"Gogoshary" - cos'è e come cucinarli?

I giardinieri esperti e gli amanti del peperone dolce hanno probabilmente familiarità con una varietà come "gogoshary". Grande frutto carnoso peperone dolce rosso o giallo sono ideali per cucinare piatti caldi e per decapare.

Quali sono le caratteristiche di questo ortaggio e come coltivarlo?

Come imparare "gogoshary"?

Una foto con l'immagine di questo peperone aiuterà ad identificarla visivamente - è leggermente appiattita, un po 'reminescente di un vegetale di zucca arrotondato, ma leggermente nervato. Inizialmente verde scuro, mentre matura, diventa rosso, meno spesso giallo.

Identificare il "gogoshary" (quello che è, è ora completamente comprensibile) può essere gustativo: i frutti piuttosto carnosi sono caratterizzati da un gusto dolce-speziato, acquisendo una delicatezza speciale e piccante nel miele che cola.

Caratteristiche di crescita

Questa varietà appartiene alla mezza stagione e quindi semina "gogoshary" settimane 2 prima rispetto ad altri peperoni dolci, così come pomodori e melanzane. I principali requisiti per la cura delle piantine:

• per mantenere le scatole in un luogo caldo - la temperatura ottimale è 24-25 gradi - prima sotto il vetro e dopo la germinazione dei semi con l'eccezione effetto serra ;
• versare con acqua tiepida, se necessario, evidenziare i giovani germogli con luce artificiale;
• se possibile, non disturbare le piantine spostando o spostando scatole da un posto all'altro;
• immergersi con molta attenzione per evitare danni al sistema radicale e al peduncolo fragile;
• quando si pianta in terreno aperto, evitare la penetrazione della radice profonda, poiché al "gogoshary" non piace.

Con la giusta cura, poco dopo la semina, il pepe del "gogoshary" si trasforma in un cespuglio forte e lussureggiante, che fornirà inoltre frutti abbondanti. È solo necessario innaffiare regolarmente la pianta con acqua calda che può essere depositata al sole, allentare con cura il terreno e, se necessario, effettuare un fertilizzante contenente potassio.

A proposito, "gogoshary" sono molto sensibili all'azione del peperoncino e sono facilmente soggetti all'interoperabilità, quindi non possono essere piantati successivamente.

Quando è meglio raccogliere "gogoshary"?

Le varietà di peperone dolce sono varie. E se si ha bisogno di attendere la piena maturità durante la raccolta, allora è meglio fare diversamente con i "gogoshar": i primi frutti grandi vengono raccolti quando sono ancora verde scuro o leggermente marroncini. Questa varietà di pepe raggiungerà perfettamente la condizione desiderata e acquisirà un colore rosso o giallo in un luogo buio e fresco, ma il prossimo cespuglio da frutto con questo approccio sarà più abbondante e più veloce.

Come e cosa cucinare?

Una verdura interessante - "gogoshary". Che cos'è, come coltivarlo e quando sparare al primo raccolto, lo sai già. Resta da scoprire in quale forma è meglio servire questo tipo di pepe sul tavolo.

I peperoni freschi sono adatti, ad esempio, per il ripieno. Ecco la ricetta per il gogoshar al forno con carne macinata con salsa di panna acida.

• "Gogoshary" un paio di minuti per sbollentare in acqua bollente, salato a piacere e acidificato con acido citrico, quindi scolare in un colino.
• Mentre i peperoni si stanno raffreddando, preparare il ripieno: aggiungere il riso bollito, i pomodori schiacciati, le cipolle rosolate, il sale, il pepe e le verdure sulla carne macinata.
• Riempire il "gogoshary" con carne macinata e metterlo su una teglia, cosparsa di pangrattato.
• Prima di inviare la teglia nel forno, versare il peperone con panna acida e cospargere di formaggio grattugiato (si può sostituire con il formaggio).
• Cuocere fino a quando sono teneri, cospargere con erbe fresche prima di servire.

A proposito, in stagione, i gogoshars farciti possono essere congelati per godersi il loro meraviglioso gusto nelle serate invernali.

Un'altra variante di questo piatto è l'antipasto freddo moldavo, che consiste di verdure, riso e gogoshar. Cos'è? Pepe sbollentato in acqua salata (il tempo di scottatura in questo caso è leggermente più - 4-5 minuti), ripieno di riso bollito (buon basmati aromatizzato), verdure rosolate (cipolle e carote grattuggiate grossolanamente), aglio tritato, sale e pepe . È possibile aggiungere verdure al trito a volontà. radice di prezzemolo o spezie preferite. Riempito con riso "gogoshary" deve essere conservato in frigorifero per almeno un'ora, prima di servire, decorare con erbe fresche. A proposito, il ripieno in uno snack può essere variato in base alle preferenze di gusto della famiglia: ad esempio, aggiungere i pomodori grattuggiati alle carote e alle cipolle per dorarli o fare solo ripieno di verdure.

Tuttavia, i gogoshar in scatola sono più popolari. Sono preparati come antipasto autonomo o aggiunti alle insalate invernali.

Pickled Gogoshars

Cos'è? Un paio di decenni fa, questa domanda non è nata, perché nel negozio si poteva sempre comprare un vasetto di deliziosi "gogoshar" in salamoia dai produttori bulgari. Oggi, molte casalinghe hanno imparato con successo tale inscatolamento. Ci sono molte ricette per questo, e tutte sono abbastanza semplici e non richiedono molto tempo. Ecco una delle opzioni per marinare "gogoshar" (basato su 2,5-3 kg).

• Lavare i peperoni A seconda delle dimensioni, lasciare intatto o, dopo aver eliminato i semi, tagliare a fette.
• Aggiungere il 9% di aceto (0,5 l), lo zucchero (0,5 kg), il sale (2,5-3 cucchiai) e l'olio vegetale (circa 100-150 g) in un litro d'acqua.
• Nella marinata bollente, caricare i peperoni in porzioni, cuocere per circa 3 minuti, quindi adagiarli sui vasi sterilizzati, versare la marinata bollente e rotolare.
• Le lattine invertite si avvolgono e rimangono in questa posizione finché non sono completamente raffreddate.

Uno spuntino eccellente per un pranzo invernale si ottiene marinando "gogoshary" con miele. La ricetta è simile a quella sopra descritta: prendi un bicchiere di aceto e olio al 9%, 0,5 tazze di miele e zucchero, sale a piacere (circa 2 cucchiai da tè) per litro d'acqua. Inoltre, lascia cadere gli spicchi di aglio fresco, alcuni piselli pimento, garofano. E il pepe non dovrebbe essere preso intero, ma tagliato a fette. Ogni partita di "Gogoshar" immersa nella marinata dovrebbe essere fatta bollire per 8-10 minuti, quindi, schiacciando strettamente ogni strato con un cucchiaio, spalmare su barattoli sterili. Quando tutto il pepe è nei barattoli, riempili con la marinata bollente e arrotoli.

A cosa serve "gogoshar"?

In conclusione, è necessario aggiungere che i piatti di "Gogoshar" non sono solo molto gustosi, ma anche abbastanza sani. Gogoshars (sai già cosa è e come prepararli) sono ricchi di acido ascorbico, vitamina P, ferro, magnesio e altre sostanze benefiche che hanno un effetto benefico su tutti i sistemi del corpo, compreso il circolatorio.

Quindi non perdere l'attimo: cucina questo peperone stagionalmente o prepara deliziosi preparativi per l'inverno.