Gamberetti aromatizzati in pastella

I gamberetti in pastella hanno un gusto assolutamente inesprimibile e delicato. Sfortunatamente, in Russia questo piatto non è molto comune, tranne che negli eventi sociali e nei buffet. Che dire quindi delle cene e dei pranzi standard standard? Gamberetti in tempura (questo è il loro secondo nome) è in realtà un piatto molto tenero e gustoso. Non abbiamo paura della pastella quando si tratta di pesce o pollo. Quindi andiamo avanti.

Gamberetti in pastella

Per cominciare, determineremo il numero di porzioni I fan della delicatezza possono essere contati sulle dita, quindi per la prima volta cucineremo per due persone. Dagli ingredienti hai bisogno di tre bicchieri pieni di gamberetti (ed è meglio prendere grandi gamberoni), un bicchiere intero di olio di girasole, tre cucchiai di noci sbucciate, due uova di pollo crudo, un paio di cucchiai di fecola di patate, un pezzo di aglio, prezzemolo tritato, due cucchiai grandi di crema densa. , un pizzico di pepe nero macinato e sale.

preparazione

Quindi iniziamo. Innanzitutto, affrontiamo i gamberetti. Dovrebbero essere bolliti per sette minuti in acqua salata. Poi prendile con cura con una schiumarola con un manico lungo (ne abbiamo ancora bisogno) e mettilo su un piatto. Prendi un gambero uno alla volta e puliscilo manualmente, cioè, libera la carne del guscio, le antenne, rimuovi tutte le interiora. Anche le teste dovrebbero essere strappate. Questa è una cosa piuttosto ingrata, perché la carne pura è letteralmente solo un po '. Se hai soldi, compra i gamberetti immediatamente.

Prossimo passo

Riscalda la padella. Attenzione: non è necessario versare oli! Il fondo dovrebbe essere asciutto. Tira le noci nella padella. Lascia che siano ben fatti. Quando si sono raffreddati, tagliarli con un frullatore o tagliare con un coltello. Separare i tuorli dagli albumi in una ciotola separata. Ora è il momento di fare il condimento. I gamberi in pastella sono la stessa carne, solo carne di mare. Quindi, merita un condimento speciale. Quindi, tritare finemente il prezzemolo. Schiacciare l'aglio in una pressa per aglio a base di metallo. Mescolare con prezzemolo e aggiungere la panna acida. Quindi aggiungere al composto il tuorlo crudo, il pepe macinato, le noci tritate. Mescolare e salare

Fase finale

Nelle proteine ​​grezze versare un po 'd'acqua poco prima di friggere. Sbattili. Si dovrebbe formare una schiuma bianca e aderente. Versare metà dell'amido e ripetere il battito. Nell'amido rimanente è necessario rotolare la carne di gamberetti e quindi immergerli in una spessa schiuma. I gamberetti dovrebbero essere fritti con il fuoco più forte possibile su una padella calda, che dovrebbe essere ben annaffiata con olio. Per quanto riguarda il condimento, versò il piatto già preparato su un piatto comune. Oppure puoi semplicemente servire il condimento separatamente. Gamberetti in pastella pronti.

Qualche parola sui gamberetti

Non comprare gamberetti piccoli. Non c'è da meravigliarsi che ti consigliamo di prendere il reale. Una pastella dovrebbe avvolgere interi pezzi di carne, non le fibre sparse, in cui girano i piccoli gamberetti pelati. Non riesci a sentire il gusto che garantisce questa ricetta. Anche i modi di cucinare sono molto, quindi cerca quello che preferisci.