Pollock alla griglia. Ricette di cucina

Il pollock alla griglia, la cui ricetta viene offerta qui, piacerà anche ai buongustai, perché è fatto con cognizione di causa. Questo pesce è economico, economico, facile e veloce da preparare. Se segui le regole, il piatto è tenero, succoso e gustoso. Anche i bambini che non sopportano affatto l'odore del pesce pollock in pastella con purè di patate per un'anima dolce. È anche rispettoso dell'ambiente, quindi almeno i giapponesi credono. Hanno piatti da questo pesce in ogni momento erano tra i più amati. In Russia, il pollock alla griglia, le cui ricette sono numerose, è anche il preferito in quasi tutte le cucine. È cotto in umido e cotto, cotto in salsa e in pastella, con verdure e verdure. Pesce fritto ricette di pollock che vengono offerti qui, non solo saziano la vostra casa, ma anche sorprendono con bellezza decorazione di piatti. Puoi cucinare questo prodotto ogni giorno, ma in modo così diverso da non annoiarti. E il pollock fritto con cipolle è generalmente un successo per le cene di famiglia. E soprattutto - nessun inconveniente in cucina, se non comprate pesce intero, ma filetti già pronti.

Pollock alla griglia. Ricetta prima (in pastella)

Per questo abbiamo bisogno di : mezzo chilo filetto di pollock, spezie per pesce o una miscela di erbe francesi essiccate, un po 'di sale e pepe nero, due uova, un bicchiere di farina, un cucchiaio di crema densa, limone e olio vegetale.

Come lo faremo oggi

Lavare il pesce, asciugare con un tovagliolo e tagliare a strisce piccole. Cospargere con succo di limone, sale e pepe. Marinare in questo modo per circa dieci minuti. Nel frattempo, fai una crociera. Sbattere la panna e le uova con sale e farina fino a renderle morbide.
È bene scaldare una padella larga, versare un sacco di olio vegetale raffinato (dovrebbero essere circa due centimetri dal fondo), non scaldarlo per fumare, ma è ancora abbastanza caldo. Immergere i filetti in pastella e friggere su tutti i lati. Girare solo dopo la formazione di una crosta. I pezzi di padella non dovrebbero essere angusti. In modo che l'equipaggio non ha strisciato, ma è riuscito a afferrare, non solo per girare, ma anche per spostare il pesce, non hai bisogno dei primi minuti. Fuoco fino a medio. Il secondo lato viene fritto più velocemente, ci vorranno circa tre minuti. Per ottenere un pollock arrosto assolutamente morbido e succoso, la ricetta consente un riscaldamento aggiuntivo nel forno o nel microonde. Questo è se i pezzi risultassero grandi. Nel riscaldamento a microonde coperto. Tali pesci con piacere sono mangiati dai bambini con un contorno di purè di patate.

Pollock in salsa

Abbiamo bisogno di questo : un chilo di filetto di pollock, cipolla, alloro, pimento, spezie per pesce, prezzemolo e aneto, un cucchiaio di aceto di mele, cinquanta grammi di burro, due cucchiai di farina, mezza tazza di panna acida, un cucchiaio di rafano tritato, due tuorli, pepe nero, zucchero e sale.

Come lo faremo oggi

Bacia i gambi di cipolla, prezzemolo e aneto (avremo bisogno di un po 'di verdura più tardi), ravviva il pesce, sale e lo fai bollire con acqua (circa mezzo litro). Far bollire porzioni di filetto di pollock in questo brodo per dieci minuti, dopo l'ebollizione secondaria, ridurre al minimo il calore. Tira fuori il pesce. Rimuovere il brodo dal calore. Riscaldare la padella con il burro e friggere la farina su di essa fino al primo acquisto di colore, aggiungere panna acida, zucchero, pepe, diluire il brodo di pesce teso alla consistenza desiderata della salsa. Sbatti i tuorli con l'aceto, il rafano, i verdi in un frullatore. Incorporare delicatamente la salsa e togliere dal fuoco. Il pollock bollito versa il condimento fragrante che ne risulta, si chiude strettamente e si lascia per dieci minuti ad arricchire i sapori. Servire con contorni.

Pollock alla griglia. Ricetta con cipolle

Abbiamo bisogno di questo : un chilogrammo di pollock intero, limone, un bicchiere di farina, tre cipolle grandi, un po ' sale, nero e pimento appena macinato, pangrattato, olio vegetale.

Come lo faremo oggi

Pesci bene l'intestino, togli la coda, le pinne, la testa. Tagliare le bistecche. Versare il succo di limone intero e strofinare con una piccola quantità di sale (il pollock è un pesce di mare, quindi è già abbastanza salato). Sbattere le uova con un mixer (con sale e pepe). Tagliare le cipolle con gli anelli più sottili. Marinare i pesci ha bisogno di circa dieci minuti, non di più. Involtini di filetto ben infarinati, immergiti nel composto di uova, impanati con il pangrattato e friggi nell'olio ben riscaldato - cinque minuti un lato, tre o quattro minuti l'altro. In precedenza, non è necessario ruotare in modo da non danneggiare il rivestimento. Dopo aver rimosso le ultime bistecche, scolare l'olio, lavare la padella e scaldarla con una nuova. Friggere le cipolle in trasparenza e in alcuni punti arrossire, riportare il pesce nella padella, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua, coprire e stufare per una decina di minuti. Servire con riso o patate.