Granatieri: foto, come cucinare?

Nelle profondità dell'Oceano Pacifico vive molte preziose specie di pesci. Oggi parleremo del granatiere. Questa specie di pesci ha dimensioni abbastanza impressionanti. I pesci commerciali raggiungono cinque chilogrammi di peso, ma si trovano pesci che pesano fino a 43 kg e lunghezze del corpo fino a 207 cm Il makrurus (il secondo nome del pesce è granato) è coperto con squame affilate. Le carcasse già sbucciate e sventrate, che sono convenienti per friggere e stufare, sono più spesso vendute.

Calorie e composizione

Vorrei dire alcune parole sulla composizione, sulle proprietà benefiche e pesce calorico Grenadier. Il macruride contiene una grande quantità di fluoro, iodio, calcio, cromo, rame, nichel e zinco. Composizione della vitamina: E, A, B, acido ascorbico, PP. Aggiungi qui il più utile omega-3 e omega-6.

Per quanto riguarda il contenuto calorico, poi in cento grammi di pesce bollito ci sono solo circa 29 Kcal. Il makrarus arrostito "tira" a 91 Kcal e brasato nel forno - 32 Kcal. Anche le costolette di granatieri "pesano" non più di 100 Kcal per cento grammi, il che è positivo per coloro che stanno perdendo peso e si attengono a un'alimentazione corretta.

Proprietà utili

Di regola, quando si prepara questo o quel piatto, voglio che sia non solo esteticamente bello, piacevole al gusto, ma anche benefico per il corpo. Oggi proveremo a capire come cucinare il pesce granato e come questi piatti saranno utili.

Per quanto riguarda i benefici, quindi, come qualsiasi altro pesce, makrusru è una preziosa fonte di proteine ​​e oligoelementi. Ma il suo filetto ha una struttura aminoacidica equilibrata di quella che altri tipi di pesce non possono vantare. Le sostanze che costituiscono il pesce granata consentono di normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale, il muscolo cardiaco e migliorare le condizioni della pelle, delle unghie, dei denti e dei capelli.

I fan di questo pesce saranno sicuramente al sicuro durante il raffreddore e l'influenza, poiché il sistema immunitario diventa una protezione solida e affidabile. La condizione generale del corpo migliora a causa della presenza di una grande quantità di vitamine del gruppo B. Il iodio aiuta a normalizzare il funzionamento della tiroide e la vitamina PP rinforza il cuore e i vasi sanguigni.

La prudenza non fa male

Come molti altri alimenti, il granatier ha controindicazioni da usare. I medici non consigliano di mangiare questo pesce alle madri che allattano, così come a coloro che soffrono di allergie ai frutti di mare. Ai pediatri non è consigliato somministrare macrourix ai bambini, la cui età non ha ancora superato una pietra miliare di tre anni.

Caratteristiche di cottura

Prima di iniziare a sviluppare ricette per granato, ti consigliamo di prestare attenzione ad alcune delle sfumature del taglio e della preparazione. Questo pesce ha un filetto piuttosto tenero, come il merluzzo o la trota, quindi una frittura grossolana può trasformare un pezzo di esso in un "qualcosa" tentacolare. Le casalinghe esperte consigliano di friggere i pesci solo in un gran numero di impanature.

La carne del makrurus è molto tenera e piacevole al gusto, con un delicato sapore di mare. Come ogni altro pesce d'alto mare, il granatiere diventa sempre succoso. Durante l'elaborazione di alte temperature verrà allocata una quantità sufficientemente grande di liquido, per questo è necessario essere pronti. Quindi come cucinare un granato per renderlo gustoso, mantenere la sua forma e non cadere a pezzi? La soluzione migliore sarebbe cuocere al forno. Abbiamo selezionato le ricette più semplici e popolari che sono disponibili per lo sviluppo anche per le hostess inesperte alle prime armi.

MacRurus in fogli

Per questo piatto, devi scegliere un pesce di qualità da un fornitore di fiducia. Avrai anche bisogno di un foglio di cibo, che ti aiuterà a preservarlo e ad impedire la distruzione della delicata consistenza del pesce.

Quali prodotti saranno richiesti?

prendere:

• 1400 g di pesce (carcassa senza testa);
• 1/2 limone;
• prezzemolo fresco (o aneto);
• 3 cucchiai. l. oli vegetali;
• sale;
• un pizzico di pepe

Come cucinare il pesce granato in forno al cartoccio?

Di solito nei supermercati vengono vendute carcasse senza testa. Sarà più economico pagare la macrusta nepisheniy e il greggio, più costoso - uno che è già privo di visceri e scaglie. Se viene acquistata la prima opzione, all'arrivo a casa il pesce va lavato in acqua fredda. Liberarsi delle scale speziate. Quindi tagliamo le pinne, strappiamo la carcassa, rimuovendo le parti interne. Di nuovo il mio pesce. Passiamo sulla superficie interna dell'addome con un tovagliolo di carta. Basta avvolgerlo su un dito e spazzare via il muco nero che l'acqua non potrebbe lavare.

Come cucinare un pesce delizioso granata per ottenere un ristorante piatto, ma allo stesso tempo veloce in cucina? La prima cosa che i cuochi esperti consigliano sempre è di non risparmiare tempo sulla pulizia dei macrueris. La parte microscopica del muco nero dall'intestino - e il piatto è completamente rovinato. Se non c'è il desiderio o la capacità di intagliare il pesce, basta semplicemente acquisire immediatamente la carcassa finita.

Dopo aver tagliato sale la carcassa dentro e fuori. Riempire con succo di limone e lasciar marinare per 25-35 minuti. All'interno mettiamo rami di prezzemolo. Metti la carcassa al centro del foglio e avvolgila con attenzione sui bordi. Puoi pulire leggermente la pellicola con un pennello ad olio. In cima al pesce, lascia cadere un paio di gocce di olio vegetale.

Venti minuti a una temperatura di 200 gradi saranno sufficienti per cucinare un pesce granato rosso (la foto mostra quanto sia appetitoso allo stesso tempo). Se vuoi che la crosta sia più rosea, aggiungi il calore in forno di dieci gradi e apri il foglio per 5-10 minuti.

Come accennato in precedenza, durante la cottura di questo pesce verrà assegnata una grande quantità di succo. Aprire il foglio, estrarre delicatamente il makrurus su un piatto e dividerlo in due parti. Tira fuori i verdi stufati. Aggiungi sopra una porzione di fresco. Puoi decorare il piatto con un paio di pezzi di cetriolo fresco o pomodoro.

MacRurus arrostito

Se, per esempio, il salmone può essere semplicemente fritto nel burro, allora questo fuoco non funzionerà con il granatiere. Il lavoro richiederà una pastella doppia o anche tripla.

Ingredienti richiesti

preparare:

• 650 g di pesce;
• 2 uova;
• 3 cucchiai. l. farina;
• 4 cucchiai. l. briciole di pane;
• sale;
• olio;
• pepe.

Descrizione del processo di cottura

Carcassa eviscerata e ben lavata tagliata in porzioni. Asciugarli leggermente con un tovagliolo di carta. Versare la farina in un piatto. Nel secondo spezzeremo due uova di gallina e le sbatteremo a fondo. La terza piastra sarà riempita con pangrattato finemente macinato.

I pezzi di pesce sono tenuti a strofinare bene con sale, pepe. Puoi aggiungere le migliori spezie preferite per il pesce. Successivamente, il granato viene abbassato nella farina, quindi immerso nel composto di uova e, nella fase finale, impanato nel pangrattato. Si scopre un triplo strato di impanatura, che salverà la delicata carne dalla stratificazione durante l'esposizione ad alte temperature. Friggere il pesce su entrambi i lati fino a quando la pastella diventa rosea e croccante.

Ricetta di pesce granatina in forno con verdure

Molto spesso, il makrurus è anche chiamato un pesce elefante. Questa opzione può essere utilizzata se ai bambini non piacciono i frutti di mare e, come capisci, è estremamente necessario mangiarli alle generazioni più giovani. Per convincere un bambino a mangiare un pesce con un nome divertente "elefante" è molto più facile di qualsiasi altro.

Cosa è richiesto

prendere:

• 4 carcasse di granatieri;
• 45 grammi di formaggio;
• 3 patate grandi;
• olio;
• cipolle;
• spezie per pesce;
• 120 g di zucchine;
• diversi pomodori freschi per decorare il piatto.
  

Caratteristiche di cottura

Affinché il pesce sia cucinato alla pari con altri ingredienti, dovrebbero essere preparati un po 'in anticipo. Ad esempio, puliamo le patate, le tagliamo in cerchi di medie dimensioni e li bolliamo leggermente. Anche la zucca è lavata, sbucciata e tagliata a cerchi. Friggere le zucchine in una piccola quantità di olio per un minuto su ciascun lato. Ora gli ingredienti saranno cotti al forno più velocemente, allo stesso livello del pesce.

Carcassa il mio granatiere, taglia a pezzi e strofina con sale. Raccogli le spezie di pesce preferite, i verdi secchi. Cospargere con aglio secco. Metti uno strato di patate bollite su una teglia da forno. Quindi si dovrebbe mettere il pesce, cospargerlo con le cipolle tritate finemente. Successivamente andrà uno strato di zucchine. L'ultimo è formaggio duro, grattugiato su una grattugia fine.

Metti la padella nel forno, che è già riscaldato a 190 gradi. Tempo di cottura per granatieri - 25-35 minuti. A causa del fatto che sul fondo del pesce c'è uno strato di patate e lo strato di formaggio lo protegge dall'alto, il macinatore non striscia via. Il pesce per questa ricetta risulta sorprendentemente delicato nel gusto, ma non si sbriciola al primo contatto con una forchetta.

A proposito, se vuoi ridurre leggermente il tempo di cottura, allora questa ricetta è adatta per la padella. In questo caso, le patate devono essere fritte, ma non bollite. Lasciarlo nella padella, aggiungere le zucchine, poi uno strato di pesce e formaggio. Cuocere sotto il coperchio chiuso per circa 15 minuti.

Salsa di granati

Se non hai intenzione di aggiungere verdure al pesce, allora puoi scegliere una delle salse popolari da servire. Offriamo due dei più popolari.

• Il primo è il caviale. Per cucinare avrete bisogno di: olio d'oliva, farina, latte, aneto, caviale. Friggere la farina, quindi aggiungere il latte e mescolare bene. La salsa dovrebbe avere la consistenza di una spessa panna acida fatta in casa. Rimuoverlo dal fuoco, aggiungere l'aneto tritato e il caviale. Mescolare.
• Il secondo è il pesto. Questa opzione è spesso usata nei ristoranti, si combina con il pesce semplicemente fantastico. Preparare una salsa di basilico, pinoli, olio d'oliva e parmigiano. Per prima cosa devi friggere le noci. Poi vengono schiacciati, mescolati con formaggio, erbe fresche, aglio e spezie. Mescolare bene, raffreddare in frigorifero per 15-20 minuti e versare il pesce.