Piatti di melanzane: ricette con foto

La melanzana è un prodotto sano e molto popolare che si sposa bene con carne, verdure, salse, spezie e verdure. Per questo motivo vengono spesso utilizzati come base per la preparazione di vari capolavori culinari. Nella pubblicazione odierna, esamineremo in dettaglio alcune semplici ricette con melanzane.

Raccomandazioni pratiche

Dal blu puoi cucinare un sacco di piatti gustosi e salutari, adatti per adulti e bambini. Poiché le melanzane possono essere leggermente amare, vengono cosparse con sale prima e conservate per almeno dieci minuti. Quindi vengono sciacquati con acqua corrente e utilizzati per lo scopo previsto. A seconda della ricetta scelta, quelli blu si completano con carne, verdure, formaggio, noci e salse varie.

Ad esempio, per fare rotoli, le melanzane vengono tagliate in lastre longitudinali da cinque millimetri e fritte in olio riscaldato. Gli spazi vuoti risultanti possono essere farciti con fiocchi di latte, funghi, carne macinata, olive, verdure o pasta di noci georgiana. Ognuno di questi filler è buono a modo suo e troverà sicuramente i suoi fan.

Ratatouille

Questo piatto è stato creato da cuochi provenzali. È uno stufato che include una vasta gamma di verdure. Perché è ugualmente adatto per gli adulti e per i piccoli mangiatori. Poiché questa ricetta piatti di melanzane comporta l'uso di un set di generi alimentari specifico, assicurati in anticipo di avere tutto ciò che ti serve a portata di mano. In questo caso, avrai bisogno di:

• 130 ml di brodo.
• 80 g di pinoli.
• 2 zucca gialla (zucca).
• 2 pomodori maturi.
• 2 zucchine
• 2 spicchi d'aglio.
• Melanzana.
• Testa di cipolla
• 1 cucchiaio. l. origano.
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva
• Salt.

Questa è una delle ricette di melanzane più popolari e deliziose. Iniziare il processo di cottura ratatouy preferibilmente lavorazione delle verdure. Cipolle, aglio e pinoli vengono leggermente fritti in olio d'oliva e poi integrati con il brodo e le melanzane tritate. Tutto ciò non è a lungo tormentato dal fuoco debole, non essendo pigro da muovere periodicamente. Non appena il blu è morbido, pomodori, zucchine e zucca gialla vengono aggiunti alla piastra comune. Letteralmente dieci minuti dopo il ratatouille viene salato con sale, condito con origano e rimosso dalla stufa.

Moussaka di melanzane

La ricetta di questo piatto è presa in prestito dalle hostess greche. La stessa Moussaka è una casseruola a strati composta da verdure, carne macinata e salsa. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1 kg di agnello.
• 100 ml di vino bianco secco.
• 3 blu.
• 3 pomodori
• 2 piccole lampadine.
• 2 spicchi d'aglio.
• 150 g di parmigiano
• 1,5 tazze di latte intero
• ½ tazza di farina.
• Un uovo
• Sale, prezzemolo, spezie, verdure e burro.

Questa è una delle ricette più facili per i piatti di melanzane. Puoi familiarizzare con la foto del Musaka un po 'più in alto, e ora capiremo le sottigliezze della sua preparazione. Per prima cosa devi andare blu. Sono sciacquati, tagliati a cerchi, salati e brevemente spostati di lato. Quindi lavato, asciugato e tostato su entrambi i lati. Alcune verdure sono disposte in una forma unta e coperte con carne macinata stufata con cipolle, aglio, sale, spezie e purè di pomodori. Gli strati vengono ripetuti fino a quando tutti gli ingredienti sono esauriti. Il tutto versato sopra una salsa a base di farina, fritta nel burro, latte, uova, verdure tritate e parmigiano grattugiato. Il mousaka viene cotto per circa 25 minuti a 200 ° C.

caviale

I fan di insoliti spuntini vegetali probabilmente torneranno utili con questa interessante ricetta. Puoi preparare non solo un piatto principale completo di melanzane, ma anche un profumato caviale vegetariano. Per fare questo è necessario:

• 2 blu.
• 3 spicchi d'aglio.
• 2 cucchiai. l. basilico tritato
• 1 cucchiaino. aceto balsamico
• Peperone dolce
• Sale, pepe e olio vegetale.

Anche un principiante non ha problemi a far fronte alla riproduzione di questa ricetta. Le melanzane vengono lavate, tagliate a fette, messe in una teglia unta e cotte per circa mezz'ora a 200 ° C. I blu finiti sono completamente raffreddati, sbucciati e combinati con aglio e pepe trattato termicamente, da cui il film è stato precedentemente rimosso. Tutto questo viene frantumato con un frullatore e poi integrato con sale, aceto e olio vegetale. Il caviale quasi pronto viene condito con pepe nero, mescolato accuratamente e servito con pane tostato, patatine o cracker.

Impanato blu

Per coloro che non sono contrari a mangiare verdure fritte, un'altra ricetta originale sarà sicuramente utile. Melanzane cotte in questo modo sono croccanti all'esterno e morbide all'interno. Per dar loro da mangiare la tua famiglia, avrai bisogno di:

• Grande melanzana
• 6 uova
• 3 bicchieri di pangrattato
• 1 cucchiaio. l. acqua potabile
• Sale, erbe provenzali e olio vegetale.

Questa ricetta veloce per deliziose melanzane non richiede il possesso di particolari abilità culinarie. È necessario cominciare la sua riproduzione con elaborazione di un blu. Viene lavato, pulito e tagliato in cerchi. Quindi ogni fetta viene immersa in una ciotola piena di uova sbattute e acqua salata. Dopo di ciò, le melanzane vengono cosparse di pane impastato con erbe provenzali e fritte per diversi minuti su entrambi i lati.

Blu con pasta

I fan di cibo casalingo più soddisfacente possono essere avvisati di prestare attenzione a un'altra ricetta veloce e gustosa di melanzane. Per ripeterlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 2 blu.
• 2 spicchi d'aglio
• 2 tazze di salsa di pomodoro.
• ¾ confezioni di pasta.
• 100 g di formaggio a pasta dura.
• Sale, acqua, aceto, olio vegetale e basilico.

Le melanzane, lavate e tagliate a cubetti, vengono spalmate su una teglia da forno pre-oliata e cotte a fuoco per circa 25 minuti a 200 ^° C. Vengono quindi combinate con cipolle e aglio rosolati. Tutto questo è integrato con salsa di pomodoro, aceto e sale, e poi brevemente stufato a fuoco basso. Le verdure pronte vengono mescolate con pasta pre bollita, cosparsa di formaggio grattugiato e decorata con basilico.

Blu con pomodori

Chi ama la cucina balcanica sarà interessato alla ricetta discussa di seguito. Le melanzane con pomodori sono da tempo riconosciute come una combinazione classica di prodotti e come tutti, senza eccezioni. Per la loro preparazione avrai bisogno di:

• 2 blu.
• 1 kg di pomodori
• Tazza di olio vegetale
• 4 spicchi d'aglio
• 150 g di feta.
• Sale e verdi

I pomodori lavati vengono tagliati a metà, liberati dai gambi e schiacciati in una mietitrebbia. La massa risultante viene integrata con olio, salata e fatta bollire fino a che non sia densa. Quindi aggiungono le fette di aglio e melanzane schiacciate, precotte nel forno. Tutto questo viene brevemente riscaldato, decorato con prezzemolo e cosparso di feta sbriciolata.

Carne macinata

Coloro che non rappresentano un pasto completo senza carne, dovresti assolutamente prestare attenzione a questa ricetta delle melanzane. Sarà possibile familiarizzare con una foto di un piatto un po 'più basso, e ora capiremo che è la sua parte. Per preparare tali barche è necessario:

• 500 g blu.
• 300 g di carne contorta.
• 100 g di formaggio
• 2 pomodori
• 3 spicchi d'aglio
• Carota.
• Cipolla.
• Sale, spezie fragranti e olio vegetale.

Le melanzane lavate vengono tagliate longitudinalmente e gentilmente liberate dalla polpa. Le barche risultanti cosparso di sale e brevemente rimosso a lato. Mezz'ora dopo vengono sciacquati sotto il rubinetto e riempiti con una miscela di carne macinata, fritta con cipolle, carote, cuore blu, spezie e pomodori a pezzetti. Gli spazi vuoti risultanti si sono diffusi su una teglia, cosparsi di formaggio grattugiato e tolti per il trattamento termico. Cuocere le barche imbottite per circa 40 minuti a 200 ° C.

Blu con patate e pollo

Le casalinghe occupate che non hanno l'opportunità di stare ai fornelli per molto tempo dovrebbero integrare la loro collezione personale con un'altra ricetta veloce per deliziose melanzane. Ti permette di preparare una cena completa per tutta la famiglia senza troppi problemi. Per fare questo è necessario:

• 2 blu.
• 3 patate
• 2 pomodori
• 2 filetti di pollo.
• 3 spicchi d'aglio
• Sale, spezie e olio

Le melanzane lavate e secche vengono tagliate a fette. Alcuni di loro si diffondono su una teglia unta. Top con strati uniformi distribuire patate grattugiate, piatti di pollo rotti, sale, spezie, le restanti fette di pomodoro e blu. Cuocere il piatto per circa mezz'ora a 200 ° C.

Melanzane con aglio

La ricetta per questo piatto sarà una vera manna per chi è appassionato di piatti caldi. Per cucinare il blu salato, è necessario:

• 1 kg di melanzane
• 2 spicchi d'aglio
• Sale, aneto e olio vegetale.

I piccoli blu lavati sono tagliati in cerchi e immersi brevemente in una ciotola piena d'acqua salata. Venti minuti dopo vengono spremuti delicatamente e fritti in olio vegetale riscaldato, aromatizzato con aglio. Non appena sono dorati, vengono stesi su carta assorbente. Prima di servire, melanzane cospargere con aglio tritato e aneto tritato.

Stufato blu con pomodori

Coloro che cercano di aderire ai principi di base della corretta alimentazione, con ogni probabilità apprezzeranno una ricetta molto semplice, ma molto interessante da melanzana. La foto del piatto stesso verrà pubblicata un po 'più in basso, e ora scopriremo cosa è necessario per la sua preparazione. In questo caso, dovresti avere:

• 500 g blu.
• 400 grammi di pomodori
• 2 carote.
• Grande cipolla
• Sale, pepe macinato, zucchero, erbe e olio vegetale.

Il blu prelavato sbucciato, tagliato a cubetti e messo in una ciotola. Le melanzane preparate in questo modo vengono cosparse di sale e lasciate riposare per dieci-quindici minuti. Quindi vengono accuratamente sciacquati sotto il rubinetto, fritti e inviati a una teglia unta, che ha già cipolle rosolate e carote tagliuzzate. Qui si aggiungono anche sale, pepe e zucchero. Tutto delicatamente mescolato, coperto con fette di pomodori e scolati sotto un coperchio per circa mezz'ora. Il piatto finito è cosparso di verdure tritate e servito sul tavolo.

Formaggio blu al forno

Coloro che presto dovranno organizzare un piccolo buffet di famiglia potranno farsi delle melanzane per gli ospiti nel forno, la ricetta con le foto delle quali verrà pubblicata poco dopo. Per cucinarli, avrai bisogno di:

• 2 blu.
• 5 pomodori
• 5 spicchi d'aglio
• 200 g di formaggio a pasta dura.
• Sale, erbe aromatiche, spezie e olio vegetale.

Le melanzane pre-lavate vengono tagliate in cerchi approssimativamente uguali e sparsi in una ciotola. Poi sono generosamente cosparsi di sale e brevemente spostati di lato. Dieci minuti dopo, vengono sciacquati sotto il rubinetto, spalmati su tutti i lati con aglio schiacciato, sciolti in una piccola quantità di acqua bollente e posti su una teglia da forno. Cospargili con spezie e formaggio grattugiato sopra. Tutto questo è coperto con riccioli di pomodori, salati, conditi e inviati a un forno preriscaldato. Cuocere le verdure per circa 25 minuti a 180 ° C. Prima di servire il piatto è decorato con verdure tritate.

Involtini al formaggio

Gli amanti della cucina veloce possono apprezzare questa ricetta originale di deliziose melanzane. La foto dei rotoli sarà posizionata un po 'più in basso, ma per ora affrontiamo gli ingredienti necessari per crearli. Per renderli necessari:

• 2 blu.
• 2 spicchi d'aglio
• 100 g di formaggio olandese
• 1 ° l. maionese e panna acida.
• Uovo sodo
• Verdi, sale e olio vegetale.

Melanzane lavate accuratamente tagliate in piatti longitudinali non troppo sottili e friggere per un minuto e mezzo su ciascun lato. Poi vengono spalmati con un ripieno fatto di uova sode tritate, formaggio grattugiato, maionese, panna acida, aglio schiacciato, verdure tritate e sale, e arrotolato in rotoli. Il piatto finito viene posto su un piatto piano e inviato al frigorifero per un'ora.

Involtini di pollo

Questo pasto abbondante sarà un eccellente esempio di una combinazione vincente di carne, formaggio e verdure. Per farlo è necessario:

• 2 blu.
• 300 grammi di pollo disossato.
• 150 grammi di panna acida acida.
• 100 g di formaggio russo.
• 2 pomodori
• Uovo, aglio, sale, erbe e olio vegetale.

Le melanzane lavate vengono tagliate con piatti longitudinali e immerse per breve tempo in un contenitore con acqua salata. Quindici minuti dopo, vengono cosparsi di acqua bollente e riempiti con una massa costituita da pollo macinato, uova crude e formaggio grattugiato. Tutto questo arrotolare i rotoli, spalmarli in un recipiente resistente al calore e versare la salsa, fatta con panna acida, aglio schiacciato, sale e pomodori a pezzetti. Cuociono il piatto in un forno ben riscaldato per circa trenta minuti, quindi lo decorano con verdure e servono per la cena.

Blu con carne di manzo

Le melanzane, in umido con la carne, risultano molto saporite, nutrienti e fragranti. Pertanto, non solo possono nutrire i loro parenti affamati, ma anche trattare ospiti inaspettati. Per la loro preparazione, è preferibile scegliere la carne giovane, non filata, poiché la carne vecchia richiede un trattamento termico più lungo. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno di:

• 600 g blu.
• 800 g di carne senz'ossa.
• 500 g di pomodori carnosi
• 350 g di patate
• ½ peperoncino.
• 250 ml di acqua filtrata.
• Testa di cipolla
• Sale, coriandolo e qualsiasi olio vegetale.

La carne pre-lavata e asciugata viene tagliata in grossi pezzi e fritta in una nave a pareti spesse ingrassate. Appena ricoperto da una deliziosa crosta dorata, viene integrato con anelli di cipolla, fettine di patate e acqua. Tutto questo è salato e strappato al più piccolo fuoco. Dopo un quarto d'ora, melanzane, pomodori e peperoncini sono disposti in un calderone comune. Prepara la carne con il blu in un contenitore chiuso per quarantacinque minuti. Poco prima del completamento del processo, cospargere con coriandolo tritato. Prima di essere servito, deve essere insistito, e solo allora disposto in porzioni. La migliore aggiunta alle melanzane, in umido con patate e manzo, sarà un pezzo di pane fatto in casa appena sfornato. E per dare al piatto un sapore e un sapore speciale, può essere condito con qualsiasi erba secca.