Cucina esotica: Ricetta Curry

Il curry giapponese, la cui ricetta daremo in questo articolo, è di diversi tipi: verde, dolce e classico. È sia il nome del piatto, sia una miscela di spezie. La ricetta del curry comprende, oltre al componente principale, verdure, frutti di mare, patate, carne. Nel menu dei ristoranti puoi vederlo nelle portate principali o nella sezione delle zuppe. A seconda della composizione della pasta di curry, il colore del piatto può essere diverso. Meno acuto: verde, poi giallo, e il più "nucleare" - rosso. Più in dettaglio parleremo della preparazione della prima opzione. La pasta pronta non è difficile da acquistare al supermercato, ma ti consigliamo di farlo da te. Quindi ...

Pasta di curry fatta in casa

La ricetta al curry, nonostante il suo esotismo, è semplice e non richiede molto tempo. Avremo bisogno di:

• peperoncino verde - 6 pezzi;
• coriandolo tritato - 3 cucchiaini;
• 1 cucchiaino. scalogni tritati;
• 1 cucchiaino. aglio tritato;
• 1 cucchiaino. parte bianca schiacciata di lemongras e galanga;
• 3 foglie di lime kafir (secondo le regole si usa anche una scorza di kafir, in assenza di altre foglie di agrumi);
• 1 cucchiaino. radice di coriandolo grattugiata (puoi sostituire 1,5 cucchiaini di gambo schiacciato);
• 1 cucchiaino. pasta di gamberetti;
• un po 'di sale, anice, cumino, semi di coriandolo e pepe nero in grani.

Come cucinare?

In primo luogo, asciugare i semi di coriandolo in una padella asciutta per 30 secondi. Aggiungere anice, cumino, peperoncino e pepe nero. In un mortaio con sale macinare le spezie in polvere. Quindi aggiungere aglio, cipolle e foglie di agrumi. Maciniamo fino a ottenere una massa simile a pasta, e poi entriamo nella radice di coriandolo, nella gangal e nella citronella. Mescolare. Per migliorare il gusto di ogni ingrediente, aggiungi la pasta di gamberetti. Tutto ciò è fondato su uno stato uniforme. La pasta risultante può essere conservata in frigorifero per uso futuro.

Ricetta al curry con patate e pollo

Avremo bisogno di:

• filetto di pollo (la quantità dipende dalle porzioni desiderate);
• 1 piccola melanzana;
• 1/2 tazza di piselli o fagiolini verdi;
• 3 patate bollite;
• mazzo di basilico verde;
• 1 peperoncino;
• 2 foglie di lime o altri agrumi;
• 3 cucchiai. l. paste al curry;
• 80 ml di brodo o acqua;
• 200 ml di latte di cocco;
• 2 cucchiaini. salsa di pesce;
• 1/2 cucchiaino zucchero;
• 1 cucchiaio. l. oli vegetali;
• 1 cucchiaino. succo di lime

Come cucinare?

Succo di lime mescolato con acqua e rimandare le melanzane, tagliate a fettine sottili. Pollo tagliato a striscioline dello spessore di 1,5 cm Pulire le patate e tagliarle a pezzi in 0,5 cm In una padella riscaldata, wok con olio vegetale e pasta di curry friggere velocemente la carne. Ridurre il fuoco, versare una piccola quantità di brodo, fate sobbollire per 2-3 minuti. Aggiungi le patate, peperoncino melanzane e il brodo rimanente, Tomim 3-5 minuti. Quindi, inserire il latte di cocco, portare a ebollizione. In un minuto puoi aggiungere zucchero e salsa di pesce, e poi il basilico. Mescolare e togliere dal fuoco. Servire caldo.

Ricetta giapponese al curry

Per preparare questo piatto non avrai bisogno di prodotti esotici. Tutti i componenti sono abbastanza familiari e facilmente accessibili per i nostri compatrioti, ad eccezione della pasta stessa. Ricetta al curry per 6 porzioni. Se vuoi fare meno, respingi una tazza di riso per due. Quindi, il pollo viene tagliato a pezzetti, sale-pepe. 1-2 spicchi d'aglio e 2 patate a dadini, cipolla in anelli, 1 carota a cubetti. Per il contorno, far bollire 3 tazze di riso separatamente. Friggere la carne con l'aglio in una padella, aggiungere le verdure rimanenti. Friggere fino a quando la cipolla è morbida. Quindi spostiamo tutti i componenti nella padella e versiamo 6 tazze d'acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento finché le patate non sono pronte. Versare 40 g di curry e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa. Servito in quantità uguali con un contorno. Buon appetito!