Petto di pollo essiccato: ricette e segreti di cucina

bianco carne di pollo considerato un prodotto dietetico. Contiene molte vitamine benefiche e oligoelementi. Pertanto, è molto apprezzato in cucina. Varie insalate, zuppe, snack e altri gustosi piatti sono fatti da esso. Nella pubblicazione di oggi non verrà presentata una ricetta interessante per il petto di pollo essiccato.

Principi generali

Poiché molte ricette per cucinare il pollo secco non prevedono il trattamento termico, per questo scopo è necessario acquistare carni fresche di alta qualità. Per proteggere te stesso e la tua famiglia, è consigliabile acquistarlo solo da produttori di fiducia.

Per quanto riguarda il sale, può essere qualsiasi, incluso iodato, marino o normale. La selezione delle spezie dipende anche dalle preferenze personali del cuoco e della sua famiglia. Con lo stesso successo, puoi limitarti a un tipo di pepe o scegliere una combinazione vincente di diversi condimenti.

Bene, se la ricetta del petto di pollo essiccato comporta l'uso di tintura di alcol. In questo caso, l'alcol svolge la funzione di un conservante innocuo. Tuttavia, non influisce sul gusto e sull'aroma della carne finita. Al fine di uscire più velocemente, può essere pre-tagliato in porzioni. Conservare la delicatezza finita in frigo. Prima di questo, è avvolto in un involucro di plastica o inserito in un sacchetto di plastica.

Opzione nel forno

In base a questa ricetta, puoi cucinare un delizioso petto di pollo secco a casa in tempi relativamente brevi. Una tale delicatezza è buona perché non contiene additivi e conservanti nocivi. Pertanto, un sandwich con tale carne può essere somministrato anche ai bambini. Prima di iniziare il processo, vedi se hai a portata di mano tutti i prodotti necessari. In questo caso, avrai bisogno di:

• Tre filetti di pollo
• Un cucchiaino di sale (senza diapositiva).
• Spezie.

Come condimento, è possibile utilizzare la miscela già pronta composta da origano, paprika, maggiorana, curcuma, pepe nero e rosso. Al fine di ottenere il petto di pollo profumato (essiccato), l'elenco sopra dovrebbe essere integrato con aglio fresco o granulato.

Algoritmo di azione

Per prima cosa devi fare la preparazione della carne. Viene lavato in acqua fredda, asciugato con salviette di carta e pulito da pellicole e grasso. Dopo di ciò, il filetto viene strofinato con aglio tritato, cosparso di sale e spezie. Su richiesta del suo grasso mostarda, ma non necessariamente. Pertanto, questa fase può essere tranquillamente ignorata. Preparato in questo modo, la carne viene posta in sudochek, coprire con un coperchio e pulire in frigorifero.

Dopo circa tre ore, la carne marinata viene fissata su una griglia fissata nella parte superiore del forno in modo che sia sospesa. Sotto viene posizionata una teglia da forno, che drenerà il succo risultante. Stai cucinando petti di pollo (essiccato) nel forno, riscaldato da sessanta a ottanta gradi, con la porta socchiusa. In media, questo processo richiede circa cinque ore. Se il forno ha una funzione soffiante, assicurarsi di usarlo.

Opzione nell'essiccatore

Con il minimo sforzo e la massima pazienza, puoi coccolare la tua casa con una prelibatezza deliziosa e salutare. Tale carne sarà un'ottima alternativa per l'acquisto di salsicce. Pertanto, gli amanti dei panini lo apprezzeranno sicuramente. Per preparare i petti di pollo secchi a casa, è necessario visitare il supermercato più vicino e acquistare tutti i componenti necessari. In questa situazione, dovresti trovare nella tua cucina:

• Due filetti di pollo.
• Cento grammi di sale.
• Spezie.

Curry, prezzemolo, rosmarino, salvia, zenzero, zafferano, peperoncino rosso e aglio possono essere utilizzati come condimenti. Sono queste spezie ad esaltare al meglio il gusto della carne finita e conferirgli un sapore straordinario.

Descrizione del processo

Affinché tu abbia un tenero petto di pollo (essiccato), devi adottare un approccio responsabile alla sua preparazione. I filetti vengono lavati in acqua corrente fredda, asciugati con tovaglioli di carta e tagliati in larghi piatti sottili. Dopodiché, viene accuratamente strofinato con sale, steso su un tagliere, coperto con pellicola trasparente e posto in frigorifero.

Dopo un giorno, la carne viene lavata con acqua fredda, asciugata accuratamente e strofinata con spezie. Dopo questo è coperto di nuovo con un film e pulito in frigorifero. Ventiquattro ore dopo, i filetti marinati vengono disposti sul rack dell'essiccatore per bacche e verdure e attivano la modalità appropriata. È importante assicurarsi che i pezzi di carne non siano in contatto tra loro. Se l'opzione "Carne" non è fornita nel dispositivo, il petto di pollo essiccato nell'asciugatrice può essere cotto nella modalità "Funghi".

Versione Cognac

Va notato che l'alcol presente nella composizione di questa ricetta non influisce sul sapore della carne secca. Serve come una specie di conservante, prolungando la durata di questa delicatezza. Al fine di non allungare il processo di cottura già lento, fare scorta in anticipo con tutti gli ingredienti necessari. In questo caso, dovresti avere a portata di mano:

• Ottocento grammi di petto di pollo.
• Due cucchiai di zucchero.
• Sessanta grammi di brandy.
• Paprika macinata a cucchiaio.
• Quattro spicchi d'aglio

Per cucinare il petto di pollo (essiccato) ha acquisito un aroma gradevole, l'elenco sopra dovrebbe essere leggermente espanso. Inoltre, fai un cucchiaino di rosmarino e lo stesso pepe nero.

Sequenza di azioni

In un piatti puliti separati unire tutti i condimenti, versarli con il brandy e mescolare bene. Di conseguenza, dovresti avere una massa piuttosto spessa, che sembra sabbia bagnata.

Il filetto di pollo viene lavato, pulito con grasso e film, asciugato con tovaglioli di carta e strofinato con una miscela di spezie e brandy. Dopodiché, viene coperto con una pellicola trasparente, posta sotto una pressa, che può essere usata come un contenitore da due litri con acqua e inviata al frigorifero per un giorno.

Dopo ventiquattro ore, il sale e le spezie in eccesso vengono lavati via dalla carne. Successivamente, i filetti marinati e di dimensioni ridotte vengono asciugati con carta da cucina, strofinati con aglio tritato, avvolti in diversi strati di garza e posti in frigorifero. Dopo circa un paio di settimane, il petto di pollo essiccato con brandy sarà completamente pronto per l'uso.

Opzione con vodka e miele

Avvisa immediatamente che questo processo richiede molto tempo. La tecnologia stessa consiste in diverse fasi principali, che vengono eseguite in una determinata sequenza. Per cucinare a lungo il tuo petto di pollo (essiccato) per ricordare la tua famiglia, devi fare scorta non solo di tutti i prodotti richiesti, ma anche della pazienza. In questo caso, la tua cucina dovrebbe essere presente:

• Filetto di pollo Kilo.
• Cinquecento grammi di sale grosso.
• Un cucchiaino di miele naturale.
• Cinquanta millilitri di vodka.
• Tre foglie di alloro
• Su un cucchiaio di miscela di paprika e peperoni.

Tecnologia di cottura

In una ciotola combinare alcol, miele, condimenti e sale. Tutto è ben miscelato e distribuire metà della massa risultante sul fondo del contenitore del cibo. Metti la carne pre-lavata e asciugata sopra. Sulla superficie del filetto di pollo distribuire uniformemente il resto delle spezie. Capienza coprire con un coperchio e pulire in frigorifero.

Dopo circa quattordici ore, tutto il sale viene lavato via dalla carne, asciugato con tovaglioli di carta e avvolto in un asciugamano pulito. In questo caso, i pezzi di raccordo non devono essere in contatto tra loro. Dopo questo, sono messi in un contenitore e vagamente coperti con un coperchio. Il contenitore con la prelibatezza futura viene posto nel frigorifero. Dopo circa 5-7 giorni, il petto di pollo essiccato con vodka e miele sarà pronto per l'uso. Prima di servire, viene tagliato con un coltello molto sottile con un coltello affilato. Nella delicatezza finita assolutamente non sentirai la forza dell'alcol. È necessario solo per disinfettare la carne da possibili microrganismi.