Zabaione: una ricetta per piccoli e grandi

Zabaione - un drink da un'infanzia lontana. Convinto della sua utilità, le premurose madri e nonne lo hanno diligentemente preparato da uova crude, montate con zucchero. A qualcuno è piaciuta la miscela, qualcuno ha attivamente protestato contro un piatto così "squisito". Questa bevanda ha una sua storia e una varietà di metodi di cottura.

Tratta per bambini

Lo zabaione, la cui ricetta è considerata infantile, include uova di gallina. Sì, è pollo e sempre fresco. Ideale se sono fatti in casa. Dopotutto, nella bevanda a base di uova vengono utilizzate uova crude e tutti sanno quali microbi e batteri patogeni possono entrare nel corpo di un bambino con prodotti di bassa qualità. Quindi, zabaione, ricetta per pappe: prendi un paio di uova (dovresti iniziare con una!), Separa attentamente i bianchi dai tuorli. Il modo più semplice per farlo è quello di forare il guscio con un ago spesso. La proteina uscirà. Aggiungere un cucchiaio di due zuccheri (rapporto 1: 1) ad esso e battere in una schiuma rigogliosa. Mescola anche i tuorli. Quindi unisci gli ingredienti in un bicchiere e fai bere il bambino.

Variante di vino al latte

E ora attenzione: lo zabaione è la ricetta per gli adulti n. 1: prendiamo le uova (vedi sopra), lo versiamo in un contenitore, lo battiamo fino a renderlo omogeneo. Quindi, a sua volta, aggiungere un cucchiaio di zucchero, 2 degli stessi cucchiai di vino (colore e marca non sono così importanti), una goccia di sale. Mescola tutto bene. Quindi versare 150 ml di latte nella bevanda, pastorizzata o bollita. Mescolare, filtrare. Puoi bere. A proposito, questo zabaione, la ricetta di cui hai appena letto, può essere cambiato: se aggiungi una noce moscata leggermente pestata al posto del vino, allora il gusto sarà altrettanto buono e lo potrai offrire ai bambini.

Liquore all'uovo

Sulla base dello zabaione otteniamo un meraviglioso liquore all'uovo, ricetta allegata (№2): macinare l'uovo con un cucchiaino di zucchero. Versare la crema fredda (pastorizzata) in un bicchiere, aggiungere la massa d'uovo, da 3 a 5 cucchiaini di liquore (soprattutto dai chicchi di caffè o "Moca"), battere bene. Ottimo lavoro, non è vero?

Mix di melanzane

Altri amanti del Gogol-Mogul saranno soddisfatti di un trattamento così gustoso: un mix di frutta. Quindi, 2 tuorli d'uovo frullano in una spessa massa di colore giallo brillante. Fallo con un mixer o una frusta - qualunque cosa tu voglia. Non dimenticare una goccia di sale - enfatizza la dolcezza dello zucchero. Quindi mettere lo zucchero - 3 cucchiai, ciliegia o altra bacca / succo di frutta - 100 grammi. Mescolare bene la miscela. Versare il latte raffreddato in esso - 2 bicchieri (400 ml) e mezza tazza di acqua fredda bollita (100 ml). Separatamente, sbatti i bianchi per formare una schiuma solida, forte e spessa. Mescolare i prodotti ottenuti, dividere per bicchieri e cospargere con la noce moscata pestata.

E un altro piatto per le uova

Dallo zabaione ci rivolgiamo al piatto più prosaico: uova strapazzate. O meglio, considera ricetta uova strapazzate con formaggio Il più elementare è questo: prendiamo le uova (quante ne mangiamo), rompiamo, scricchioliamo. Ungete bene tegame con burro e cospargere abbondantemente con formaggio grattugiato. Versare la massa d'uovo sopra, spolverare con le spezie, ricoprire di nuovo con formaggio grattugiato. Friggere fino al momento. Risulta maledettamente gustoso, soddisfacente, nutriente. Sì, sotto la "copertura" del formaggio si può sbriciolare e salsiccia. La pancia natalizia funziona!