Gnocchi con patate - piatto molto gustoso e abbondante

Gnocchi con patate sono apparsi grazie ai loro antenati dalla Turchia. Produssero grandi prodotti dall'impasto, che sembrava una mezzaluna. Dopo aver assaggiato questo piatto, gli ucraini se ne sono letteralmente innamorati. E gradualmente la miscela ha messo radici nella loro patria tanto che ha cominciato a essere considerato un patrimonio culinario nazionale ucraino.

Gnocchi con patate

Per fare questo, è necessario avere: patate, pasta per gnocchi, acqua tiepida, latte, uova e farina. Per il piatto finito - panna acida o burro chiarificato. Dagli utensili da cucina improvvisati serve il mattarello per arrotolare, un coltello e un bicchiere vuoto.

Sfumature distintive di fare la pasta

La composizione e le proporzioni della pasta per gnocchi sono stati a lungo calcolati nei minimi dettagli, ma allo stesso tempo ci sono alcune sfumature, il cui segreto è diverso per ogni casalinga. La polpetta deve soddisfare determinate caratteristiche in modo che gli gnocchi con patate risultino morbidi e gustosi. Dovrebbe risultare morbido ed elastico, è facile da rotolare e da modellare bene.

Gnocchi con patate lesse

A gnocchi con patate si è rivelato gentile, usiamo questa ricetta.

Cottura dell'impasto

Per fare questo, in una tazza grande setacciare 2 tazze di farina. Poi facciamo un piccolo buco nel quale spezziamo l'uovo, aggiungiamo un po 'di sale e aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua tiepida nello stesso posto. Affinché la massa risultante sia più elastica e tenera, è possibile aggiungere un po 'di olio di girasole. Mescolare bene tutto fino a quando la pasta impastata diventa elastica e aderisce alle mani.

Ripieno di patate

Pulire 4 patate e metterle in una pentola con acqua salata. Quando le patate sono cotte, versare il brodo e mettere 150 g di burro nella padella. Un sacco di spinta completa, quindi non ci sono grumi di patate.

Scolpire gnocchi

Stendere un sottile strato di pasta, versare un po 'di farina e livellare il tutto con la mano. Quindi, prendi un bicchiere vuoto e stringili le tazze, che riempiranno la patata. Pizzicare con cura i bordi e lanciare gli gnocchi in acqua bollente salata. Questo piatto viene cotto circa 10 minuti dopo l'ebollizione. La cosa principale è non digerire, altrimenti i prodotti cadranno a pezzi e l'intero riempimento sarà all'esterno. Servire il piatto finito sul tavolo, annaffiare con burro chiarificato o panna acida.

Gnocchi con patate crude

Negli Urali, a loro piace cucinare in quel modo. In primo luogo, mescolare l'impasto in una grande ciotola: setacciare 3 tazze di farina, aggiungere mezza tazza di acqua calda bollita, 2 uova, un bicchiere di latte e mezzo cucchiaino di sale. Impastare fino a quando il risultato non è elastico, massa elastica e morbida, non appiccicosa alle mani. Quindi, sbucciare 6 patate, tagliarle in 2 parti ciascuna e far scorrere un tritacarne insieme a 100 g di pancetta fresca e due grosse cipolle. Poiché la patata produce succo in grandi quantità, viene periodicamente drenata. La miscela di patate risultante viene agitata e preparata per preparare gnocchi. Per garantire che il liquido escreto non inumidisca l'impasto durante il funzionamento, mescolare periodicamente accuratamente il ripieno in modo che abbia sempre una consistenza densa. I prodotti finiti sono bolliti in acqua salata insieme a foglia di alloro e aneto. Prima di servire, metti un pezzo di burro nel piatto.

Gnocchi con patate crude e pancetta

Sono preparati secondo la stessa ricetta, solo il riempimento è fatto in modo diverso. Le patate vengono tagliate a cubetti, il lardo salato viene strofinato su una grattugia grossa e la cipolla viene tagliata a metà anelli. Tutto è completamente miscelato, la massa risultante viene posizionata sui cerchi di pasta. Il processo di modellazione rimane lo stesso per tutti i tipi di gnocchi. Il piatto finito può essere servito con burro, maionese o panna acida. Come puoi vedere, gli gnocchi con le patate sono molto facili da realizzare!