Zuppa con polpette e pasta: salutare e gustosa!

Zuppa leggera e profumata e trasparente con un gusto ricco, una fame perfettamente soddisfacente - ecco di cosa si tratta, brodo con polpette di carne! Molto semplice da preparare, con molte varianti - ripristina perfettamente la forza, nutre e non lascia la sensazione di gravità.

Cucinare a casa!

Zuppa con polpette e pasta - l'opzione più semplice. Per la sua preparazione, avrai bisogno di carne macinata, che puoi comprare al negozio o torcere te stesso. A seconda del tipo di zuppa che vuoi ottenere, e dovresti scegliere la carne. L'opzione più semplice, che di solito è prescritta ai malati, è polpettine di pollo, tacchino o manzo. Il più ricco si rivelerà, ovviamente, quando si usa la carne. A proposito, per ottenere un brodo più nutriente e fragrante, non puoi limitarti alle polpette: fai bollire prima le ossa e la cartilagine e poi cuoci la zuppa con il brodo risultante. Il maiale è adatto anche alla carne tritata: si otterrà zuppa fragrante e grassa. Per non bere il brodo "vuoto", aggiungi delle patate e della pasta: in questo modo otterrai una zuppa ricca con polpette e pasta.

Non abbiamo paura di sperimentare!

Se vuoi cucinare non solo zuppa, ma vero capolavoro, non aver paura di deviare dai modelli e dalle ricette! Ad esempio, sostituisci i vermicelli con le tagliatelle fatte in casa - il suo meraviglioso gusto in sé fa risaltare perfettamente tutte le note del brodo. Nonostante il fatto che nella ricetta più primitiva per cucinare zuppe con polpette e noodles, hai bisogno solo di patate, l'aggiunta di carote e cipolle non farà male. Se si spasserovat, il brodo acquisirà una delicata tonalità dorata e accenni di luce zazharki. Non meno interessante la ricetta: zuppa di polpette e funghi. Nel processo di cottura del brodo, aggiungi i funghi e goditi l'intreccio di aromi di carne e note di funghi. Considera che la zuppa con polpette, pasta e funghi prataioli avrà un gusto e un odore di fungo meno pronunciati rispetto all'utilizzo funghi bianchi, porcini, funghi aspen e altri funghi della foresta. Fondamentalmente, il brodo di carne è un'ottima base per una varietà di zuppe. Puoi aggiungere tutto ciò che vuoi, purché gli ingredienti siano ben combinati e non si contraddicono a vicenda.

Come fare un bel brodo

Ma per rendere la zuppa non solo gustosa, ma anche appetitosa, è necessario prendersi cura della trasparenza del brodo. Carne (o ossa) che usi per cucinare il brodo, devi metterla in acqua fredda; acqua salata immediatamente prima di bollire, allo stesso tempo rapidamente e con attenzione rimuovendo la schiuma in aumento. È importante non mescolare il brodo finché non bolle: in questo modo la schiuma si solleva con una massa più densa, che è conveniente rimuovere. Quindi aggiungere le spezie a piacere. Quando trovi il brodo sufficientemente ricco, devi estrarre la carne e gettare le polpette nel liquido bollente. Se vuoi che la tua zuppa sia deliziosa, fai attenzione alle polpette tritate. Verdure fresate, un po 'di pepe nero, cipolla tritata finemente - questo è ciò che rende la zuppa davvero unica e profumata!