Patatine fatte in casa: ricette semplici con foto

Come fare le patatine fatte in casa? Cosa sono? Troverete le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. Patatine fritte sono patate, fritte nel burro sotto forma di fette croccanti. Il suo nome deriva dalla parola inglese chips, che significa nella traduzione "fette, pezzi". Questo piatto è spesso servito con birra. Va in vendita come disposizioni, pronto per l'uso. Considera alcune interessanti ricette di patatine fatte in casa qui sotto.

Storia di

È noto che i chip sono apparsi 150 anni fa. Erano serviti solo nei ristoranti d'élite, poiché erano considerati il ​​piatto dei ricchi. Come sono nate le chip? Una volta si verificò un conflitto in uno dei ristoranti costosi: al visitatore non piacevano i piatti di patate, criticò il cuoco e riportò il piatto.

Il cliente esigente ha deciso di insegnare una lezione. Taglia le patate a fette sottili e frigge fino a dorarle. Di conseguenza, il cibo era quasi impossibile da tagliare su una forchetta. Ma il visitatore, nonostante ciò, era soddisfatto.

Il piatto si diffuse rapidamente in tutto il mondo con il nome "Saratoga chips" (dal nome della città Saratoga Springs, in cui questa storia ebbe luogo).

Principi di creazione

Molte persone dicono che i chip sono molto gustosi, ma dannosi. I biologi hanno dimostrato che il corpo umano è "programmato" per salvare la massa. Ecco perché alla gente piace il cibo grasso, ipercalorico e nutriente. Poche persone sono in grado di resistere alla carne fritta o al pollame, una torta cremosa e dolce. I chip sono uno degli esempi di tali disposizioni, e i tuoi allegati non sono importanti qui.

Se hai provato i chip del negozio almeno una volta, allora sai che sono molto appetitosi. Ma devi ricordare che questo cibo è molto dannoso. Il fatto è che le patate non sono solo fritte in grandi quantità di burro, ma anche attivamente cosparse di glutammato monosodico. Questa sostanza è esaltatore di sapidità. Questo è il motivo per cui i bambini amano le patatine e i cracker e possono mangiarli molto.

Anche le patatine fatte in casa non sono molto utili. Dopo tutto, patate fritte - una miscela di grassi e carboidrati, che può danneggiare la tua vita. Ma se le chips sono piccole e non la sera, allora perché no?

Preparazione di piatti e componenti

In generale, qualsiasi casalinga può fare patatine fatte in casa. Per crearli dovrai avere solo una piastra, un forno a microonde o un forno. Dopotutto, non tutti hanno una friggitrice. Uno strumento molto utile e necessario qui sarà un coltello per pulire le verdure. Una cosa del genere ed è poco costoso, e visibilmente rende la vita più facile per i cuochi.

Con questo coltello puoi tagliare le verdure sottilmente e staccarle. Senza di essa, tritare le trucioline sottili non puoi. Compra una cosa del genere sul mercato o in un negozio e inizia a cucinare.

sfumature

Molto spesso, le patatine sono fatte con patate, quindi nella maggior parte delle ricette abbiamo considerato che sarà la base e quasi l'unica componente. E i condimenti? Dopo tutto, ci sono patatine con formaggio, con pancetta e con pollo. In questo caso, avrai bisogno di sale aromatico: puoi sceglierlo nel negozio a tuo piacimento. Ma contiene un esaltatore di sapidità (di cui abbiamo parlato sopra), e quindi puoi mangiare molte più patatine con questo sale piuttosto che senza.

Dal momento che i chip contengono una grande quantità di carboidrati e grassi, i medici non raccomandano di abusare di questo piatto, e specialmente di non darlo ai bambini. A proposito, a casa puoi fare patatine anche con formaggio, frutta, verdura e persino con la pasta.

Chips classici

Considera la classica ricetta per le patatine fatte in casa. prendere:

• grappolo d'aneto;
• patate - 600 g;
• tre art. l. olio vegetale non raffinato;
• due spicchi d'aglio;
• pepe e sale (a piacere).
  

A casa, prepara queste patatine:

1. Pulisci prima le patate. Se è giovane, lascia la pelle. Metti su un tovagliolo di carta per asciugare.
2. Quindi sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.
3. Dividere il mazzo di aneto in due parti, tritarne uno.
4. Mettete sul fuoco un piatto largo e poco profondo, versate l'olio. Invia aglio e erbe aromatiche sbriciolate.
5. Tagliare le patate a cerchi sottili.
6. Mettere le patate in una ciotola con burro speziato, coprire e scuotere per bagnare l'olio in ogni pezzo. Quindi rimuovere il coperchio e mettere da parte le patate per 30 minuti.
7. Coprire il tegame o formare con pergamena. I bordi della carta non dovrebbero sporgere, altrimenti bruceranno. Metti le patate in cima in un unico strato.
8. Cuocere le patate in forno per 20 minuti a 200 ° C. Se vuoi che la delicatezza sia più croccante, aumenta il tempo di produzione di una volta e mezza.
9. Preparate le patatine fresche, mettete un bel piatto, cospargete con il resto dell'aneto.

Servire le deliziose patatine con panna acida.

Ricetta semplice

Scopri come preparare le patatine a casa in una padella. Questa è una ricetta molto semplice, non ti ci vuole molto tempo. prendere:

• sei patate;
• olio vegetale raffinato;
• sale aromatico.
  

Preparare le patatine fatte in casa in una padella come segue:

1. Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili di 2 mm di spessore con un coltello per pulire le verdure.
2. Quindi immergere i cerchi di patate nell'acqua per 5 minuti, quindi scaricare l'acqua.
3. Ancora una volta, riempire le patate con acqua pulita. Eseguire questa procedura fino a quando le patate diventano trasparenti e l'acqua non cessa di diventare bianca. Quindi, dalla radice si lava tutto l'amido.
4. Versare l'olio su una padella calda con uno strato di 1 cm di spessore Disporre i cerchi di patate in modo che non si tocchino.
5. Friggere le fette su entrambi i lati, mettere su un piatto, cospargere abbondantemente con sale e fresco.

Nel microonde

Come fare le patatine a casa nel microonde? Per creare questo cibo dietetico non hai bisogno di olio. Quindi devi avere:

• sale aromatico;
• sei patate.

queste patatine fritte, a casa da patate cotte, incredibilmente gustoso. Effettuare le seguenti operazioni:

1. Lavare le patate con la buccia, tagliarle a fette sottili con un coltello vegetale. Eseguire la procedura di lisciviazione dell'amido più volte come descritto nella ricetta precedente.
2. Mettere le patate su un asciugamano per 10 minuti ad asciugare. Quindi salalo.
3. Metti le patatine su un piatto in modo che non si tocchino tra loro e invii il microonde.
4. Cuocere a 900 watt per 8 minuti. Per rendere il piatto più uniformemente cotto, puoi girare le fette. Anche se le patatine e senza di essa saranno arrostite, gustose e completamente grasse.

Nel forno

Se non si dispone di un forno a microonde, ma si desidera ridurre il consumo di olio e "facilitare" i trucioli, utilizzare il forno per creare un piatto. Avrai bisogno di:

• olio vegetale raffinato;
• patate;
• sale aromatico.
  

Cuocere le patatine fatte in casa nel forno come segue:

1. Preparare le patate come descritto nella ricetta precedente. Assicurati di asciugarlo con un asciugamano.
2. Mettere le patate in una ciotola profonda, cospargere di sale e cospargere di olio. Lasciare agire per 15 minuti.
3. Posizionare le patatine su una piastra di cottura non oliata in modo che non si tocchino.
4. Asciugare le patatine in forno per 15 minuti a 200 ° C. A volte guardare le patate, in quanto può bruciare.

Dal pane pita

Scopri come cucinare le patatine fatte in casa nel forno da pane pita. Pochi possono dire con sicurezza che l'acquisto di patatine fatte da patate. Dopo tutto, queste sono fette sottili e croccanti che hanno l'aroma di gelatina o funghi. Sono quasi impossibili da sentire le patate. Chips di lavash identico al gusto di tutte le tue "patatine" preferite dal pacchetto. Solo tu conoscerai il segreto di questo piatto. Avrai bisogno di:

• tre spicchi d'aglio;
• sottile Lavash armeno ;
• olio d'oliva;
• aneto essiccato o fresco;
• sale.
  

Cuocere queste patatine a casa nel forno come segue:

1. Lavare l'aneto e sminuzzare finemente, mescolare con sale e burro. Aggiungere l'aglio, passato attraverso la stampa, mescolare.
2. Tagliare il pane pita a fettine, spalmare ogni pezzo con la miscela di aneto.
3. Metti le patatine su una teglia. Cuocere in forno per 6 minuti a 200 ° C.

Per rendere le patatine più grasse, puoi spazzolarle con panna acida o una miscela di aglio e maionese.

Purè di patate

Queste patatine insolite si rivolgono a bambini e adulti. Per la loro fabbricazione avrete bisogno di una piastra per cialde e un altro "strumento" non funzionerà qui. Ma le patatine saranno deliziose e croccanti. prendere:

• un uovo;
• 4 cucchiai. l. farina;
• cinque patate;
• una terza tazza di latte;
• spezie;
• olio (per lubrificare i produttori di cialde);
• sale.
  

Metodo di produzione:

1. Sbucciate le patate, tritatele e cuocetele in una casseruola come per un semplice purè di patate. Schiacciare tolkushkoy in una massa omogenea - nel purè di patate non devono essere grumi.
2. In un purè leggermente raffreddato aggiungere la farina, l'uovo e il latte, mescolare il tutto con un frullatore. La massa risultante dovrebbe essere piuttosto rara, ma non liquida, altrimenti l'"impasto" dalla piastra per cialde scorrerà fuori. In texture, dovrebbe assomigliare ad una crema.
3. Nelle patate, aggiungere le spezie e il sale a piacere. Puoi prendere funghi, peperoni secchi, verdure e puoi usare il sale.
4. La piastra per cialde può prendere i più comuni tempi sovietici. Scaldalo e cospargilo con olio raffinato non profumato. L'olio d'oliva non è adatto anche qui.
5. Metti sulla superficie del dispositivo un cucchiaio di "pasta" di patate. Spalmare leggermente e infornare. I chip si bruciano molto rapidamente, quindi devono cuocere non più di 40 secondi. Quindi, aprire il coperchio e rimuovere il prodotto con un coltello.
6. Le patatine finite possono essere cosparse con un po 'di aroma e sale. Se vuoi che le patatine abbiano un aspetto simile a un negozio, metti 0,5 m sulla superficie della piastra per cialde. l. "Test", e mettere i chip pronti su un mattarello.

Dal formaggio

I trucioli di formaggio sorprenderanno tutti e saranno ricordati come uno spuntino nutriente e appetitoso. Possono essere fatti, a proposito, da formaggio stantio. Ad esempio, questo può essere fatto se si dispone di questo prodotto in frigorifero per una settimana, ma è un peccato buttarlo via. Bene, facciamo le patatine! Hai bisogno di formaggio duro.

Cucini questo piatto in questo modo:

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, metterlo sul ponte per la cottura in piccole pile in modo che vi sia un piccolo spazio tra di loro.
2. Mandare la teglia al forno riscaldata a 160 ° C per 6 minuti. Il formaggio si scioglie molto velocemente, quindi non appena una crosta marrone appare sulle patatine, allungatele. Altrimenti bruceranno.

Raffreddare le patatine e servire. A proposito, in tali chip, puoi anche aggiungere green, briciole di pane salsiccia o carbonade. Nessuno immaginerà di cosa sono fatti, ma tutti li ammireranno.

Consigli utili

Tutti sanno che le patatine sono fatte con patate. Ma dopo tutto, possono essere cucinati con zucchine, blu, carote senza una goccia d'olio. Questo piatto dovrebbe essere cucinato nel microonde sul principio della creazione di patatine fatte in casa. Hai solo bisogno di lavare le verdure, tritare un pelapatate, quindi cospargere di sale e inviare al forno a microonde per 10 minuti.

Queste patatine multicolori si rivolgono a bambini e adulti. Possono essere cosparsi di sale aromatico, oppure puoi preparare tu stesso il condimento in questo modo:

1. Sbriciolare l'aneto, l'aglio e il prezzemolo.
2. Tutti i componenti sono mescolati con sale fino.

Questo condimento è completamente innocuo. Piacevole in cucina!