Liquore all'uovo: caratteristiche di cottura, migliori ricette e recensioni

Il liquore all'uovo è un'emulsione a base di alcol forte, uova e sciroppo di zucchero. A volte, per esaltare il gusto, vengono aggiunti degli ingredienti aggiuntivi: vaniglia, latte o panna. La consistenza del velluto si distingue dagli altri per la sua maggiore densità e il suo gusto specifico. Quest'ultima qualità respinge molte persone, quindi il liquore viene spesso utilizzato come ingrediente principale cocktail alcolici Inoltre è spesso usato nella produzione di dolciumi e prodotti da forno.

Storia di

Inizialmente, la bevanda era preparata sulla base di erbe, radici, frutta, spezie e quindi nessuno poteva immaginare che un prodotto di origine animale potesse essere aggiunto alla ricetta. Il moderno liquore all'uovo è stato inventato dai colonialisti olandesi. Durante l'esplorazione del Brasile, gli aborigeni hanno trattato gli ospiti con una bevanda densa a base di brandy e avocado.

Gli olandesi hanno apprezzato così tanto il drink che è stato deciso di portarlo in Europa. Annotando la ricetta e tornando a casa, si sono resi conto che trovare un avocado è un compito difficile e un bisogno urgente di trovare un sostituto per questo ingrediente. Una buona opzione era il tuorlo, che ha dato alla bevanda lo spessore della bevanda brasiliana.

Rappresentanti popolari

Bols Advocaat ("Bols Advocaat") è un famoso liquore all'uovo in stile olandese con una forza del 15%.

Martens Advocaat (Martens Advocaat) è un equivalente italiano di alta qualità della bevanda precedente, il cui dosaggio è inferiore dell'1%.

Verpoorten ("Verporten") - Liquore estone con una forza del 17%.

Kiiu Torn ("Kiyu Torn") - questa bevanda estone ha una consistenza cremosa e la massima resistenza - 20%.

Un fatto interessante! Il nome "Avvocato" dalla parola avogado. Così gli aborigeni brasiliani chiamarono uno degli ingredienti principali del liquore - l'avocado. Ma in spagnolo, la parola avogado significa "avvocato".

Ricetta classica

Per preparare il liquore all'uovo a casa richiederà:

• 300 ml di latte condensato;
• 2 g di vaniglia;
• 10 pezzi tuorli d'uovo;
• 250 ml di cognac o brandy;
• 100 ml di crema con il 10% di grasso.

In un contenitore separato, mescolare il latte condensato con tuorli e vaniglia. Dopo aver frullato accuratamente gli ingredienti, versare la crema e l'alcol nella miscela. Versare la bevanda finita in un contenitore con un coperchio ermetico e riporla per qualche giorno in un luogo fresco. Dopo aver fatto lievitare il liquore all'uovo e versarlo in contenitori di vetro. Ancora una volta, rimuovere la bevanda in un luogo freddo per maturare. Il liquore sarà pronto in 10 giorni.

"Avvocato"

Prima di procedere alla descrizione della ricetta, vorrei condividere un fatto interessante: la produzione del famoso liquore olandese è famosa per le sue enormi dimensioni. Ad esempio, nei Paesi Bassi, oltre 60 milioni di tuorli lo usano ogni anno!

Fortunatamente, proprio come nella versione classica, la bevanda "Avvocato" può essere ricreata a casa.

Per questo, una lattina di latte condensato deve essere bollita per due ore fino a che non sia densa. Stai attento, il prodotto non deve trasformarsi in caramello. Versa l'acqua nel barattolo e mentre si raffredda, inizia a preparare gli altri ingredienti.

8 tuorli pereterete 400 g di zucchero. Aggiungere latte condensato e frullare accuratamente. Quindi, versa la borsa zucchero vanigliato e versare 0,5 litri di vodka. Miscela di nuovo il composto e versalo nelle bottiglie. La bevanda finita può essere consumata immediatamente, ma è meglio mandarla in "riposo" per alcuni giorni in frigorifero.

Ricette liquore all'uovo fatte in casa

Uno dei metodi di cottura conosciuti bevanda alcolica a casa si chiama "sui tuorli". Per la sua preparazione richiederà:

• 400 g di zucchero;
• 1 litro di latte;
• 6 pezzi tuorli d'uovo;
• 1 tazza di rum o vodka;
• confezione di vaniglia (opzionale).

Versare la vaniglia nel latte e portare lentamente il liquido a ebollizione. Allo stesso tempo, sbatti i tuorli con lo zucchero e un filo sottile per versare il latte caldo in una consistenza uniforme. Invia la miscela al fuoco e cuocila fino a che non sia densa. In nessun caso non portarlo a ebollizione. Dopo il raffreddamento, versare la vodka o il rum, mescolare, versare in bottiglie e mettere in frigorifero. In pochi giorni, il liquore sarà pronto per l'uso.

Per preparare una bevanda per questa ricetta sarà necessario non solo i tuorli, ma anche le uova intere. Quindi, abbiamo bisogno di:

• 300 ml di vodka;
• confezionamento di vaniglia;
• 0,5 litri di latte;
• 200 grammi di zucchero;
• 3 tuorli e 2 uova.

Bollire il latte prima di iniziare. Mentre si raffredda, usando un frullatore, sbattere le uova con tuorli, zucchero e vaniglia. Nella miscela d'aria risultante, versare il latte e mescolare fino a quando i cristalli dolci sono completamente sciolti. Alla fine di un sottile flusso di vodka e l'ultima volta ad alta velocità, batti con attenzione la bevanda con un mixer per alcuni secondi.

Il liquore ottenuto deve essere imbottigliato e infuso per due settimane. La bevanda viene solitamente consumata fresca o con l'aggiunta di alcuni cubetti di ghiaccio in un bicchiere.

Cosa bere liquore all'uovo?

Non ci sono requisiti speciali per bere. Si può bere in forma pura con un dolce al cioccolato, con una macedonia o si possono preparare molti cocktail interessanti. Ecco alcuni esempi dei più popolari:

• "Caffè algerino". Dietro il nome caldo c'è una miscela di caffè appena preparato in un turco, un cucchiaino di acqua fresca (aggiunta ai sedimenti densi) e 20 mg di liquore. L'ultimo ingrediente deve essere iniettato con estrema cautela. Alla fine, decorare la superficie della bevanda del caffè con panna montata.
• "Casablanca" - una bevanda per gli appassionati di cocktail fortificati. In uno shaker versa 15 ml di succo d'arancia e ananas. Quindi versare 40 ml di vodka, 15 ml di anice e 20 ml di liquore all'uovo. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati e versati in un bicchiere, in fondo al quale il ghiaccio tritato li sta aspettando.
• "Avvocato in scarpe rosa". Per preparare il cocktail, nello shaker vengono versate parti uguali di sciroppo di granatina, panna e liquore. Dopo una completa miscelazione, viene aggiunta una limonata fresca agli ingredienti. Il cocktail di liquore all'uovo ottenuto viene servito in bicchiere di whisky che rivela il gusto della bevanda.

"Barriera corallina"

Il cocktail è considerato la bevanda più popolare di una festa celebrativa. Per la cottura, sarà necessario mescolare in uno shaker 50 ml di succo d'ananas, oltre a 25 ml di liquore all'uovo e succo di lime. Riempire i bicchieri preparati con ghiaccio tritato e versare delicatamente la miscela di alcol. Opzionalmente, un cocktail con una forza non superiore al 4,5% può essere decorato con una fetta di limone o lime.

Benefici e controindicazioni

Grazie alla presenza nella ricetta dei tuorli, il liquore all'uovo ha molti vantaggi:

• calma i nervi;
• aiuta nello sviluppo dell'ormone maschile - testosterone;
• È considerato una fonte di acidi Omega 3 e Omega 6;
• regola il processo metabolico;
• ringiovanisce il corpo ed è coinvolto nella formazione di nuove cellule.

Inoltre, una bevanda densa ha diverse proprietà:

1. Saluta.
2. Allevia lo stress e riscalda il corpo.
3. Partecipa allo sviluppo dei succhi gastrici.

Le controindicazioni all'uso del liquore sono malattie del fegato, dei reni e dell'obesità, poiché la bevanda ha un alto contenuto calorico.