Ippoglosso di pesce: come cucinare a casa?

Cos'è l'halibut? Come preparare questo prodotto e quello che è, lo diremo in questo articolo.

Informazioni generali sul prodotto

Conosci un pesce chiamato halibut? Come cucinarlo a casa?

L'ippoglosso o la cosiddetta "sogliola" è il nome comune della famiglia dei pesci piatti. Tale pesce vive principalmente nei mari del nord. Come è noto, ha un importante valore commerciale per quasi tutti i paesi del nord, inclusa la Russia.

Si differenzia dalla maggior parte degli altri pesci halibut nel suo corpo allungato. Come la passera, il teschio di questo animale è asimmetrico. Tuttavia, questa caratteristica è meno pronunciata per lui che per i suoi simili.

Ippoglosso fritto: come cucinare a casa?

Ci sono molte opzioni per cucinare questi pesci. Il più popolare è quello in cui i filetti di halibut sono fritti nel pangrattato e serviti con un contorno. Ma prima le cose vanno prima.

Come preparare una deliziosa cena a base di pesce come l'halibut? Come si cucina in padella? Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• halibut sbucciato congelato - circa 800 g;
• olio vegetale raffinato - circa 50 ml;
• sale e una miscela di qualsiasi peperone - applicare a piacere;
• limone fresco - ½ pezzi;
• l'uovo non è molto grande - 1 pz .;
• pangrattato - 50 g

Elaborazione del pesce del Nord

Prima di cuocere il filetto di halibut, va scongelato a temperatura ambiente, quindi sciacquato e asciugato accuratamente con salviette di carta.

Dopodiché, devi iniziare a marinare il pesce. Per questo abbiamo deciso di utilizzare solo ingredienti naturali e semplici. Il filetto di halibut viene accuratamente strofinato con sale marino di media grandezza e una miscela di peperoni. Quindi viene cosparso di succo di limone, coperto con un coperchio e lasciato a temperatura ambiente per 30-50 minuti.

Cottura Halibut Steamer

Come cucinare il filetto di halibut? Per fare questo, assicurati di usare il pangrattato, che sono sparsi su una piastra piana. Affinché un tale prodotto aderisca bene al filetto di pesce marinato, si raccomanda di immergere prima l'uovo in pastella. Per fare questo, adagiare l'uovo in una ciotola profonda e battere bene con una forchetta.

Come friggere in padella?

Per friggere questi pesci, devi usare una padella grande. L'olio di girasole viene riscaldato al suo interno, quindi tutti i pezzi del prodotto vengono disposti alternativamente. Il pre-halibut viene dapprima immerso in una pastella all'uovo e poi fatto rotolare nel pangrattato.

Dopo aver friggere il pesce da entrambi i lati fino al rossore (per 17-18 minuti), viene sparso su tovaglioli di carta e il più possibile privo di grassi.

Porta in tavola

Ora sai come cucinare il filetto di halibut. dopo pesce avariato sarà fritto, spalmato su un piatto e accanto ad esso verranno messe delle puré di patate. Mangia questo piatto dovrebbe essere con una fetta di pane e un'insalata di verdure fresche.

Cuocere il pesce in forno

Se non vuoi friggere il filetto di halibut in padella, suggeriamo di cuocerlo in forno con verdure e formaggio. Per implementare questa ricetta, abbiamo bisogno di:

• Filetto di gelato di ippoglosso - circa 500 g;
• olio vegetale raffinato - circa 30 ml;
• sale e una miscela di qualsiasi peperone - applicare a piacere;
• patate - 4 pezzi;
• bulbi grandi - 2 pezzi;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• maionese verde oliva - 50 g;
• formaggio grattugiato duro - 110 g

Ingredienti di elaborazione

Come cucinare il filetto di halibut? Per fare questo, il pesce deve essere scongelato, lavato bene, asciugato con salviette di carta, condito con sale e lasciato da parte per qualche tempo. Dopodiché, devi sbucciare tutte le verdure e iniziare a macinare.

Tuberi di patate e pomodori freschi sono tagliati a fettine e cipolle - mezzi anelli. Per quanto riguarda il formaggio, è semplicemente grattugiato.

Formiamo un piatto e lo inforniamo nel forno

Per formare un tale piatto è necessario usare una forma profonda. È imbrattato con olio di semi di girasole e poi distribuisce cerchi di patate. Sono conditi con sale, dopo di che sono uniformemente rivestiti con anelli di cipolla e filetti di halibut. Alla fine del pesce stendete dei cerchi di pomodori e spalmateli con una piccola quantità di maionese. Dopodiché, l'intero piatto viene cosparso di formaggio grattugiato finemente.

Avendo formato un pranzo a più strati, viene inviato a un forno preriscaldato e cotto per un'ora intera. Quando le verdure e il pesce sono morbidi e il formaggio si scioglie, coprendo il piatto con un cappello appetitoso, viene tolto dal forno e servito immediatamente al tavolo da pranzo.

Servire i pasti per una cena in famiglia

Dopo aver infornato i piatti nel forno, il filetto di ippoglosso pronto con le verdure viene spalmato sulle piastre senza disturbare l'integrità degli strati. La cena superiore cosparsa di cipollotti freschi e servita al tavolo insieme a una fetta di pane.

Va notato che cuocere i filetti halibut nel forno può essere in altri modi. Ad esempio, molto spesso tali pesci vengono cotti al cartoccio insieme a fette di limone fresco, cipolle e carote.