Sugo di funghi Ricette di cucina

I funghi sono entrati nella cucina russa per molto tempo. Sono immediatamente preparati e stoccati per un uso futuro. Nonostante il fatto che sia abbastanza pesante per una persona, i funghi sono anche utili. Contengono molti oli essenziali utili, enzimi, zuccheri e proteine, fibre, acidi grassi, lecitina, amminoacidi. Le proteine, a proposito, più della carne. Conosciamo i finferli con verdure e juliens della cucina europea. Abbiamo funghi fritti in comune, sugo sott'aceto, in umido, con funghi. Sull'ultimo piatto e sarà discusso in questo articolo.

Ricetta numero 1: sugo di funghi porcini

Fanno un piatto molto profumato, e la crema aggiunta lo rende particolarmente tenero.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti : 200 grammi di funghi bianchi, due cipolle di medie dimensioni, 100 ml di panna, due cucchiai di olio vegetale, la stessa quantità: panna acida, un cucchiaio di farina, spezie, erbe aromatiche, sale.

Ora verrà preparata la salsa ai funghi. Laviamo il nostro "piccolo bianco", tagliato a pezzetti. Riscalda la piastra con olio vegetale, inforna i funghi e friggi per 30 minuti. Nel frattempo, sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Aggiungilo alla padella e friggi per dieci minuti tutti insieme. Abbiamo bisogno di un'altra padella, in cui friggeremo la farina. Poi mettiamo panna acida, spezie ed erbe aromatiche, versiamo la panna, saliamo, mescoliamo bene e aspettiamo che l'impasto faccia bollire. Quindi unire la salsa con "bianco" fritto con cipolle e mescolare. La salsa ai funghi è pronta.

Ricetta numero 2: salsa con verdure

Una tale ricetta differisce da molte altre in quanto qui aggiungeremo radice di prezzemolo e carote al sugo.

Ingredienti : 300 grammi di funghi, preferibilmente champignons, due litri di acqua, una radice di prezzemolo, una carota, un cucchiaio di farina e sale.

Presto avremo un nuovo fungo pronto. sugo, ricetta che ora e cominciano a esibirsi. Lavate i funghi con acqua fredda, tritateli finemente. La radice e la carota di prezzemolo sono ben lavate, pulite e tagliate a strisce. Scaldiamo la farina in un tegame pulito e asciutto fino a quando diventa nocciola. Tutte le verdure e gli champignon lavorati mettiamo in una piccola casseruola, riempiamo d'acqua, aggiungiamo la farina e mettiamo su un piccolo fuoco. Lo stiamo aspettando bollire, aggiungere sale e cuocere per circa 20 minuti. Fatto!

Ricetta numero 3: sugo di champignon

Dato che questi funghi vengono coltivati ​​e venduti nei negozi tutto l'anno, possiamo sempre preparare un piatto simile ogni volta che lo desideriamo.

Ingredienti : 200 grammi di funghi freschi, due cipolle di medie dimensioni, quattro cucchiai di concentrato di pomodoro, due - olio di girasole, aneto, prezzemolo - essiccato, alloro, pepe nero e sale.

Quindi, salsa di funghi da ricetta di champignon la cottura.

I miei funghi, tagliati a pezzettini. Tagliamo semicerchi di cipolle sbucciate. In una padella profonda, passalo in olio di semi di girasole. Aggiungere il concentrato di pomodoro, dargli un po 'di fritto, cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Versare circa 250 ml di acqua bollita e far bollire. Mettere i funghi bollenti in brodo e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, senza coperchio. A metà di questo tempo, pepe, sale, aggiungere erbe essiccate e foglia di alloro Servire questa salsa è raccomandata con patate bollite o pasta.

Ricetta numero 4: salsa con panna acida

Tale salsa, grazie alla panna acida, darà al riso bollito, alle patate o ai maccheroni un gusto nuovo, insolito, originale.

Ingredienti : mezzo chilo di funghi, un bicchiere d'acqua, la stessa quantità di panna acida, tre cipolle, tre spicchi d'aglio, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e farina, olio vegetale, pepe e sale.

Cucinare un piatto che ha il nome "Salsa ai funghi con panna acida". Laviamo la carne di leccata, la sbucciamo e la tagliamo in pezzi di dimensioni uguali. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a quando non diventa dorata. Aggiungere i funghi e friggerli finché non diventano rosati. Distribuire la panna acida e il concentrato di pomodoro in padella, pepe e sale. Aggiungere la farina, l'acqua e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente. Dopo 10 minuti, togliere la padella dal fuoco, mettere l'aglio nel sugo, precedentemente passato attraverso l'aglio e mescolare, il più accuratamente possibile. La salsa di funghi utile e deliziosa è pronta. Puoi innaffiare le cosce di pollo al forno e servire.

Ricetta numero 5: sugo di funghi secchi

Molto spesso, le casalinghe offrono di cucinare il nostro piatto bianco, ma questo non è necessario. Puoi usare qualsiasi fungo: fresco, in salamoia, congelato e asciutto. Se cucini correttamente, il risultato non sarà peggiore. Prepareremo l'ultimo.

Per quattro porzioni è necessario : 200 grammi di funghi secchi, due cipolle, due cucchiai di farina, burro e verdure, pepe nero, sale, non iodato. Quindi, salsa ai funghi, ricetta. Immergere e far bollire i funghi secchi, filtrare il brodo e togliere di lato. Tritare finemente la carne di leshie e friggere in olio vegetale in una padella. Bollito abbastanza 15 minuti. Versare la cipolla tritata e friggere fino a quando non è pronto. In un'altra padella portiamo la farina alla maleducazione e la decoriamo con il decotto di funghi in una spessa panna acida. Aggiungiamo anche la cipolla con i funghi, il sale, il burro (un paio di cucchiai) e la panna acida. Nel caso in cui la salsa sia acquosa, aggiungere un po 'di farina. Il piatto è pronto, si consiglia di servire con patate, fritto carne, polpette Buon appetito!