Condimento per cavolo invernale: le migliori ricette di tutti i tempi

Fare scaffali di giare preziose nella dispensa o cantina, è necessario prendersi cura di tutti i tipi di leccornie, che in inverno andrà alla padella, fornendoci deliziosi primi piatti. Dopotutto, al freddo, caldo e liquido, vuoi con forza terribile. E le verdure sono molto meno accessibili rispetto alla stagione riservata alla natura. Una vera salvezza in questa situazione sarà il rifornimento di carburante per la zuppa di cavoli per l'inverno: brodo bollito, patate sbriciolate, gettare il contenuto di un barattolo - e il pranzo è pronto. Veloce, economico e gustoso!

Shchi, solo zuppa

Le ricette per vestirsi per l'inverno per l'inverno sono molte, per tutte le preferenze di gusto e capricci gourmet. Per la variante, che può essere chiamata base, sarà richiesta da una libbra di cipolla, carota, peperone dolce e cavolo. Da questa quantità di verdure si ottengono circa 2,5 litri di condimento per la zuppa di cavoli per l'inverno.

I bulbi vengono puliti e immersi in acqua fredda per un terzo d'ora - questo eliminerà l'eccesso di amaro. Poi fa a pezzi i semianelli e va in una pentola voluminosa. Ad esso si aggiungono la compagnia peperoni tritati e carote grattugiate.

Si sta preparando un condimento, per il quale l'aceto (75 ml) viene versato in mezzo litro d'acqua, lo zucchero (2 cucchiai) viene versato con sale (metà) e due sono messi. La metà del fluido risultante viene inviata alle verdure; hanno bisogno di spegnere mezz'ora. Quindi il cavolo tritato finemente viene versato e il residuo della marinata viene versato. Un'altra mezz'ora di brama e condimento per la zuppa di cavoli per l'inverno con cavoli, è confezionata in vasi sterili a porzione. A seconda del numero di familiari (e, di conseguenza, del volume dei primi piatti), le hostess prendono contenitori da mezzo litro, 0,75 litri o litri. Il raffreddamento della billetta sarà capovolto sotto una coperta e può essere conservato a temperatura ambiente.

Con i pomodori

Le zuppe sono diverse E molte persone amano una nota di pomodoro in questo piatto. Per loro - vestirsi per la zuppa per l'inverno di pomodori. Per questo, prendi cinque pezzi di pomodori, carote, peperoni e cipolle, tutti abbastanza grandi. Il cavolo andrà in kilogrammo; più è aggiunto prezzemolo tritato zhmenka. Le verdure sono tritate come standard; Un chiarimento è disponibile solo per i pomodori: si consiglia di tagliarli a dadi e cannucce. Chi è interessato può rimuovere la pelle, per cui il frutto dovrà scottare.

Tutti i componenti sono confezionati in un grande contenitore e lasciati per 2-3 ore a lasciare il succo. Dopo averlo aspettato, sentiti libero di mettere la pentola sul fuoco senza aggiungere acqua. Quando bolle, aggiungi due cucchiai di zucchero, uno con una collina di sale e 3-4 olio vegetale. Quando il condimento per la zuppa di cavolo per l'inverno è di otto minuti, viene iniettata una pila di aceto da 50 millilitri. Mescolare, decomponete immediatamente in lattine e sughero caldi e sterili. Conservare per lo stoccaggio dopo il completo raffreddamento, in modo che il pezzo da lavorare non "esploda". Mantieni meglio freddo e buio.

E con i fagioli

Il prossimo condimento per cavolo per l'inverno fa senza cavolo. Tuttavia, è facile aggiungerlo direttamente in cucina, soprattutto se sei preoccupato per la fermentazione di un paio di pullman. Peperoni e cipolle andranno su per un chilogrammo, pomodoro carnoso - quattro. I fagioli secchi vengono versati "a occhio"; di solito ci vuole meno di un chilogrammo, ma più di 500 grammi. Questo è quello che devi fare in primo luogo: risciacquare, riempire con acqua nuova e lasciare per sei ore (di solito lasciato durante la notte). La fase successiva: fagioli bollenti. È condotto in acqua dolce, il processo continua fino a quando i chicchi non diventano morbidi, ma non iniziano a cadere a pezzi.

Il resto delle verdure sono tritate come se fossero shchi, mezzo litro di olio di girasole viene versato nel contenitore. Lo zucchero viene versato circa mezzo bicchiere, sale - 2-3 cucchiai (prova a farlo secondo i tuoi gusti). In un fuoco silenzioso, la rotazione dovrebbe essere stufata per circa un'ora. Infine, i fagioli vengono versati e dopo dieci minuti di languore unito, il rifornimento di carburante per la zuppa di cavolo invernale viene tappato nelle banche. Per la conservazione della cantina o un fondo del frigorifero sarà il posto ideale.

Condimento "zuppa per l'inverno con cavolo": ricetta di cetriolo

Opzione molto originale e allo stesso tempo estremamente gustosa. Alle solite verdure - cavoli, carote, cipolle, peperoni e pomodori - presi in pari quantità, si aggiunge lo stesso peso dei cetrioli. Tutto è triturato in cannucce e piegato in un catino. L'olio vegetale è anche aggiunto lì (mezza tazza se le verdure sono state prese mezzo chilo) e due cucchiai di aceto. Pepe macinato, alloro e sale - secondo i vostri gusti. La massa prodotta è di circa un'ora, viene impacchettata a caldo, dopo averla raffreddata viene rimossa per la conservazione.

Consigli utili

Per rendere il condimento per la zuppa per l'inverno più gustoso, si consiglia di aggiungere il cumino o una parrucca. I pomodori acquistati dovrebbero essere bolliti per cinque minuti più a lungo - questo riduce il rischio di "esplosione". Stranamente, un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, che è stato ammassato 10 minuti prima di togliere la padella dal fornello, dà sapore alla salsa. La tavola funziona, anche se hai usato i pomodori nella raccolta.

Segreto per i pigri

Coloro che di solito hanno poco tempo per cucinare possono, insieme al condimento vegetale per il brodo, occuparsi della base di carne per loro. Viene presa una pentola grande, vengono messe delle ossa (o la carne può essere messa su un piatto attuale), versate con acqua fredda e messe sul piano di cottura. Schiumogeno tradizionalmente rimosso; Dopo l'ebollizione, vengono introdotti Lavrushka, piselli e sale.

Il processo di ebollizione viene effettuato per dimezzare il volume di liquido. Dopo il raffreddamento, il brodo viene rimosso in frigorifero per un paio d'ore. Poi il grasso viene rimosso da esso, e la base viene versata in tazze di plastica da mezzo litro e posta nel congelatore. Quando il brodo necessario viene e viene utilizzato per lo scopo designato.

L'idea è particolarmente efficace per coloro che hanno un grande congelatore e in diversi livelli. Puoi conservare il brodo congelato in esso senza perdere le sue qualità per mesi. L'unico desiderio è quello di chiudere la parte superiore degli occhiali in modo che il liquido non assorba gli odori di raffreddamento. Pezzi di polietilene molto adatti, assicurati con elastici per soldi.