Ricetta Gyuchev. Ricetta Guchev in bulgaro

Güvech è un tipo di stufato. Può essere vegetale o carne. La ricetta di Gyuvecha è popolare in molti paesi, tra cui la Bulgaria e la Turchia. Considera alcune ricette di base.

Gjuvech: ricetta bulgara

Questo piatto è preparato in speciali vasi di terracotta e quindi il piatto risulta fragrante e saporito.

La ricetta di Gyuvecha è piuttosto complicata, ma è possibile cucinare, se si aderisce alla ricetta.

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• filetto di maiale - 1 kg. (può essere sostituito con una spatola);
• patate - 1 kg;
• fagiolini - 0,5 kg;
• su 3 pezzi Pepe e pomodoro bulgaro;
• cipolle - 2-3 pezzi;
• 2 pezzi melanzane e carote;
• piselli in scatola - 400 g

Sale e spezie (timo, prezzemolo, sedano, pepe rosso macinato, pepe nero) sono aggiunti a piacere.

Quindi, tutti gli ingredienti sono preparati, ora puoi iniziare a cucinare.

Gyuvecha fasi di cottura in bulgaro

1. Sbucciate le melanzane e sbucciate, tritatele e piegatele in una ciotola. Per rimuovere l'amaro da una verdura, cospargere di sale. Lascialo in piedi e butta il succo.
2. Nel frattempo, il mio maiale e tagliatelo a cubetti grandi.
3. Quindi, pulire le patate e tagliarle negli stessi pezzi della carne.
4. Pepe bulgaro lavare, pulire le code e i semi, quindi tagliare a strisce sottili. Allo stesso modo è necessario tagliare e carote. Le cipolle devono essere tritate molto finemente.
5. Immergere i pomodori in acqua bollente per 3 minuti in modo che la buccia si possa sbucciare facilmente. Quindi tagliateli a pezzi grandi, come carne e patate.
6. Ora prendi un calderone con un fondo spesso, versa mezzo bicchiere di olio vegetale e metti la carne lì. Quando il maiale è in crosta, cospargere i grani di pepe nello stesso posto. Friggere la carne per circa 5 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungi tutti gli altri condimenti a tuo piacimento. Mescolare bene la carne con le spezie e friggere per 10 minuti.
7. La carne che è stata stufata in un calderone è stata messa in una pentola di terracotta e lasciata per ora.
8. Nel frattempo, in un calderone soffriggere cipolle e carote. Aggiungere il pepe bulgaro, sale, pepe rosso e friggere tutto per 3-5 minuti.
9. Versiamo l'amaro dalle melanzane, lo laviamo sotto l'acqua corrente, lo asciugiamo con un fazzoletto di carta e lo mettiamo nelle verdure in un calderone. Friggere tutto per 5 minuti.
10. Ora accendi il forno di 180 gradi. Versare patate crude e verdure pronte da un calderone in una pentola di terracotta. Mescolare e versare accuratamente l'acqua in modo da coprire a malapena le verdure e la carne nella pentola.
11. Cuocere il piatto per un'ora. Quindi verificare la disponibilità. Se le patate e la carne sono ancora dure, puoi aggiungere acqua e lasciare continuare la cottura.

Quando lo stufato è completamente cotto, la carne e le patate sono morbide, quindi il piatto può essere distribuito in barattoli sterili e arrotolato.

Guevec: ricetta per la cucina turca

Questa ricetta è fondamentalmente diversa dalla precedente, sebbene il nome sia lo stesso. Usa solo carne di agnello, ma senza patate. Per preparare il piatto è necessario l'ingrediente principale - 1 kg. filetto di agnello, 1 kg. verdure: melanzane, peperoni e pomodori. Le spezie sono aggiunte a volontà: aglio - 1 testa, pepe macinato rosso e nero, sale, cumino, timo.

Istruzioni dettagliate

1. Per prima cosa serve una pentola per cuocere con cura ingrassare l'agnello.
2. Tagliare il filetto di agnello a pezzetti e posizionare la pentola sul fondo.
3. Quindi stendete i semi pelati di peperoni dolci, tagliati a strisce.
4. Tritare finemente l'aglio e cospargere sopra le verdure e la carne.
5. Poi le melanzane sono disposte, pre-tagliate negli stessi cubetti del filetto di agnello.
6. I pomodori vengono pelati, tagliati a pezzi delle stesse dimensioni delle melanzane e disposti in cima.
7. Aggiungere tutte le spezie necessarie, coprire la pentola con un coperchio o un foglio e mettere in forno a 200 gradi per 2 ore.

Distribuire caldo güvech ancora cotto in barattoli sterili e arrotolare. Ora conosci un'altra ricetta per lo svernamento.

Consigli

Cosa dovrebbero sapere i principianti e le casalinghe esperte? Per la ricetta, il Gyuvecha ha bisogno di carne grassa. Se il grasso è sufficiente, non è necessario aggiungere altro e olio vegetale.

Per rendere il piatto forte, aggiungi un po 'di peperoncino rosso. Puoi anche aromatizzare con zenzero, noce moscata e altre spezie.

Guardare più spesso nel forno per evitare che il piatto si bruci.

Per un sapore più elastico, puoi aggiungere un po 'di verde, come il prezzemolo, il coriandolo, l'aneto.

Cuocere con piacere e deliziare la tua casa con piatti nuovi e gustosi.