Acido gluconico: produzione, uso, proprietà e formula
L'acido gluconico è un composto chimico di origine naturale. Il suo anione in forma fosforilata è un prodotto intermedio del metabolismo dei carboidrati che si verifica negli organismi viventi.
Modi per ottenere
L'acido gluconico è un prodotto dell'ossidazione del glucosio contenuto nel miele, nella birra e in altri alimenti. Ci sono opzioni chimiche per la formazione di questo composto organico. Ad esempio, il glucosio è sottoposto ad ossidazione enzimatica, il catalizzatore è l'enzima glucosio ossidasi.
applicazione
Come si usa l'acido gluconico? Le proprietà di questa sostanza consentono di utilizzarlo come additivo alimentare E 574, approvato per l'uso nella Federazione Russa, Paesi dell'Unione Europea. I suoi cristalli incolori o bianchi non possiedono né sapore né odore. Una volta dissolto in acqua si forma una soluzione viscosa di colore giallo chiaro. Lo scopo principale di questa sostanza chimica è la regolazione dell'acidità e dell'allentamento.
L'acido gluconico è un agente complessante, un acceleratore di antiossidanti. Il suo uso come acidificante è irrazionale, poiché le proprietà gustative di questo acido sono cinque volte più deboli di quelle dell'acido citrico.
Proprietà chimiche
L'acido gluconico è in grado di interagire con i metalli pesanti. Nelle reazioni con ferro o calcio, forma composti solubili, esibendo proprietà sinergiche con antiossidanti tipici. L'integratore alimentare E 574 viene rapidamente assorbito nel tratto digestivo, quindi distribuito in tutto il corpo. Ha un effetto positivo sui processi metabolici, aumenta l'efficienza dell'intero organismo.
L'acido gluconico è una sostanza che non ha la dose massima raccomandata per l'uso. Solo in casi eccezionali ha un effetto lassativo o irritante sull'intestino. Oltre all'industria alimentare, l'acido gluconico è richiesto nei cosmetici. Inoltre, questa sostanza è coinvolta nella produzione di detergenti, è un riempitivo in compresse nell'industria farmaceutica.
cosmetologia
L'acido gluconico è un alfa idrossi acido con proprietà uniche tipiche di tali sostanze. Questo componente ha proprietà ricostituenti eccellenti, inoltre, è compatibile con la pelle umana.
Ma nonostante ciò, l'acido è spesso usato nei cosmetici solo come sostanza ausiliaria. È considerata una sostanza organica universale con gruppi carbossilici e idrossilici in grado di reagire all'ossidazione con altre molecole. Oltre alla base acida, questa sostanza include oligosaccaridi complessi, fornendo le sue proprietà condizionanti e lenitive.
L'acido gluconico ha un effetto positivo sul livello di idratazione della pelle, dimostrando brillanti proprietà antiossidanti. Sia la sostanza stessa che i suoi sali (glucosio di calcio, sodio, bario, litio, ferro) hanno determinati effetti:
- gluconolattone, zinco, sodio e gluconato di potassio ammorbidiscono (condizionano) la pelle;
- subendo esfoliazione e accelerazione della rigenerazione delle cellule epidermiche;
- c'è una prolungata idratazione della pelle;
- lisciando il suo sollievo;
- il gluconato di zinco ha eccellenti caratteristiche antisettiche (biocida cosmetica);
- c'è un inasprimento, l'eliminazione di rughe sottili e macchie di pigmento dovute agli effetti sui fibroblasti;
- L'accelerazione di sintesi del collagene è osservata.
Nonostante una tale varietà di proprietà, questo componente è più spesso utilizzato nei cosmetici come agente conservante e tampone, oltre che come regolatore del pH.
Come proprietà eccezionale dell'acido gluconico, si può notare la sua elevata capacità di chelazione, manifestata in soluzioni concentrate alcaline.
Consigli per l'uso
Questa sostanza può essere raccomandata per i seguenti scopi:
- ammorbidire e idratare la pelle;
- combattere contro le piccole infiammazioni;
- prevenire i cambiamenti della pelle legati all'età;
- accelerare il processo di aggiornamento;
- esfoliazione dello strato corneo dell'epidermide, compresa la pelle ipersensibile.
Oggigiorno, il peeling con l'acido gluconico sta guadagnando popolarità. Si chiama pulizia delicata e morbida, consigliata per pelli ultrasensibili, stanche e sbiadite. Questo componente naturale in parallelo con gli alfa-idrossiacidi è richiesto nella prevenzione e nell'eliminazione delle rughe, vari difetti legati all'età che appaiono sulla pelle.
Consigli utili
L'acido gluconico è adatto a tutti? Ricevuta, l'uso di questa sostanza è analizzato sopra, ora ci fermeremo su quei punti che sono associati alla restrizione dell'uso di questo composto organico. Non si applica alle sostanze tossiche. La sua biodegradazione avviene quasi completamente in 2-3 giorni.
Dopo il peeling con acido gluconico, il corpo non ha bisogno di un ulteriore periodo di riabilitazione. Tra i vantaggi si può notare anche la mancanza di desquamazione della pelle. Non ci sono controindicazioni rigorose all'uso di questa sostanza chimica. L'unica eccezione è l'aumento della sensibilità della pelle e l'intolleranza individuale.
conclusione
L'acido gluconico e i suoi derivati sono richiesti nella produzione di condizionatori, risciacqui, lozioni detergenti e schiume, shampoo. Negli ultimi anni, questo acido organico è stato utilizzato nelle nuove generazioni di bucce e nella cosmetologia domestica. Secondo i regolamenti approvati dall'Unione Europea, la percentuale di questo componente nei prodotti cosmetici non deve superare il 15%.
L'acido gluconico si trova anche nelle piante, nella frutta, nel vino, nel miele. Tra i derivati di questo composto emettono gluconato, che è un metabolita del processo di ossidazione del glucosio. In una soluzione concentrata di questo acido organico contiene lattone, che è un estere ciclico.
La sua presenza spiega le proprietà fisiche e chimiche dell'acido gluconico e predeterminerà anche le aree del suo uso discusse sopra.