Torta volante: ricetta di cucina

Flying Cake è un dessert dolce, cremoso e croccante. È stato familiare a molte persone sin dall'infanzia. Dopotutto, è stato venduto attivamente nei negozi in epoca sovietica. Anche se oggi un tale dessert può essere trovato in quasi tutti gli ipermercati. Tuttavia, la maggior parte delle persone sottolinea che l'attuale torta "Flight" è notevolmente diversa da quella venduta in precedenza.

Se tieni questo parere, ti offriamo di preparare questo dessert estremamente gustoso da solo.

Torta volante: una ricetta per la cucina classica

Oggi ci sono molte opzioni per creare un simile dessert. Tuttavia, abbiamo deciso di presentare solo la sua ricetta classica. Dopo tutto, conoscendo questo metodo, sarete in grado di modificarlo in modo indipendente, rendendo la delicatezza più gustosa e bella.

Non è un segreto per nessuno che Flying Cake si basa su strati di torta di meringa. Ecco perché per la base abbiamo bisogno solo dei seguenti prodotti:

• arachidi pelate - circa 150 g;
• proteine ​​di grandi uova - 5 pezzi;
• zucchero, non troppo fine - circa 320 g;
• vaniglia fragrante - una piccola borsa.

Fare una base proteica

Di regola, le torte classiche non richiedono l'uso di alcun ingrediente speciale. E il dolce presentato non fa eccezione. Per lui, abbiamo bisogno solo dei prodotti più semplici ed economici.

Quindi, prima di fare una torta "Volante", dovresti preparare torte proteiche. Per fare questo, le arachidi pelate devono essere ordinate, accuratamente lavate e asciugate in una padella asciutta. Successivamente, è necessario inserire il prodotto nella ciotola e schiacciarlo in una grossa briciola con l'aiuto di tolkushki.

Dopo che le arachidi sono pronte, procedi con la preparazione delle meringhe. Per fare ciò, i bianchi d'uovo devono essere leggermente raffreddati e quindi battere fino a quando appaiono i picchi persistenti. Durante questo processo è necessario aggiungere gradualmente poco zucchero e vaniglia. Dopo ciò, gli ingredienti dovrebbero essere attivamente frustati per circa 9 minuti.

Avendo effettuato tutte le azioni descritte, la massa lussureggiante nella quantità di un cucchiaio grande dovrebbe essere messa nella cornetta, e nel resto aggiungere le arachidi schiacciate e mescolare delicatamente.

Formare e cuocere torte al forno

Per rendere la torta "volante", la ricetta di cui stiamo guardando, è anche bella e bella, le torte vanno cotte su apposite carte da forno. In questo caso, si consiglia di disegnare due cerchi identici con un diametro di 25 centimetri.

Pertanto, la massa proteica montata con le arachidi dovrebbe essere divisa in due parti e quindi assumere una forma particolare. Accanto alle torte, piccole figure dovrebbero essere depositate dal cornetto.

Dopo che i prodotti sono stati formati, devono essere posti in forno e cotti ad una temperatura di 100 gradi per 2-2,5 ore. Durante questo tempo, otterrete meringa molto solida e completamente preparata, che in seguito non si stabilirà.

Prodotti per la preparazione di crema al burro

Come puoi vedere, la torta "Volante" a casa non è molto difficile da fare. Preparando torte, dovresti iniziare a creare una crema. Per lui abbiamo bisogno di:

• Tuorlo d'uovo - 1 pz.
• Latte fresco grasso - circa 100 ml;
• zucchero, non molto grande - circa 200 g;
• burro di alta qualità - circa 200 g;
• qualsiasi cognac - circa 1 cucchiaio grande;
• polvere di cacao - ½ cucchiaio da dessert.

Preparare una deliziosa crema

Prima di formare un dolce "Volo", dovresti preparargli una deliziosa crema. Per fare questo, tuorlo d'uovo deve essere mescolato con latte grasso, usando una frusta. Accanto alla massa risultante è necessario aggiungere lo zucchero e quindi metterlo a fuoco basso. Portare a ebollizione gli ingredienti, lessarli per un paio di minuti. In questo caso, lo sciroppo si dovrebbe ispessire notevolmente.

Avendo ricevuto una massa viscosa, deve essere raffreddato a temperatura ambiente. Mentre questo sta accadendo, vuoi prendere un burro morbido e batterlo con un frullatore insieme a un sacchetto di vanillina. Nel processo, l'intero sciroppo raffreddato deve essere introdotto gradualmente nella massa soffice. Alla fine, è necessario aggiungere un cucchiaio di brandy alla crema.

Assemblaggio torta

Semplici e semplici torte fatte in casa sono facili e veloci da assemblare. La cosa principale con questo - per mostrare tutta la sua immaginazione creativa.

Quindi, per la formazione del dessert dalla panna dovrebbe essere messo da parte 1 cucchiaio grande di massa soffice, e quindi mescolare con il cacao. La miscela dolce rimanente è necessaria per dividere a metà. Una parte è necessaria per lubrificare la prima torta proteica, e poi, ponendoci sopra la seconda, usa il resto della massa. A proposito, si consiglia di spalmare la meringa sul piatto della torta.

Dopo che le torte sono state messe l'una sull'altra e spalmate di crema (anche sui lati), dovrebbero essere decorate. Per fare ciò, la massa di cioccolato precedentemente preparata deve essere ben spremuta sulla superficie del dessert. Si consiglia anche di mettere meringa al forno su di esso.

Alla fine del resto arachidi tostate dovrebbe decorare i lati della torta.

Come servire?

Dopo la formazione di una deliziosa torta, deve essere riposta in frigorifero e conservata per circa 2-3 ore. Successivamente, il dessert dovrebbe essere tagliato a pezzi e servire gli ospiti o le famiglie insieme al tè caldo.

Cottura della torta di pasta sfoglia

Non a tutti piace il dessert, che viene preparato sulla base di torte proteiche. In questo caso, ti offriamo una deliziosa sfogliata. Per lui abbiamo bisogno di:

• mandorle pelate - circa 100 g;
• latte di cocco - 400 ml;
• latte condensato - circa 400 g;
• vanillina - una piccola borsa;
• burro di alta qualità - circa 120 g;
• negozio di crema di grasso - circa 250 ml;
• zucchero - circa 50 g;
• farina bianca - circa 100 g;
• chips di cocco - circa 150 g;
• qualsiasi tipo di frutta (pere morbide, pesche, banane, ecc.) - da applicare a discrezione;
• gelatina istantanea - tre bustine o 30 g.

Fare la crema

Torta con frutta, preparata secondo la ricetta presentata, risulta molto gustosa e bella. Prima di formarlo, dovresti fare una crema profumata. Per fare questo, friggi leggermente le mandorle in padella senza aggiungere olio. Quindi, in una ciotola, mescolare la noce di cocco e il latte condensato e aggiungere la vaniglia. Successivamente, diluire la gelatina e versarla nella miscela. Mescolare bene i componenti e metterli in frigorifero per 20 minuti.

Cucinare torte

Torta con frutta dovrebbe essere formata a strati. Per questo non abbiamo bisogno di torte molto spesse. Per la loro preparazione è necessario impastare la base.

Pertanto, è necessario miscelare olio di qualità con fiocchi di cocco e farina bianca. La massa eterogenea risultante deve essere collocata nel frigorifero per esattamente 30 minuti. Nel frattempo, è necessario montare una crema densa su una schiuma stabile, quindi inserirle in una crema precedentemente preparata con mandorle tostate.

Dopo che la base è stata infusa nel freddo, deve essere rimossa, accuratamente mescolata, divisa in più parti e arrotolata in fogli tondi. In alternativa, mettendoli nella padella, devono essere cotti separatamente per 20 minuti.

Avendo preparato tutte le torte, devono essere completamente raffreddate e quindi livellate i bordi, usando un piatto per questo scopo.

Processo di formazione

Prima di iniziare a formare un dessert così insolito, dovresti lavare e sbucciare tutti i frutti e poi tagliarli a fette sottili.

Dopo aver preparato gli ingredienti, si dovrebbe mettere una torta sul piatto della torta, spalmarla di panna, mettere pere, pesche e così via in uno strato uniforme, quindi ricopiarla nuovamente e ripetere la procedura. Come risultato di tali azioni, devi aumentare la torta piuttosto alta. In conclusione, dovrebbe essere completamente imbrattato con i resti della crema e splendidamente decorato con qualsiasi frutto e bacche.

Come servire un dolce fatto in casa al tavolo?

Dopo che la torta di crema di soffio è pronta, deve essere conservata in frigorifero per 5-8 ore. Questa volta dovrebbe essere sufficiente in modo che le torte morbide e croccanti assorbano la crema e il succo del frutto. In questa forma, il dessert è tenuto a tagliare pezzi triangolari e presentare agli ospiti o agli amici insieme a una tazza di tè. Buon appetito!