Ricetta squisita: crucian in panna acida

Delizia culinaria

Un piatto simile a una carpa crucian in panna lascerà indifferenti poche persone. E i pescatori, e ancor più questo culto del piatto. Quindi, come cucinare un capolavoro come un carassio in crema acida?

ingredienti

Quindi, richiederà crucians. La quantità è tale da porre uno strato sulla teglia. Ancora bisogno di panna acida (meglio prendere con alto contenuto di grassi) - circa trecento grammi. Avrete anche bisogno di quattro cipolle, aneto e prezzemolo (due cucchiai), un mazzetto di cipolle verdi e 100 grammi di burro. Sale e pepe come condimenti Puoi ancora usare le spezie, ma questo è già un dilettante.

Tre segreti per fare un capolavoro

La cosa principale quando si cucina è raggiungere l'aroma appetitoso, il marrone dorato e lo scricchiolio delle pinne. Dato che in questo piatto questi tre segni sono fondamentali. Voglio anche aggiungere che è preferibile scegliere crucians più piccoli, la loro dimensione non deve superare le dimensioni del palmo.

Processo di cottura

I Cruciani devono essere ben puliti da squame e budello. Poi sul pesce è necessario fare tagli per rompere le piccole ossa che si trovano lungo la cresta del Karasin. Quindi è necessario mettere il pesce in una ciotola, quindi salare e pepare. Mescolare bene tutto in modo che la carpa crucian in panna acida risultasse succosa e assorbisse tutti i condimenti. Quindi è necessario tritare i verdi e mescolarli con panna acida. Può anche pepare e salare, ma un po '. Vale la pena aspettare circa 15 minuti per il crucian imbevuto del profumo di pepe. Quindi devono versare la panna acida e mescolare accuratamente. Questo è necessario per ottenere panna acida all'interno del pesce.

cottura al forno

La fase successiva è la preparazione della padella per preparare un piatto chiamato "carpa in panna acida nel forno". Dovrebbe essere asciutto, deve solo essere strofinato con il burro. Quindi è necessario tritare gli anelli di cipolla e distribuirlo sul fondo della padella. E la fase finale - posa del pesce sugli anelli di cipolla. Dovrebbe giacere in un unico strato su una teglia. Dopo di che, puoi inviare il pesce nel forno, riscaldato a 200 gradi. Crucian, cotto in panna acida, sarà pronto dopo quaranta minuti di cottura. Dopo che il tempo è scaduto, il pesce deve essere rimosso dal forno e versare sopra il succo che rimane. È necessario per croccante. Quindi la teglia viene rimandata indietro fino a quando i crucian diventano dorati. Servire un tale capolavoro, come una carpa di carassio in crema acida, con qualsiasi contorno, ma il riso cotto è il migliore.

Crucian in panna acida e vino bianco

Questa è veramente una ricetta da capolavoro, anche se la tecnologia di cottura è quasi identica alla precedente. È necessario più tempo per marinare il pesce. Quindi, hai bisogno di tre pezzi di carassio, la stessa quantità di cipolle, 200 grammi di panna acida e vino bianco - una tazza è sufficiente. Quindi, il pesce deve essere pulito e messo in una casseruola, quindi versare il vino. Lascia meglio per un'ora. È possibile e meno, ma il piatto non sarà così succoso. Dopo un'ora, versare il vino e versare la panna acida per 20 minuti, mescolando accuratamente. Tutto sale e pepe. Inoltre, come nella ricetta precedente, la cipolla viene tagliata a rondelle, il pesce viene posto sopra e in forno per 40 minuti a 200 gradi! Ecco, buon appetito!