Composizione di polvere di uova. Cosa si può cucinare con l'uovo in polvere?

Oggi vi diremo che cos'è la polvere di uova secche e in cosa consiste. E scopri anche cosa può essere fatto da esso. L'articolo prenderà in considerazione alcune ricette interessanti.

Cos'è?

L'uovo in polvere è un concentrato di uova essiccate. È preparato con prodotti di alta qualità. Le uova in polvere vengono automaticamente rilasciate dalla shell. Quindi mescolare proteine ​​e tuorli. Il risultato è una massa omogenea. Si chiama melange. In futuro, viene filtrato. Dopo questa procedura, il melange viene asciugato.

Una vera svolta nell'industria alimentare è stata l'invenzione della polvere di uova. Prima di questo evento, sono state utilizzate solo le uova stesse. L'invenzione ha permesso ai produttori di risparmiare. Un altro vantaggio dell'uovo in polvere è che, con la giusta tecnologia, può essere conservato per un massimo di due anni.

struttura

Consiste di melange di proteine ​​e tuorli. Calorie - 542 Kcal per cento grammi. Proteine ​​in polvere di uova 46 g, carboidrati - 4,5 g, e grassi - 37,3 g.

Cento grammi del prodotto diluito in acqua (360 ml) possono sostituire nove uova di medie dimensioni.

I benefici

È impossibile sopravvalutare i benefici di questa polvere nell'industria culinaria. Inoltre, il melange è più sicuro delle uova fresche, che possono essere fonti di vari batteri pericolosi.

Quando la polvere viene preparata, tutti i prodotti sono sottoposti a trattamento termico. Di conseguenza, uccide tutti i batteri pericolosi, pur mantenendo le proprietà benefiche del prodotto.

Il melange ha i seguenti oligoelementi: vitamina PP, potassio, zinco, fluoro, iodio, rame, manganese, magnesio, ferro e altri.

Segni di prodotto di scarsa qualità

La scarsa solubilità è uno dei segni di una polvere di scarsa qualità. Si riduce a causa del fatto che la tecnologia di archiviazione è stata violata.

Se la polvere ha un colore marrone, questo è anche un segno di un prodotto di scarsa qualità. Tali cambiamenti si verificano a seguito dell'ossidazione dei grassi.

Se la temperatura è stata aumentata durante l'essiccazione o la conservazione, l'uovo in polvere avrà un sapore bruciato.

Frittata di uovo in polvere con aggiunta di formaggio, aglio e cipolla

Una tale omelette non è meno gustosa di una tradizionale. Il processo di creazione richiede circa quindici minuti. Il prodotto risulta appetitoso e nutriente.

Per cucinare occorrerà:

• formaggio, aglio, cipolle in polvere (per cucchiaino);
• due arte. cucchiai di latte in polvere;
• sale;
• cinque cucchiai di polvere d'uovo;
• olio vegetale;
• ¾ bicchieri d'acqua;
• pepe macinato

Cottura dell'omelette: istruzioni passo passo

Effettuare quanto segue:

1. Prendi la ciotola. Versare dentro l'uovo aglio, cipolla e formaggio in polvere, sale, latte in polvere e pepe macinato.
2. Diluire la miscela secca con acqua. Mescolare. Assicurati che non ci siano grumi.
3. Versare l'olio nella padella. Riscaldare.
4. Versa la massa nella padella. Cuocere fino al momento. Mescolare nel processo.
5. Servire con salsa

frittelle

I pancakes a base di uova in polvere sono sottili, croccanti e gustosi.

Per cucinare occorrerà:

• 10 grammi di lievito;
• cinquanta grammi di zucchero;
• 500 ml di latte;
• 900 grammi di farina;
• cinque grammi di sale;
• 70 ml di olio vegetale;
• acqua (300 ml).

Cucinare i pancake: una ricetta passo dopo passo

In ordine, fai quanto segue:

1. Setacciare la farina.
2. Mescolare con sale, zucchero, lievito e polvere d'uovo.
3. Miscela secca versare latte caldo.
4. Mescola accuratamente la massa.
5. Coprire e lasciare per 20 minuti.
6. Versare l'acqua, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Deliziosa frittata

Per cucinare hai bisogno di:

• cinquecento millilitri di latte;
• spezie;
• quattro cucchiai di polvere d'uovo;
• sale;
• l'olio

Cottura di frittata rigogliosa: istruzioni passo passo

La tecnologia di cottura è la seguente:

1. Versare il latte in polvere secca. Aggiungere in piccole porzioni, mescolare costantemente.
2. Lasciare gonfiare la composizione risultante per mezz'ora.
3. Quindi sale e pepe.
4. Dopo aver versato nella padella con il burro.
5. Coprire il piatto con un coperchio.
6. Riduci un po 'il fuoco. Friggere fino al momento.

Maionese fatta in casa

Per cucinare hai bisogno di:

• trenta millilitri di acqua;
• 130 ml di olio di girasole;
• 20 grammi di polvere di uova;
• ½ cucchiaino di zucchero, senape e sale;
• un cucchiaino di succo di limone.

preparazione

Come diluire l'uovo in polvere? Per fare questo, versarlo in acqua tiepida (35 gradi). Mescolare in modo che la polvere sia completamente sciolta e non ci siano grumi. Quindi lascialo gonfiare per venti minuti.

Salare la miscela. Aggiungi senape, zucchero. Batti la miscela in un frullatore. Versare l'olio vegetale. Nel processo, mescola la massa. Il risultato dovrebbe essere una miscela omogenea. Quindi batti la salsa fino a che non sia spessa. Mandalo a raffreddare in frigo.

Frittata con funghi

Una simile omelette risulta incredibilmente gustosa, ariosa. Per cucinare hai bisogno di:

• una cipolla;
• 300 ml di latte;
• dieci grammi di farina;
• sale;
• quaranta grammi di polvere d'uovo;
• pepe;
• 100 grammi di funghi;
• burro (50 grammi).

Ricetta passo-passo

L'istruzione è la seguente:

1. Versare l'uovo in polvere in una ciotola separata. Versare il latte lì dentro. Quindi aggiungere sale e pepe. Versare la farina
2. Sbatti con una frusta. Dovrebbe essere una massa senza grumi. Lascia la composizione in piedi per circa quindici minuti.
3. A questo punto, sbuccia la cipolla, tritarla finemente.
4. Friggere nel burro fino a doratura.
5. Metti i funghi tritati nella padella. Tenere gli ingredienti sul fuoco per altri cinque minuti.
6. Versare lì la massa delle uova.
7. Quindi ridurre il calore.
8. Coprire con un coperchio.
9. Cuocere la frittata per altri dieci minuti fino a doratura. Quindi servire sul tavolo.

Piccola conclusione

Ora sai cos'è l'uovo in polvere. Le ricette presentate nell'articolo ti aiuteranno a creare deliziosi piatti melange. E i risparmi nel bilancio familiare saranno sicuramente graditi. Buona fortuna e buon appetito!