Durian (frutto): proprietà utili, recensioni, foto. Come mangiare durian?

Il re e il favorito indiscusso degli amanti della frutta esotica è durian. Il frutto ha un famoso sapore "cattivo" e un aspetto originale insuperabile. Nonostante il fatto che l'interno del frutto contenga una polpa straordinariamente cremosa, il durian è ricoperto di spine ruvide, che lo proteggono incondizionatamente da fastidiose invasioni.

Dove si trova il feto? Com'è?

Il Durian è considerato il re dei frutti nel sud-est asiatico, dove il frutto è stato effettivamente scoperto circa 600 anni fa. Il suo gusto e la sua dolcezza inimitabili hanno catturato tutti i locali, e ben presto i turisti curiosi. Il Durian si trova anche in una parte tropicale dell'Australia lontana. Il frutto stesso può essere la forma più imprevedibile e quindi anche più attraente, dalla forma rotonda a quella a forma di cuore e triangolare. Il diametro del frutto selezionato raggiunge circa 30 cm e il peso di circa 8 - 9 libbre. La polpa cremosa è immagazzinata in compartimenti oblunghi e ha colore crema giallastro.

Albero di durian sempreverde. Quando maturano i frutti?

L'albero stesso è un gigante sempreverde con foglie carnose lucenti, la cui parte superiore è liscia e attraente, e quella inferiore è più ruvida e sfocata. L'altezza del durian può raggiungere i 40 metri. Al momento della fioritura notturna a breve termine, l'albero viene trasformato in modo inimitabile. I suoi piccoli fiori assumono un colore giallo bruno e un aroma aspro. Con l'avvento dei primi raggi dell'alba, ripristina completamente il colore. Il re del durian matura in primavera e in estate: in Thailandia si rallegra nel durian durante la stagione delle piogge (da metà aprile a settembre), la splendida Felippina, più precisamente l'isola di Davao, la frutta durante tutto l'anno e la bella Indonesia viene trattata con carne cremosa nei mesi invernali.

proprietà

Il frutto del frutto esotico è considerato un afrodisiaco insuperabile, la sua polpa contiene una quantità impressionante di estrogeni, che normalizza l'equilibrio ormonale delle donne e, di conseguenza, la fertilità. Il re esotico, oltre agli estrogeni, contiene un potente apporto di ferro, zinco vitale, manganese e rame, infatti, il durian si nasconde nella metà della tavola periodica.

Inoltre, il durian di frutta puzzolente è considerato un tesoro di vitamine e macronutrienti: le vitamine più importanti dei gruppi A, B e persino C sono integrate con acido folico e un quartetto di calcio, magnesio, potassio e fosforo. L'uso regolare di polpa miracolosa consente di ripristinare la forza del corpo e regolare tutti i processi.

Opinione di persone

Per quanto riguarda il gusto del frutto non familiare, coloro che hanno provato il re sono divisi nelle loro opinioni. Alcune persone considerano il gusto insuperabile morbido, formaggio con note di frutta secca, mentre altri emettono un gusto invincibile di crema pasticcera in luoghi di crema bruciata, il terzo - note luminose di fragola, banana e cipolla. I buongustai vietnamiti parlano di durian come fonte commestibile di zolfo organico, che migliora la condizione di capelli, unghie, cartilagine e persino il sistema nervoso.

Utilizzare in cucina

Quel vietnamita è ampiamente usato in cucina durian. La frutta viene aggiunta ai dolci, al gelato alla vaniglia e persino preparata sulla base. patatine fatte in casa E le abili hostess vietnamite conservano anche la polpa e il succo del durian. Essendo l'unico meno del feto, i vietnamiti hanno la tendenza ad aumentare la pressione, quindi le persone ben informate non combinano mai il durian con bevande calde o alcool.

Come scegliere?

Per mangiare il durian, dovresti imparare a scegliere un frutto insolito:

• per cominciare, vale la pena scrupolosamente annusare l'odore di frutta nella zona della coda: più ricco è il sapore, più gustosa sarà la sua polpa;
• allora dovresti bussare alla pelle marrone-verdastro del durian - se, in risposta, senti un suono sordo e vuoto, allora il frutto non è maturo, solo un gorgoglio appena udibile può dire della maturazione del frutto;
• L'ultimo indicatore di maturità è il colore delle spine del durian: devono essere leggermente giallognole e le loro punte devono essere leggermente marroni.

Come mangiare?

La prossima fase di appuntamenti sarà mangiando frutta. C'è un bisogno così rapidamente così cattivo frutto durian. Le recensioni di molti buongustai sono consigliate di mangiare il frutto durante i primi 5 minuti dopo l'apertura, altrimenti il ​​gusto e l'aroma saranno ugualmente specifici. È possibile conservare il durian non più di 5 giorni dal momento dell'acquisto, ma vale la pena di salvare il re da un possibile vicinato. Il Durian è un frutto piuttosto attivo, il suo aroma può facilmente rovinare le verdure e il cibo nelle vicinanze.

Per banchettare sul frutto è nello spazio aperto, senza lasciare pezzi "per dopo". Il costante contatto con l'ossigeno trasforma l'odore marcio della frutta in insopportabile. Inoltre, gli esperti del Vietnam consigliano di non comprare il durian raccolto e purificato: durante lo stoccaggio in un contenitore di plastica, l'odore aumenterà e il sapore della polpa diventerà troppo scarso.

Come dividere il frutto?

Puoi dividere te stesso un esotico re di frutti, ma per questo dovresti esaminare attentamente il durian. Il frutto, la foto di cui vedi nel nostro articolo, ha cinque segmenti quasi uguali. Hanno bisogno di rompere un movimento brusco. Nel mezzo del segmento c'è una poltiglia nascosta sotto forma di una camera giallastra. In ogni compartimento c'è un osso, che può essere facilmente podkovyrnut e tirare fuori con un coltello.

Cosa combinare frutta?

La frutta matura e di alta qualità è incredibilmente nutriente. Grazie alla sua consistenza cremosa, è facile da raccogliere o da abbinare alle macedonie, alcuni descrivono anche caffè o caramelle durian. La frutta, la cui fotografia può essere trovata in molti libri di cucina moderni, viene spesso rifiutata o sostituita da casalinghe con mango o avocado. Ma è necessario aprire e tagliare il frutto correttamente, e molti avversari del frutto esotico sono nelle file dei suoi ammiratori. Specialmente i buongustai distinguono una deliziosa combinazione di caffè naturale di alta qualità e fette di durian purificato. La colazione spesa in compagnia del re dei frutti, è considerata un ottimo inizio di giornata.

Molti hanno paura di provare a causa dell'odore che emana il frutto durian. Ciò che odora - dolcezza marcio, carne e spezie a volte marce, anche molti consumatori emettono un odore aspro e marcio di pesce e cipolle. Per abituarsi all'aroma ossessivo del re, è necessario inalare l'aria a piccoli sorsi e mangiare le fette con l'alito trattenuto, bilancia perfettamente tutti i recettori e mangiare un frutto specifico diventerà più facile.

Racconto interessante

C'è una bella storia su come è apparso il durian. Il frutto è stato creato in seguito all'incantesimo di uno stregone che ha cercato di aiutare il re innamorato a conquistare il favore del prescelto. Il re, che aveva trattato la bellezza con una fantastica crema di frutta con un aroma insuperabilmente delizioso, dimenticò completamente la gratitudine al mago. Lui, arrabbiato, ha maledetto tutti i frutti esistenti di durian. Dopo il matrimonio, il re decise di gustare ancora una volta il frutto dell'incantevole amore, ma l'albero lo accolse con frutta pungente con un odore invincibile e putrefatto. Arrabbiato, il re ruppe il frutto a pizzico sul terreno e solo allora vide che la polpa dentro era la stessa di prima.

Esperti di discussione. Controindicazioni

Molti esperti discutono del frutto durian. Le proprietà benefiche di questo frutto sono piuttosto sconcertanti, molti decidono di provare un frutto esotico, senza conoscere davvero le qualità collaterali del frutto. Durian è controindicato per le persone con pressione alta e le donne durante la gravidanza e la successiva alimentazione. L'assunzione troppo attiva del feto può portare a reazioni allergiche. Inoltre, non usare durian per le persone con intolleranza individuale alle vitamine o determinate sostanze, che sono molto nella polpa del frutto.

Opinione cinese

I cinesi, al contrario, glorificano il durian. Il frutto è facilmente diviso tra i membri più piccoli della famiglia, e i bambini piccoli decidono quanto mangiare il frutto alla volta. Gli specialisti in piante medicinali attribuiscono a Durian una capacità senza rivali di rinnovare le cellule del corpo. Con l'uso regolare, il suo corpo umano ringiovanisce, i processi metabolici e il flusso sanguigno sono significativamente sintonizzati.

Inoltre, gli scienziati cinesi rivelano il contenuto calorico del durian - 100 g di prodotto fresco (o congelato per 2-3 giorni) contiene circa 145 kcal, ma il contenuto di carboidrati compensa la mancanza di grasso. Pertanto, gli scienziati vietano alle persone con una predisposizione alle forme lussureggianti di essere coinvolti in durian. Deliziosa frutta nel più breve tempo possibile per aggiungere un paio di chili.

Cosa pensano del frutto negli stati asiatici?

Molti paesi asiatici sono severamente vietati a portare i durian in luoghi pubblici, in particolare i trasporti e gli hotel. L'aroma specifico del frutto non erode nel corso di alcune ore, e talvolta anche giorni (i frutti troppo maturi si differenziano per un odore putrido corrosivo). Pertanto, i buongustai, dopo aver trovato il loro frutto preferito, li alimentano vicino al luogo di acquisto.

Nella coloratissima Thailandia, ci sono circa 200 tipi di re - dai frutti più piccoli e quasi puzzolenti ai durian più grandi e incredibilmente gustosi. La stagione della maturazione di massa e del commercio in Thailandia cade nei mesi caldi di maggio e agosto. I fan di frutta esotica pianificano di riposarsi in anticipo per arrivare in tempo alla festa del durian.