Frittelle di melanzane: ricette di cucina

L'autunno è un tempo benedetto quando puoi mangiare molta frutta e verdura. I piatti di verdure sono sani, pieni di vitamine, gustosi e facili da preparare. Uno dei piatti stagionali preferiti delle casalinghe è il pancake alle melanzane, sia in forma pura che con vari additivi.

Segreti di cucina di base

Se le melanzane non vengono pelate, possono avere un sapore amaro. Il problema dell'amarezza può essere risolto se queste verdure sono cotte.

Nell'attuazione della ricetta per le frittelle di melanzane (la cui foto si trova nell'articolo), prima di infornare, la frutta deve essere accoltellata con un coltello o una forchetta, in modo che non scoppino a causa dell'alta temperatura.

Un altro modo per rimuovere l'amarezza è quello di far bollire le melanzane in acqua bollente per 10 minuti.

Se si decide di incorporare una ricetta di frittata di melanzane, pre-tagliare le verdure a fette grandi, salare, lasciare riposare e dopo 10 minuti spremere. L'eccesso di umidità andrà via. Questa melanzana impiegherà molto meno olio durante la frittura. Insieme all'umidità in eccesso, l'amarezza scomparirà.

La ricetta principale per le frittelle di verdure

Elenco prodotti:

• 3 melanzane;
• 3 zucchine;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai di farina con una collina;
• sale;
• un mucchio di verdure preferite;
• qualche spicchio d'aglio;
• un po 'di olio di girasole per friggere.

ricetta frittelle di zucchine e la melanzana è semplice da eseguire. Di seguito è riportata un'istruzione dettagliata:

Passo numero 1. Lavare le zucchine e le melanzane e rimuoverle dalla pelle. Grattugiare le verdure su una grattugia grossa. Puoi usare la griglia centrale di un robot da cucina.

Passo numero 2. Tritare finemente le erbe e l'aglio.

Passo numero 3. Mescolare l'impasto per zucchine e melanzane da verdure grattugiate, erbe aromatiche, aglio, uova, sale e farina in piatti profondi.

Passo numero 4. Preriscaldare bene la padella. Un minuto dopo aver versato il burro, stendete la pasta con un cucchiaio, formando delle frittelle.

Passo numero 5. Friggere per 4 minuti su ciascun lato a fuoco medio. Questa è la ricetta più semplice per i pancake alle melanzane. Di seguito è possibile trovare una foto del piatto finito.

Servi le frittelle di verdure con salsa di panna acida, maionese e verdure.

Frittelle di melanzane: ricetta con verdure

Avremo bisogno di:

• 5 melanzane;
• 1 uovo;
• 6 cucchiai di farina;
• sale;
• grappolo d'aneto;
• mazzetto di prezzemolo;
• mazzo di coriandolo;
• 6 spicchi d'aglio;
• curcuma;
• olio di girasole per friggere.

Parte pratica

Lavare le melanzane, tagliare la coda e il "culo", tagliare in più punti con una forchetta. Mettere le verdure preparate sulla griglia nel forno e infornare a una temperatura di 180-190 gradi per circa 40 minuti.

Tritare finemente le erbe e l'aglio.

Raffreddare leggermente le melanzane cotte, sbucciarle, schiacciarle in una ciotola con una forchetta o un frullatore.

Aggiungere l'uovo, mescolare, sale a piacere, aggiungere 6 cucchiai di farina a turno. Mescolare, aggiungere le erbe, l'aglio, la curcuma, infine impastare.

Risciacquare la padella sotto il rubinetto e darle fuoco. Non appena l'acqua evapora, significa che la padella è abbastanza calda. Questo metodo ti eviterà di cucinare piatti e bambini in cucina.

Versare nella padella olio di semi di girasole così che si è rotto in un cerchio con un diametro di circa metà del fondo. Aspetta un attimo.

Diffondere le frittelle di melanzane con un cucchiaio su una padella calda. Una temperatura sufficiente è una garanzia che il piatto non si attacchi al fondo. Per facilitare la rotazione, lasciare la distanza tra le parti.

Dopo 3 minuti, capovolgere i pancake, coprire la padella con un coperchio e pizzicare altri 3 minuti.

Frittelle di melanzane con carote

Ingredienti richiesti:

• 3 melanzane;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai di farina;
• sale;
• le carote sono leggermente più grandi della media;
• parecchi spicchi d'aglio;
• olio di girasole per friggere;
• yogurt salato;
• verdi preferiti

Lavate le melanzane, tagliatele in tre lobi grandi e tagliatele a 6-8 fette. Mettere in una ciotola profonda e salare bene. Metti da parte la ciotola.

Lavare, sbucciare e tritare le carote. Questo può essere fatto con una piccola grattugia, un tritacarne o un macinino.

Tritare finemente l'aglio.

Circa 10 minuti dopo aver messo da parte le melanzane, schiacciatele con decisione. Amaro e umidità in eccesso andranno via. Tritare melanzane tritate

In una ciotola, mescolare le melanzane tritate, le carote, l'aglio, aggiungere l'uovo, la farina. Impastare bene la pasta per i pancake.

Riscaldare la padella, versare un po 'di olio vegetale, dopo un minuto stendere le frittelle di melanzane con un cucchiaio. Nella padella con un diametro di 26 centimetri si adattano 6-7 pezzi.

Friggere per quattro o cinque minuti su ciascun lato a fuoco medio-alto.

Tritare le verdure preferite, mescolare in una ciotola con lo yogurt non zuccherato e servire questa salsa alle frittelle di melanzana con le carote.

Frittelle di verdure con sesamo

Per prepararti hai bisogno di:

• 5 melanzane;
• 1 uovo;
• 5 cucchiai di farina;
• sale;
• pepe nero;
• mazzetto di prezzemolo;
• 3 pezzi grandi di sesamo.

Melanzane, sciacquare bene, tagliare, mettere in acqua calda, salata in anticipo e far bollire per 10 minuti. Lasciare raffreddare, sbucciare, tritare.

Alle melanzane aggiungere l'uovo, sale a piacere, mescolare, aggiungere gradualmente la farina. Pepe, aggiungere il prezzemolo tritato finemente, 3 pezzi grandi di sesamo, infine impastare l'impasto con le frittelle di melanzane al sesamo.

Riscaldare la padella unta con olio vegetale. Formare e disporre le frittelle con un cucchiaio a una distanza sufficiente l'una dall'altra. Arrosto per 4-5 minuti, prima con uno e poi con l'altro.

Frittelle di melanzane fatte secondo questa ricetta sono particolarmente gustose con panna acida e una fetta di limone.

Frittelle di verdure con mais in scatola

preparare:

• 2 melanzane;
• 4 zucchine;
• 1 vasetto di mais in scatola;
• 1 uovo;
• circa due manciate di farina;
• sale;
• un mucchio di verdure preferite;
• chiodi di garofano
• alcuni cucchiai di olio di girasole.

Lavare, sbucciare e tritare melanzane e zucchine. È molto comodo farlo con l'aiuto di un robot da cucina con una grata fine.

Metti melanzane e zucchine in una ciotola. Dalla lattina di mais, scolate il liquido e trasferite il contenuto nella stessa ciotola.

Aggiungere all'uovo di massa risultante, verdure tritate, sale, mescolare gradualmente la farina.

Riscalda la padella. Versare l'olio vegetale. Formare e cuocere frittelle di zucchine e melanzane a una distanza l'una dall'altra.

Friggere le frittelle su un lato per circa 4-5 minuti a fuoco medio alto, girarle, ridurre il calore, coprire con un coperchio. Portare zucchine e frittelle di melanzane con mais alla prontezza per altri 5 minuti.

Servire i pancakes con una salsa a base di tre fette di panna acida, una porzione di maionese, aglio e verdure preferite tritate finemente.

Pancakes con melanzane e formaggio

Avremo bisogno di:

• 3 melanzane;
• 1 uovo;
• 4 cucchiai di farina;
• sale;
• 100-150 grammi di formaggio;
• un mucchio di verdure preferite;
• 2-5 spicchi d'aglio;
• 1/2 cucchiaino di curcuma;
• olio di girasole per friggere;
• una fetta di limone per servire.

Lavare le melanzane, tagliare le punte, tagliare in più punti, mettere su una teglia leggermente coperta con olio vegetale. Le tacche sulla pelle salveranno le verdure dal cracking. Cuocere in forno a 190 ° per 25-30 minuti.

Tritare finemente le verdure, tritare o saltare gli spicchi d'aglio attraverso la pressa di aglio.

A proposito di come si prepara il formaggio, dipenderà dal gusto dei pancake finiti. Se si strofina il formaggio, si scioglierà durante il processo di frittura e la trama risulterebbe morbida, omogenea. Se il formaggio viene tagliato a cubetti, la sua presenza nella ricetta apparirà più luminosa.

Melanzane cotte leggermente fresche, sbucciate, impastate o pestate con un frullatore. Alle melanzane aggiungere l'uovo, il sale a piacere, le erbe aromatiche, la curcuma, l'aglio, il formaggio, la farina e impastare accuratamente. Oltre al fatto che la curcuma è molto utile, darà anche un bel colore dorato ai pancake.

Friggere in una padella riscaldata, stendendo con un cucchiaio. I primi tre minuti di fuoco dovrebbero essere medio-forti, quindi le frittelle dovrebbero essere capovolte, ridurre il gas, coprire la padella con un coperchio e portare alla preparazione per circa cinque minuti.

Particolarmente deliziose frittelle di melanzane con formaggio, servite con una fettina di limone.

Come servire frittelle di verdure?

Metti i pancake pronti su un piatto coperto con un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Servire le frittelle di melanzane con una fettina di limone, con panna acida, con una salsa di panna acida e verdure.