Falsi porcini: foto, segni, assomiglia

La raccolta dei funghi è un compito estremamente eccitante, ma allo stesso tempo difficile. Un raccoglitore di funghi principianti (ea volte esperti) si troverà ad affrontare difficoltà impreviste nella foresta ea volte pericoli, il principale dei quali potrebbe essere l'incontro con funghi velenosi. Oggi vi parleremo di porcini porcini. Forse qualcuno non sa che questo fungo commestibile ha un gemello - questo è un finto porcino.

Boletus "ordinario"

Oggi ci sono più di 40 varietà di porcini. Nel nostro paese, i tipi più comuni sono:

• "Ordinary";
• "Grey";
• "Harsh";
• "Turning rosa";
• "Colorato".

Tutte queste varietà vivono nelle immediate vicinanze della betulla, tuttavia, molti funghi si sentono benissimo accanto al pioppo o all'aspen. Molto spesso si radicano in luoghi ben riscaldati dal sole, ma allo stesso tempo il terreno dovrebbe rimanere sempre leggermente umido.

Il Boletus ordinario ha un cappuccio rosso-marrone con una superficie leggermente mucosa e liscia. Nel clima secco e caldo, brilla. Nei funghi giovani, ha la forma di un emisfero convesso. I funghi maturi sono ricoperti da un cappuccio a forma di cuscino. Ha un diametro di 15 cm, i pori sotto la testa di giovani funghi sono dipinti con sfumature crema, in quelli maturi sono dipinti in grigio. La gamba del fungo raggiunge talvolta i 17 cm di altezza e circa quattro centimetri di diametro, di forma cilindrica, espandendosi verso il basso. Gamba ricoperta di scaglie brune. La carne è bianca pura senza odore particolare.

Porcini neri

Questa specie si distingue per il colore marrone scuro e talvolta nero del cappello e uno stelo denso, che è coperto da piccole squame nere. Il porcino nero si trova più comunemente nelle zone umide e paludose.

Boletus "pinking"

Abbi questo cappello a fungo sfumature ocra, piede sporco bianco, coperto di scaglie di un colore più scuro, e carne densa, che diventa rosa sul taglio.

Podberezovik "palude"

Ha una crema biancastra, a volte con una tinta bluastra o verdastra, un cappello emisferico, una sottile gamba grigia coperta di scaglie biancastre e una polpa acquosa.

Queste specie di porcini sono classificate come funghi commestibili della seconda categoria. Sono ben tenuti. Una volta essiccati, diventano quasi neri, il che non influisce sul loro gusto. Questi funghi sono solitamente fritti, bolliti o in salamoia. Le boletine commestibili contengono circa il 35% di proteine, che sono arricchite con vari amminoacidi. Contengono un'enorme quantità di vitamina PP e altri micro e macronutrienti.

Che aspetto ha un falso brownberry?

Il fungo, che assomiglia molto ai porcini, si trova abbastanza spesso nelle foreste di varie regioni del nostro paese. Oggi vengono pubblicati molti manuali per raccoglitori di funghi, nei quali è possibile trovare una descrizione fungo gallico (è un finto porcino). La sua foto mostra una sorprendente somiglianza con un fungo commestibile. Pertanto, è abbastanza difficile da riconoscere. Cresce principalmente su terreni argillosi e arenarie, coperto da uno spesso strato di aghi caduti.

Abbiamo già detto che i falsi porcini hanno un secondo nome: gall. Ciò è dovuto al fatto che la sua polpa ha un sapore insolitamente amaro. Il falso cinghiale ha una gamba di segale grigia, di colore grigio, dello stesso colore e forma del cappello di quella di un fungo commestibile, che imita con successo un vero boletus. Un piccolo pezzo di questo "doppio" è sufficiente a rovinare il gusto dei veri tappi marroni con amaro. Mangiare un regalo del genere sarebbe impossibile. Dopo la cottura, il gusto già molto amaro e sgradevole diventa più pronunciato.

E tuttavia è possibile rivelare l'ingannatore. Il metodo è abbastanza semplice, piuttosto sgradevole, ma molto efficace. Se un fungo spennato ti fa dubitare, tocca la sua superficie tubolare con la punta della lingua. L'avvelenamento non è minacciato, e il sentimento di amarezza sarà una ragione per gettare una simile scoperta.

Immediatamente vogliamo avvisare che i medici non raccomandano questo metodo di test. Sostengono che dopo un po 'il raccoglitore di funghi sperimenterà un leggero capogiro, e il contatto diretto con la pelle permetterà alle tossine di entrare negli organi interni. Pertanto, è necessario imparare a identificare visivamente il doppio.

Falsi porcini: segni

Quasi ogni fungo commestibile ha controparti tossiche. Il boletus non fa eccezione. I raccoglitori di funghi principianti spesso si chiedono quali segni possa dare un falso porcino.

Per cominciare, esamina attentamente la scoperta: a causa della terribile amarezza, anche insetti e vermi non mangiano porcini. Pertanto, se il fungo non ha il minimo granello, dovrebbe avvisarti.

Il falso boletus, la cui foto potete vedere nel nostro articolo, ha un cappello con una superficie vellutata, mentre un vero porcino ha una superficie assolutamente liscia. Anche se il luogo in cui cresce il fungo, può alterarne l'aspetto, il colore e la consistenza - possono diventare secchi e lisci, leggermente vellutati o bagnati, anche in condizioni climatiche calde e secche. I tappi bagnati di funghi finti maturi perdono la loro forma quando vengono toccati.

Questo boletus ha una gamba sottile o leggermente ispessita verso il basso. Il suo berretto non ha più di 18 cm di diametro. Il falso fungo è spesso massiccio, non ha strisce sotto forma di tubi. A un'età più matura, uno stelo tuberiforme appare in lui, quindi il berretto si espande e assume la forma di un piattino.

Il fungo spugnoso cresce spesso in luoghi insoliti per i porcini: in boschi di querce o foreste decidue, vicino a ceppi marci e nei fossati.

In questo boletus sulla gamba, i punti sono chiaramente visibili, come un disegno su un tronco di betulla. Se è assente, scartare la ricerca. Sul gambo di un finto porcino si possono vedere strisce simili a sottili vasi sanguigni.

Il finto boletus ha un cappello bruno-rossastro-verdastro o brillante. Se trovi un colore verde su di esso, è severamente vietato mangiare un simile fungo. Il boletus commestibile non può avere questi colori. Presta attenzione al fondo del cappuccio. Nel fungo del fegato, è di colore rosato, e nel cibo è bianco puro.

avvelenamento

Tra i raccoglitori di funghi esperti, c'è la percezione che, a causa dell'incredibile amarezza, i falsi porcini non vengano mangiati. Gli scienziati non hanno provato avvelenamento con questo fungo. Piuttosto, non possono arrivare ad un consenso. Alcuni esperti sostengono che l'amarezza del falso vettore non è pericolosa per l'uomo. Altri credono che la sua polpa contenga tossine che possono essere assorbite nel sangue anche quando vengono toccate dal fungo. Dopo di ciò, gradualmente penetrano negli organi interni, distruggendoli.

Pertanto, riunendosi per una tranquilla caccia, studia i funghi commestibili e le loro controparti. Per evitare spiacevoli conseguenze, non raccogliere i funghi che causano il minimo sospetto.