Per tutte le occasioni la ricetta perfetta è la torta Smetannik.

Non solo nei giorni festivi, ma anche nei giorni feriali, a volte vogliamo piacere a noi stessi o ai nostri cari con qualcosa di gustoso. E non per le prelibatezze del negozio, ma fatte a mano.

Torta dell'infanzia

Di tutti gli "orsi", "Napoleoni", "nidi d'api" e altre opere dell'arte culinaria della nonna, probabilmente ricordiamo soprattutto una ricetta straordinaria: la torta Smetannik. I prodotti sono necessari perché non sono tanto i costi in contanti. Ed è preparato abbastanza facilmente. È vero, ci vorrebbe una discreta quantità di tempo non per la cottura in sé, ma per la torta di essere impregnata di crema. Pertanto, è meglio impegnarsi in dolcezza alla vigilia di come servirlo sul tavolo. E perché viene chiamata la ricetta torta "Smetannik"? La risposta è semplice: come una crema per lui va panna acida, montata con zucchero. Il suo particolare sapore particolare di dolcezza con acidità caratteristica è letteralmente indimenticabile.

ingredienti

Per la cottura della torta, abbiamo bisogno di 250 grammi. burro, 2 uova di gallina, una lattina di latte condensato, 2 tazze di farina, 2 cucchiai. cucchiaio di cacao, un cucchiaino di soda o un lievito per l'impasto, un cucchiaio di aceto, 1/3 tazza di zucchero, una tazza e mezzo di kefir o panna acida. E, naturalmente, dato che la nostra ricetta è la torta Smetannik, poi per la crema avremo bisogno di un bicchiere di panna acida fresca e 2 tazze di zucchero (forse un po 'di più, dipende dalla panna acida). Per un odore gradevole, fai scorta di vaniglia.

Fare dolci

• Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
• Sbatti le uova con un mixer. Quando la massa delle uova diventa omogenea, aggiungi un po 'di olio, mentre continui a lavorare con un mixer.
• Mescolare lo zucchero con latte condensato, versare nella massa di crema di uova.
• Disseta la soda con l'aceto e aggiungi alla massa, mescolando accuratamente. Soda è una ricetta, perché La torta alla panna acida è composta da diverse focaccine, l'impasto dovrebbe alzarsi durante la cottura.
• Versare la panna acida (kefir), mescolare.
• Il cucchiaio aggiunge la farina, rendendo difficile la formazione di grumi. Dovrebbe fare un impasto sulla consistenza, che è fatta per la gelatina fogliare. A proposito, se hai un papavero, puoi anche aggiungerlo all'impasto. Quindi si ottiene una torta "panna acida in un rustico".
• Ungere la pirofila rotonda con il burro. Versare la terza parte dell'impasto e metterla nel forno fino a quando non è pronta (circa 15-20 minuti). Controlla la prontezza della partita: infilati nella torta, se tiri fuori senza traccia del test, quindi pronto. Fai solo il secondo. E nella terza parte aggiungere il cacao, mescolare e infornare. Quindi ottieni 3 Korzh: due leggeri, uno scuro. Lasciali raffreddare. La torta "Smetannik" con latte condensato è quasi pronta. È ora di fare la crema.

Torta alla crema

La panna acida viene versata in una ciotola profonda, lo zucchero e la vanillina vengono versati, lo zucchero viene accuratamente macinato, il tutto viene montato con un mixer fino a quando la panna acida si addensa un po '. La panna acida ha bisogno di grassi, altrimenti sarà troppo liquida e si drenerà dalla torta. Ogni ricetta mette in guardia su questo: la torta Smetannik dovrebbe essere fatta con prodotti di qualità. La vera panna acida, già in frigorifero da qualche tempo, è adatta per l'impasto. La cosa principale è che non diventi amaro e non marcio.

Tocchi finali

Ora combiniamo il pezzo in un unico pezzo. Ma prima, taglia un sottile strato di crosta scura lungo i bordi in modo che sia leggermente più piccolo di diametro rispetto agli altri due. Quindi tagliare uno di quelli chiari in modo che sia leggermente meno scuro. Ritagliare i crumble, sono utili per la decorazione. E ora metti la torta più grande su un bel piatto, con un cucchiaio, applica una crema acida con uno strato sufficientemente spesso, lisciando tutto con un coltello con una lama larga. Lascialo sdraiare per dieci minuti. Quindi prendi una torta scura. In precedenza dovrebbe essere forato con una forchetta in diversi punti: sarà impregnato di crema più veloce. La torta viene applicata a quella già spalmata ed è anche accuratamente ricoperta di panna acida. Quindi girare il terzo. Sopra c'erano i resti di panna acida e si spalmavano la torta dai lati. Adesso prendi le briciole. Cospargono la torta dai lati e dall'alto. Successivamente, il piatto viene inviato al frigorifero per 6-8 ore. E poi goditi il ​​gusto divino della tua torta!

conclusione

A proposito, ci sono molte opzioni per rendere questa prelibatezza. Albicocche secche e prugne, marmellata di ciliegie o ribes o altri ingredienti vengono aggiunti all'impasto. Puoi cospargere la parte superiore della torta con cioccolato macinato o chips di cocco, Decorare con frutta - secca o fresca. Tutto dipende dal tuo gusto e dal tuo desiderio!