Cheesecake glassato. Ricetta di cucina casalinga

Negozio di prodotti chiamato "glassato di cagliata" è una prelibatezza popolare popolare. Da lui più buono che da dubbia caramella. I produttori offrono la più ampia gamma di prodotti - vari ripieni, cagliata di formaggio per biscotti, cagliata di pasta sfoglia. C'è anche un prodotto "premium", non cacao glassato, ma vero cioccolato. Per le persone che stanno guardando la figura, i produttori hanno escogitato cagliata a basso contenuto di grassi. Ma la delicatezza del negozio è sempre inferiore a quella fatta in casa, fatta con amore dalle mani premurose di prodotti selezionati. Dopo tutto, i produttori utilizzano spesso latte in polvere scaduto, burro rancido, non rispettano le norme sanitarie durante lo stoccaggio delle merci. E perché questo articolo sarà dedicato alla domanda su come fare il formaggio glassato a casa.

Ricetta di base

Avremo bisogno di settecento grammi di formaggio fresco, un quarto di tazza di panna, un quarto di burro, cento grammi di zucchero a velo e due barrette di cioccolato per fare più di un chilo di cagliata gustosa e sana. La cottura è molto semplice. E in presenza di marmellate, trucioli di cocco, il cacao, il latte condensato o la vaniglia possono essere ottenuti diversamente per assaggiare la cagliata glassata. La ricetta di base è che mescoliamo semplicemente tutti gli ingredienti (eccetto il cioccolato). Mescola bene la massa. Formiamo bastoncini oblunghi da esso. Se non funziona, puoi dare alla cagliata una forma più snella. Mettili per un'ora nel congelatore. Facciamo sciogliere due barrette di cioccolato (200 grammi) in un forno a microonde o in un bagno d'acqua. Versare la glassa su ogni sciroppo. E poi metterli per la conservazione a lungo termine in frigorifero.

Barre di cagliata smaltate: beneficio e danno

Il componente principale del prodotto è la ricotta. I benefici di questo prodotto a base di latte fermentato sono noti a tutti. Contiene molto calcio e fosforo. Ha anche abbastanza amminoacidi e ferro, che sono così necessari per il corpo in crescita del bambino. I formaggi migliorano il funzionamento del fegato e dei reni, rafforzano il tessuto osseo. Tuttavia, la ricotta ha il suo aspetto negativo - è estremamente mal conservato. Contenuto in esso batteri lattici continuare il loro ciclo di vita nel frigorifero. Pertanto, il terzo giorno di conservazione, la ricotta è adatta solo per il trattamento termico (canederli o cheesecakes). Certamente, usare un prodotto puro è più sano. Ma i bambini sono più simili ai formaggi glassati, il cui contenuto calorico aumenta rapidamente a causa del contenuto di zucchero e cioccolato. Il valore nutrizionale di questo prodotto è di circa quattro calorie per cento grammi. Pertanto, è necessario mangiare il formaggio con cautela. Questo è un delizioso dessert che può essere coccolato, non un prodotto quotidiano. Quindi stai attento.

Cagliata di formaggio glassato: ricetta dietetica

Per ridurre il dessert calorico, si consiglia di prendere una ricotta a zero grassi. Due confezioni del genere (360 grammi) devono essere immagazzinate con mezzo bicchiere di zucchero. La sabbia ha bisogno di macinare in polvere. Centoventi grammi di burro dovrebbero essere ammorbiditi in anticipo a temperatura ambiente. Ricotta senza grassi passiamo al setaccio in modo che diventi proprio come un bambino, senza grumi. Aggiungi ammorbidito ad esso burro e zucchero a velo. Per degustare versare un cucchiaino di zucchero vanigliato. Il risultato sarà una massa delicata e leggera. Un foglio o pellicola trasparente taglierà le confezioni di caramelle. Formare la cagliata di formaggio e avvolgerli come caramelle. Metti in un congelatore per un po '. Sciogliere a bagnomaria 60 g di cioccolato naturale, mescolare con 30 grammi di burro fuso. Coprire la cagliata con questa glassa usando un pennello da cucina.

Dessert di cagliata con latte condensato

Avrai bisogno di quattro stampi in silicone. Il loro fondo e le pareti dovrebbero essere uniformemente ricoperti di cioccolato fuso a bagnomaria (1 tegola). Metti i tagliabiscotti nel frigo per venti minuti. Durante questo periodo macchiamo duecento grammi di ricotta e mescoliamo con 50 g di burro ammorbidito. Aggiungere tre cucchiai di latte condensato. Di nuovo, strofinare con attenzione la formazione di una massa soffice e morbida. Se la cagliata si rompe, aggiungere un po 'di latte condensato. Rimuovere dagli stampi del frigorifero. Riempili quasi fino alla fine della massa del formaggio. Se lo desideri, puoi mettere un cucchiaino di marmellata nel mezzo. La parte superiore del prodotto chiude i resti di cioccolato fuso. Ancora una volta, rimuoviamo la cagliata glassata fatta in casa nel frigorifero. Dopo 20 minuti, possono essere liberati dagli stampi e servire.

Dessert con yogurt alla frutta

I bambini amano la cagliata colorata. Lo yogurt aiuterà a dare loro tonalità rosa, arancio o verdognolo. Al fine di mantenere la cagliata di formaggio glassato, è tenuto insieme con latte secco (nella produzione alimentare) o panna acida / crema / latte condensato a casa. Questa ricetta suggerisce l'utilizzo di yogurt alla frutta come strumento di "cementazione". Dovrebbe essere grasso e non potabile. Su una libbra di fiocchi di latte avrete bisogno di due o tre cucchiai di questo prodotto dietetico. Naturalmente, non dimenticare l'olio (50 grammi) e lo zucchero a velo (un terzo di un bicchiere). La ricotta deve essere impastata il più piccola possibile. Per questo è meglio usare un frullatore o un mixer. Se non si dispone di assistenti elettrici, far scorrere la cagliata due volte attraverso un tritacarne o strofinare attraverso un setaccio.

Torta "Patata alla ricotta"

In questo dolce sono collegate due prelibatezze della nostra infanzia. La ricetta classica di Cake "Potato" offre di far diventare una briciola di pasta frolla. Noi qui useremo la ricotta. E copriremo la cheesecake glassata, come in "Potato", con dolce polvere di cacao. Rasoio bene ricotta, mescolare con panna e zucchero a velo, come nella ricetta base. Ora aggiungi un paio di cucchiai di cacao in polvere. Cospargiamo una manciata di noci di mandorle, "petali" dettagliati. Mescolare bene la massa, mettere nel congelatore per un quarto d'ora. Un cucchiaio di cacao si mescola con la stessa quantità di zucchero a velo. Vietato in questa massa di formaggio. Rimettili in frigo.

Formaggi con latte condensato bollito

L'unico problema nel processo di produzione di cagliata smaltata in casa potrebbe essere che la massa uscirà troppo sottile. Il produttore industriale risolve facilmente il problema con l'aiuto del latte in polvere. Noi, avendo cura della nostra salute, non useremo il surrogato. "Varenka" funge da eccellente materiale legante. Inoltre, è già dolce, quindi puoi fare a meno dello zucchero a velo. Quindi, le proporzioni degli ingredienti per il dolce "Formaggio glassato su latte condensato" sono: 250 grammi di latte per 9%, 100 g di uova bollite, due o tre cucchiai di burro. Come puoi vedere, non viene aggiunto zucchero. Glassa al cioccolato cucinare nel solito modo.

Consigli utili

Per rendere delizioso il formaggio glassato, la cagliata deve essere macinata molto finemente. I grani rimanenti influenzeranno negativamente la forma - il prodotto si disintegrerà. È inoltre necessario assicurarsi che la massa della cagliata finita non sia super raffreddata nel congelatore. Manteniamo una delicatezza non più di un quarto d'ora o venti minuti, altrimenti la cagliata perderà ogni gusto. Se vuoi creare una barra con un riempitivo, stendi la massa di cagliata in una torta densa. Con l'altro lato del coltello, disegna un solco nel mezzo. Metti una striscia di marmellata, latte condensato, bacche o ciliegie da cocktail. Avvolgere delicatamente la cagliata in un bar.