
• Forchette di cavolo bianco.
• 700 grammi di carote e cipolle.
• Zucchero, sale e olio vegetale.

Questa ricetta di condimento per zuppa è estremamente semplice. Prima di tutto, devi fare le verdure. Sono lavati, puliti e frantumati. I pomodori vengono versati con un frullatore, le carote vengono strofinate su una grattugia, le barbabietole vengono tagliate con una cannuccia sottile, le cipolle vengono tagliate a metà anelli. Tutto questo è passato in olio vegetale, versato con il succo di pomodoro ottenuto, cosparso di sale e zucchero, la cui quantità è regolata in base alle preferenze di gusto personale, e in umido per un quarto d'ora. Alla fine, il cavolo tritato viene aggiunto alle verdure e fatto bollire insieme per non più di cinque minuti. La massa vegetale calda viene disposta in un contenitore di vetro sterile, arrotolata e rimossa per la conservazione.

Variante di peperoncino piccante

Questa ricetta per il rifornimento di zuppe per l'inverno piacerà sicuramente agli amanti dei piatti speziati. Per rendere questo vuoto, avrai bisogno di:

• Su 3 chilogrammi di peperone rosso, pomodori e barbabietola.
• 6 teste d'aglio
• Un paio di chili di carote e cipolle.
• 4 cialde di peperoncino.
• Un paio di bicchieri di olio vegetale.
• 5 cucchiai di sale grandi.
• 1,5 tazze di zucchero.

I pomodori lavati vengono scottati con acqua bollente, liberati dalla buccia e macinati in un tritacarne. Il succo risultante viene combinato con burro, sale e zucchero e inviato al fornello. Le verdure a pezzetti sottili vengono aggiunte al liquido bollito e stufate tutte insieme per un quarto d'ora. Poi distribuiscono anche aglio tritato e peperoncini piccanti, purificati dai semi. Tutto questo è bollito per due minuti e confezionato in barattoli sterili.

Opzione con i verdi

Con il metodo descritto di seguito, è possibile preparare rapidamente un condimento vitaminico universale di verdure per zuppe per l'inverno, che costituirà un'ottima base per il primo e il secondo. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Un chilo di salgemma.
• Un paio di mazzi di prezzemolo e aneto.
• Di chilogrammo di pomodori, peperoni, cipolle e carote.

Le verdure lavate e sbucciate vengono schiacciate e messe in una casseruola profonda. C'è anche l'invio di sale e verdure tritate. Tutto è ben miscelato e immediatamente confezionato in vasetti puliti. Conservare una simile stazione di servizio nel frigorifero.

Opzione broccoli

Sulla base di questa preparazione vegetale, sarà in seguito possibile cucinare facilmente una zuppa dietetica. Per creare una simile stazione di servizio avrai bisogno di:

• Carote kilo.
• 600 grammi di pomodori
• Una libbra di cipolle.
• Peperone dolce
• Gambo di sedano
• 200 grammi di broccoli.
• 1,5 tazze di sale.

Le verdure lavate e sbucciate vengono strofinate su una grattugia grossa, mescolate e disposte in contenitori di vetro sterili, cosparsi di sale. Le banche sono sigillate con coperchi e pulite in un luogo fresco.

Opzione marinata

La tecnologia di cottura per questo condimento per zuppa è leggermente diversa da quella discussa sopra. Per assicurarti che tutto vada come dovrebbe, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• Un chilo di carote e peperoni.
• Un paio di lampadine.
• 200 grammi di radice di sedano.
• Piccolo baccello di peperoncino.
• 6 cucchiai grandi di aceto al 9%.
• Litro di acqua filtrata.
• Un paio di grandi cucchiai di sale.
• 6 foglie di alloro

Le verdure lavate e sbucciate vengono schiacciate e disposte in vasetti puliti. In ognuna di esse è stata aggiunta una foglia di alloro. Tutto questo viene versato marinata calda a base di acqua, sale e aceto. I barattoli riempiti sono posti in una padella profonda, il fondo del quale è rivestito di garza e sterilizzato per almeno due ore e mezza. Quindi il vetro viene arrotolato con coperchi di metallo, raffreddato a temperatura ambiente e rimosso per la conservazione.

Opzione con acetosa

Sulla base della medicazione fatta secondo la ricetta descritta di seguito, puoi cucinare un delizioso e profumato borsch verde. Per cucinare questo mix di dolci, avrai bisogno di:

• 50 grammi di cima di carota.
• Kilo acetosa
• 100 grammi di prezzemolo
• 400 millilitri di acqua potabile.
• 50 grammi di salgemma.

Raggruppate, lavate e tritate verdure piegate in una casseruola di smalto, salate, versate con acqua e bollite per cinque minuti dopo l'ebollizione. La massa calda viene confezionata in barattoli di vetro vaporizzato, arrotolata e raffreddata a temperatura ambiente.

Opzione con cime di barbabietola

Questa semplice medicazione, composta da un minimo insieme di componenti, sarà un'ottima base per la preparazione di tutti i tipi di zuppe leggere e saporite. Per crearlo avrai bisogno di:

• 250 grammi di aneto.
• Kilo acetosa
• 1,5 chilogrammi di giovani cime di barbabietola.
• Litro di acqua filtrata.
• 120 grammi di sale.

I verdi vengono setacciati e brevemente immersi in acqua fredda, in modo da poter rimuovere meglio lo sporco e la polvere accumulati. Quindi viene sciacquato sotto il rubinetto e schiacciato. Tutto questo viene messo in una profonda casseruola smaltata, versata con acqua salata e inviata ai fornelli. Non appena il liquido bolle, il fuoco si riduce al minimo e fai bollire la medicazione per cinque minuti. Un'altra massa verde calda viene confezionata in vetro sterile, sigillata, raffreddata a temperatura ambiente e inviata per ulteriore conservazione.