Come cucinare una zuppa magra? Borscht magro con fagioli

Il borsch Lean è buono da cucinare, se hai bisogno di una dieta speciale o se ti attieni a uno stile di alimentazione vegetariano. Puoi farlo in diversi modi. Qualcuno cucina una zuppa sulla base di alcune verdure, qualcuno aggiunge dei funghi e qualcuno usa lo spratto in scatola. Considereremo tutti i metodi presentati in questo momento.

Borsch magro con fagioli e verdure

Se sei religioso e aderisci regolarmente al post, ti consigliamo di prendere nota della seguente ricetta. Dopo tutto, non include ingredienti come carne e latticini. Inoltre, il borscht magro viene cucinato molto più velocemente di un piatto simile, ma usando carne di manzo, maiale e altri ingredienti.

Quindi, per fare una zuppa senza carne, abbiamo bisogno di:

• acqua filtrata fredda - circa 2,5 litri;
• barbabietole - un paio di piccoli tuberi;
• fagioli rossi - ½ tazza;
• grande cipolla e carota - sulla 1a unità;
• patate (tuberi) - un paio di piccoli pezzi;
• olio di girasole senza aroma - circa 50 ml;
• crauti - un bicchiere pieno;
• sale, foglie di alloro e pepe schiacciati fragranti - usare a piacere.

Preparazione dei fagioli (rosso)

Iniziare a cucinare il borscht magro con i fagioli dovrebbe essere con la lavorazione del prodotto di fagioli. Come sai, viene prodotto per un bel po 'di tempo. Ecco perché fagioli rossi dovrebbe lavare e immergere la sera. Al mattino è necessario metterlo in acqua bollente e cuocere fino a metà cottura. In futuro, i fagioli devono essere scartati in un colino e accuratamente risciacquati.

Lavorazione di verdure

Prima di cucinare il borscht magro, è necessario elaborare non solo i fagioli, ma tutte le verdure sopra nominate. Devono essere puliti e schiacciati. Le carote con le barbabietole devono essere grattugiate e le cipolle e le patate devono essere tagliate a cubetti. Per quanto riguarda i crauti, dovrebbe essere lavato solo in acqua fredda, in modo che la zuppa risultasse non molto acida.

Ingredienti per arrostire

Per le sue qualità gustative, il riso magro praticamente non differisce dal piatto che viene cucinato con la carne, dovresti sicuramente aggiungere verdure marroni ad esso. È necessario riscaldarsi per tale tostatura olio di semi di girasole (non insaporire) in una padella antiaderente, quindi inserire i bulbi e la carota grattugiata. Dopo aver combinato i prodotti con pepe e sale, dovrebbero essere cotti fino al rossore. In futuro, è necessario arrostire dalla stufa e lasciare da parte per il raffreddamento.

Cuocere la zuppa rossa

Il borscht magro va cotto in una padella profonda. È necessario versare acqua fredda filtrata e quindi mettere le barbabietole grattugiate. Portando gli ingredienti a ebollizione, devono essere cucinati esattamente all'ora. Dopodiché, nel brodo dovrebbero essere messi crauti e fagioli. In questa composizione, il piatto deve essere bollito per altri 22 minuti.

Dopo che la zuppa avrà un piacevole colore rosso, deve essere salata, pepe e aggiungere lauro. Anche nel brodo è richiesto di abbassare le patate tagliuzzate. Cuocere il piatto sul fornello per circa un'ora fino a quando i tuberi tagliati sono completamente morbidi.

Fase finale

In totale, il borscht magro, il cui contenuto calorico non è molto alto, dovrebbe cuocere per circa 50 minuti. Dopo che tutti gli ingredienti sono morbidi, mettere le verdure precedentemente rosolate nel brodo e mescolare bene. Dopo aver fatto bollire il primo piatto, toglierlo dal fuoco e lasciarlo sotto il coperchio per 10 minuti. Durante questo periodo, il brodo dovrebbe assorbire tutti i sapori della torrefazione e delle spezie.

Correttamente presente al tavolo

Ora sai come cucinare il borscht magro. Dopo che il primo piatto è pronto, è necessario stenderlo sui piatti e aromatizzare con panna acida fresca (maionese pure). Ma questo è solo se non aderisci a un digiuno sacro oa una dieta rigida.

Aggiungete anche i verdi tritati alla zuppa e portatela immediatamente al tavolo insieme al pane bianco o grigio. Buon appetito!

Preparare zuppa magra con funghi

Se vuoi ottenere un primo piatto più soddisfacente, allora il borscht dovrebbe essere cucinato non solo sulla base di verdure fresche, ma anche con l'aggiunta di un ingrediente come i funghi. Con loro, la zuppa rossa diventerà più fragrante e nutriente.

Quindi, per cucinare zuppa magra con funghi, hai bisogno di ingredienti come:

• acqua filtrata fredda - circa 2,5 litri;
• funghi ostrica freschi (champignons possono) - circa 300 g;
• barbabietole - un paio di piccoli tuberi;
• grande cipolla e carota - sulla 1a unità;
• patate (tuberi) - un paio di piccoli pezzi;
• olio di girasole senza aroma - circa 50 ml;
• crauti - 2/3 di tazza;
• aglio - un paio di chiodi di garofano medi;
• cavolo bianco fresco - 150 g;
• sale, foglie di alloro e pepe schiacciati fragranti - usare a piacere.

Lavorazione di funghi e verdure

Prima di cuocere la zuppa magra con i funghi, dovresti lavorare con cura i funghi ostrica freschi. Devono essere lavati, puliti e poi tritati finemente. Dopo di che, i funghi devono essere messi in una casseruola e friggere un po 'in olio di semi di girasole. Puoi anche aggiungere cipolle tritate e carote grattugiate.

Di conseguenza, si dovrebbe ottenere un condimento gustoso e fragrante, che dovrebbe essere speziato con spezie.

Preparazione degli ingredienti rimanenti

dopo cucinare funghi e porzioni di verdure, è necessario procedere con la lavorazione dei restanti ingredienti. Per fare questo, sbucciate tutte le verdure e poi tagliatele immediatamente. Le patate devono tagliare a cubetti, barbabietole, grattugiare su una grattugia grande e cavolo bianco fresco tagliato a strisce sottili.

Cucinare zuppa

La zuppa rossa con i funghi dovrebbe essere preparata allo stesso modo di un piatto simile con le verdure. In primo luogo, è necessario versare acqua fredda nella pentola e quindi mettere le barbabietole e il cavolo. Cuocere questi ingredienti insieme preferibilmente circa 20 minuti. Dopo, hanno bisogno di aggiungere crauti, Lavrushka e spezie. In questa composizione, la zuppa dovrebbe essere cotta per circa ¼ di ore in più.

In conclusione, è necessario mettere le patate e i funghi precedentemente fritti con cipolle e carote nel brodo. Cucinando la minestra rossa dovrebbe essere fino alla piena morbidezza delle verdure amidacee. Questo può richiedere circa 17-24 minuti.

Presentare correttamente zuppa al tavolo

Dopo che le patate sono morbide, e il brodo assorbe tutti i sapori della tostatura, il primo piatto deve essere rimosso dalla stufa. In futuro, è necessario aggiungere l'erba cipollina grattugiata di aglio e mescolare bene. In questa forma, la zuppa rossa dovrebbe essere tenuta sotto un coperchio chiuso per un'ora.

Avendo infuso il brodo, è necessario stenderlo sui piatti e aromatizzarlo con panna acida fresca e spessa. Si consiglia di servire zuppa magra con funghi al tavolo insieme a pane fresco e abbondanza di verdure (cipolla, aneto, prezzemolo, ecc.).

Cottura del borsch con pesce in scatola

Abbiamo già detto sopra che il borscht magro può essere realizzato completamente con prodotti diversi. Tuttavia, va notato che la cottura è consentita non solo sul fornello. Dopo tutto, la maggior parte delle casalinghe è da tempo abituata a preparare i pasti con l'aiuto di un dispositivo così moderno come un fornello lento.

Quindi, come cucinare il borscht magro in una pentola a cottura lenta? Per questo abbiamo bisogno di:

• acqua filtrata fredda - circa 2 litri;
• spratto fragrante in pomodoro - 1 vasetto;
• barbabietola - un tubero piccolo (per colore e sapore);
• cavolo bianco fresco - 200 g;
• grande cipolla e carota - sulla 1a unità;
• patate (tuberi) - un paio di piccoli pezzi;
• olio di girasole senza aroma - circa 50 ml;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai piccoli;
• sale, foglie di alloro e pepe schiacciati fragranti - usare a piacere.

Preparazione vegetale

Nonostante il fatto che il magro borsch con lo spratto sia cucinato facilmente e rapidamente, risulta incredibilmente gustoso, nutriente e profumato. Per renderlo a casa, hai bisogno solo di 40 minuti.

Per prima cosa devi preparare tutte le verdure. Devono essere puliti e quindi procedere alla macinazione. Barbabietole e carote devono essere grattugiate su una grattugia grande, e le cipolle e le patate - tagliate a cubetti medi. Per quanto riguarda i cavoli, si consiglia di tagliarli a cannucce.

Ingredienti pre-elaborazione

Prima di cuocere una zuppa deliziosa e fragrante, devi pre-friggere alcuni degli ingredienti. Per fare questo, devi versare un po 'di olio nella ciotola del multicooker, quindi mettere le carote e le cipolle. Dopo aver friggere gli ingredienti in condizioni ottimali (in modalità cottura), devono essere distribuiti anche con barbabietole grattugiate. Dopo aver spiced i prodotti, stufali nel programma appropriato per circa un'ora. In conclusione, dovrebbero aggiungere pasta di pomodoro e mescolare tutto accuratamente.

cucinare i pasti

Dopo che i componenti principali sono stati spenti, devono essere disposti su un piatto e messi da parte. Inoltre nella stessa ciotola del dispositivo è necessario versare acqua fredda e stendere il cavolo. Dovrebbe essere fatto bollire in modalità quenching per circa 25 minuti. In futuro, il brodo deve essere immerso patate, così come Lavrushka e spezie. Preparare questi ingredienti nello stesso programma richiede un'altra ¼ ora.

Dopo che la patata diventa quasi morbida, tutte le verdure precedentemente fritte e in umido dovrebbero essere disposte nel piatto. Insieme a loro, si consiglia di aggiungere lo spratto leggermente tritato in un pomodoro al brodo. Mescolando gli ingredienti con un cucchiaio grande, dovrebbero essere cotti senza cambiare la modalità, circa 9 minuti.

Come risultato di tali azioni dovresti avere una zuppa rossa molto profumata e saporita.

Serve i piatti al tavolo

Il primo piatto, cotto in una pentola a cottura lenta, dovrebbe essere servito al tavolo solo dopo che è stato infuso nella modalità di riscaldamento per circa 5 minuti. Successivamente, è necessario un magro borsch per decomporsi in piatti e aromatizzare con verdure. Si consiglia di portare una cena simile ai membri della famiglia insieme a pane fresco bianco o grigio, così come una spessa panna acida.

Riassumiamo

Come potete vedere, il borscht può essere cucinato non solo con le ossa di manzo o con il maiale, ma anche con ingredienti come funghi, verdure, fagioli e persino pesce in scatola. Ma in ogni caso, una cena del genere può riempire rapidamente tutti i membri della tua famiglia e dare loro molta forza ed energia.