Fettuccine con pollo Due ricette: classica e funghi

La base di un piatto così interessante, come le fettuccine con pollo in salsa cremosa, sono le tagliatelle fatte con il grano duro, che possono essere acquistate nei supermercati o fatte a casa da soli. Ma vale la pena considerare che questo piatto è abbastanza ricco di calorie, e per quelle persone che guardano la loro figura, è meglio ridurre il numero di porzioni, che è quasi impossibile da fare. Dopotutto, le fettuccine al pollo sono così gustose che non è molto facile da staccare.

Origine del piatto

Chi dubiterebbe che l'Italia sia il luogo di nascita di questo piatto. Ma qui è un paradosso: ora è particolarmente popolare nei paesi d'America, ma nel menu dei ristoranti italiani è quasi impossibile trovarlo. "Fetuchini" è tradotto dall'italiano come "nastro". Il nome e la storia interessanti sono gli stessi. Uno dei proprietari di un ristorante italiano, il cui nome era Alfredo Di Lelio, perse l'appetito dopo aver dato alla luce un figlio, e per compiacerla almeno con qualcosa, inventò una ricetta di pasta in una delicata salsa di panna.

Oggi le fettuccine sono cotte non solo con pollo, ma anche con frutti di mare, funghi. La pasta può essere fatta in casa da uova, semola, farina, sale, acqua e olio d'oliva. Tagliare la pasta a strisce sottili, torcere nei nidi e lasciare asciugare.

Ricetta classica

ingredienti:

• 200 grammi di filetto di pollo o di petto.
• 50 grammi di parmigiano
• Un chilo di fettuccine.
• Un bicchiere di crema al 20% di grasso.
• 1/4 di tazza di olio d'oliva.
• Sale, pepe
• Due rametti di prezzemolo.
• Olio vegetale

preparazione

1. In primo luogo, sciacquare bene la carne, se non si usa il filetto, ma il seno, rimuovere le ossa e rimuovere la pelle. Tagliare a pezzetti il ​​pollo, metterlo in una padella profonda, friggere in olio vegetale fino ad ottenere una appetitosa crosta dorata.
2. Strofinare il formaggio, aggiungere alla carne. Versare la panna, salare e aggiungere il pepe. Copri la padella con un coperchio, fai sobbollire tutto finché la massa si addensa.
3. Mentre il pollo arriva, fate bollire le fettuccine in acqua leggermente salata. Il risciacquo con pasta finita sotto acqua fredda non è necessario, è sufficiente solo per drenare il liquido in eccesso usando un colino.
4. Metti le tagliatelle finite sui piatti e copri con il pollo in una salsa appetitosa, se lo desideri, cospargere di formaggio grattugiato. Decorare il piatto con un rametto di prezzemolo.

Fettuccine con pollo in salsa cremosa si abbina bene con vino bianco secco.

Ricetta con funghi

La composizione della seconda ricetta include alcuni ingredienti, ma la pasta risulta così gustosa che, avendo preparato fettuccine con pollo e funghi almeno una volta, ricorrerai a questa ricetta ancora e ancora. Gusto inimitabile, sapore incredibile - nessuno può resistere a questo piatto.

ingredienti:

• Fettuccine - 450 grammi.
• Filetto di pollo - 3 pezzi.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai.
• 30 grammi di spezie italiane.
• Un bicchiere di crema al 30%.
• 50 grammi di burro.
• Dolce pepe bulgaro (uno verde, uno rosso).
• Tre spicchi d'aglio.
• Un fiocco rosso
• 300 grammi di champignon freschi.
• Quattro pomodori medi.
• Mezza tazza di vino bianco.
• Sale, spezie
• Verdi.

preparazione

1. Risciacquare la carne, tagliata a pezzetti.
2. Lavare le verdure. Pomodori versare acqua bollente per due minuti, quindi rilasciare per pochi secondi in acqua ghiacciata, rimuovere la pelle. Pepe pulito da piccoli semi e steli.
3. Tagliare la cipolla in quarti di ferro, passare l'aglio attraverso la pressa, tagliare il peperone a listarelle e i pomodori a cubetti.
4. Mescolare tutte le spezie in un piccolo contenitore, ungere i pezzi di pollo con metà del composto.
5. Lavare, asciugare e affettare i funghi.
6. Scaldare un pezzo di burro e un cucchiaio di olio d'oliva in una padella profonda, posizionare la carne sott'aceto in uno strato pulito, friggere rapidamente da entrambi i lati fino a doratura, mettere il pollo su un piatto. Fai lo stesso con la carne rimanente.
7. Dopo che il pollo intero è fritto, aggiungere un altro cucchiaio di olio d'oliva e un pezzo di burro nella stessa padella, mettere i funghi e tutte le verdure, eccetto i pomodori. Sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché è tenero. Dopodiché aggiungi pomodori, sale, peperoni, spezie e fai sobbollire altri cinque minuti. Metti le verdure a pezzi di pollo.
8. Nel resto del sugo di pollo e verdure versare il vino, la panna, fate sobbollire il composto fino a che non sia denso.
9. Metti pollo e verdure alla salsa cremosa, aggiungi le spezie se necessario, fai sobbollire, copri la padella con un coperchio, 5 minuti.
10. In una casseruola separata, far bollire l'acqua, salare, versare le tagliatelle italiane, mescolando, cuocere dopo aver bollito per circa 7 minuti. Piegare i fetuchini in uno scolapasta, lasciare scolare il liquido in eccesso.
11. Metti la pasta su un piatto, versaci sopra salsa di funghi con carne e verdure. Decorare con i verdi.

Letteralmente 30 minuti - e le fettuccine di piatto italiano con pollo e funghi in una salsa cremosa incredibilmente deliziosa è pronta. Regalati te e la tua famiglia con una pasta deliziosa. Considera che, forse, dovrai cucinare più di una volta, perché, come già detto sopra, è impossibile staccarsi da questo piatto.

Buon appetito!