Spuntini di aringhe: caratteristiche di cottura, ricette con foto

A volte invece di piatti europei e asiatici alla moda si desidera ricordare e provare gli snack tradizionali russi. Uno dei più popolari in ogni momento era uno spuntino di aringhe. Certo, puoi semplicemente tritare l'aringa, spolverarla con olio vegetale, spostarla con anelli di cipolla e servire con le patate. Ma se vuoi decorare la tavola festiva e sorprendere gli ospiti, troverai ricette molto utili con foto di antipasti di aringa, che troverai di seguito.

Aringa sul pane

ingredienti:

• un'aringa leggermente salata;
• una barbabietola bollita di medie dimensioni;
• 4 uova di gallina;
• 8 cucchiai di maionese;
• una testa di cipolla o insalata;
• 8 pezzi di pane nero Borodino;
• un po 'di burro e erbe fresche.

Pulire l'aringa dalle ossa e dalle interiora, tagliare la testa, rimuovere la pelle e tagliarla in filetti. Taglia i filetti in piccoli pezzi ordinati. L'aringa deve essere di dimensioni tali che, oltre a lei, sia le barbabietole che le uova si adattino al pane. Pane tagliato a fette pulite, non molto spesse, spalmare la superficie con burro o maionese. Metti la cipolla tagliata a metà di anelli. Se usi la lattuga o le cipolle rosse, non hai bisogno di manipolarle ulteriormente. Ma se si dispone di un bulbo regolare, quindi di eliminare l'amarezza e l'odore acre, o metterlo in aceto per 10 minuti o scottarlo con acqua bollente. Mettete l'aringa tagliata in cima alla cipolla. Cuocere le uova sode, separare i bianchi dai tuorli, grattugiarli. Anche le barbabietole cotte si sfregano. Disporre questi tre ingredienti in piatti diversi, aggiungere uno o due cucchiai di maionese da tavola a ciascun ingrediente e mescolare bene. Metti un tuorlo, uno scoiattolo e una barbabietola intorno all'aringa delicatamente con un cucchiaino. Top con verdure tritate o semplicemente mettere un rametto di prezzemolo o aneto. Lo spuntino di aringhe è pronto.

Aringhe, barbabietole e noci

ingredienti:

• due piccole barbabietole;
• filetto di aringhe salate;
• pane di segale;
• uno spicchio d'aglio;
• alcune noci;
• un cucchiaino di aceto;
• pepe;
• sale;
• Prezzemolo fresco, aneto e cipolle verdi.

Tra le ricette di antipasti di aringhe, questo è uno dei più semplici. Lessare o cuocere le barbabietole e tritarle con una grattugia. Saltare l'aglio attraverso la cotta, tritare le noci, mescolare, aggiungere l'aceto, pepe e sale. Tutto questo mescolare e tritare con un frullatore. Taglia il pane a pezzetti. Spargilo con la barbabietola tritata e aggiungi le fette di aringa. Per renderlo più comodo da mangiare e l'antipasto delle aringhe non si sfalda, puoi infilzare gli spiedini sopra.

Aringa nei cestini di patate

ingredienti:

• 10 patate di medie dimensioni
• testa di cipolla,
• 100 millilitri di olio vegetale,
• senape al cucchiaio,
• 1 limone,
• semi di melograno ed erbe per la decorazione.

Ancora bisogno di sale e 2 foglie di alloro.

Come cucinare uno spuntino festivo con l'aringa?

Lavate bene le patate e fatele bollire direttamente nella buccia. Salare l'acqua e aggiungere l'alloro. Cerca di non digerire le patate, altrimenti, quando tiri fuori la metà, cadrà a pezzi. Controlla la prontezza delle patate con un coltello. Se i bordi sono già stati cotti, ma nel mezzo le patate sono crude, allora possiamo dire che le patate sono pronte, dal momento che rimuoveremo ancora la parte centrale. Cottura dell'aringa: tagliare la testa e le pinne, rimuovere le ossa e la cresta, rimuovere la pelle. Tagliare il filetto a cubetti. Cipolle, è anche desiderabile tagliare gli stessi cubetti e mescolare con i pesci. Ora è il momento di preparare il rifornimento. Tagliare il limone e spremere il succo, aggiungere la senape e il burro e mescolare accuratamente. Aggiungere la salsa ottenuta alle cipolle e alle aringhe. Abbiamo preparato il ripieno, che distribuiremo nella patata. Lasciare raffreddare completamente le patate, staccare le bucce e tagliare le parti superiori. Pulire accuratamente il centro di un cucchiaino, cercando di non rompere i bordi del cestino. Inizia con le aringhe, guarnisci con semi di aneto e melograno.

Aringhe

Questi panini imbottiti con formaggio possono essere serviti al tavolo delle feste, perché hanno un aspetto pulito e appetitoso e possono essere preparati come aggiunta alle patate bollite. La crema di formaggio impregna il pesce e lo rende più morbido. Le olive verdi danno spezie. Tali rotoli possono essere decorati con qualsiasi verdura fresca e verdure. In questa ricetta, prepareremo rotoli che adornano i toast del pane Borodino.

ingredienti:

• aringa salata - 1 pezzo;
• 150 grammi di formaggio fuso;
• un pomodoro di dimensioni medie;
• pagnotta di pane Borodino;
• una manciata di olive verdi;
• un paio di ramoscelli di aneto.

Rotoli di cottura

Per prima cosa devi fare filetti di pesce. Risciacquare e pulire l'aringa, tagliarla a metà per fare un filetto, metterla sulla pellicola, coprire con una borsa o un fermaglio e battere leggermente per rendere lo strato uniforme. Metti il ​​formaggio sul pesce e stendilo su tutta la superficie. Tritare finemente le olive, tritare le verdure e metterle sul formaggio. Piega delicatamente il pesce con un film in un rotolo e spediscilo nel film nel congelatore per diverse ore. Tagliare il pane a fette sottili. Utilizzando le frese, tagliare i cerchi e friggerli un po 'in una padella senza olio. Tagliare il rotolo congelato a fette non più di un centimetro di spessore, spalmare leggermente il pane con il formaggio e mettere un pezzo di rotolo di aringhe su ogni fetta. Guarnire il piatto con verdure e piccole fette di pomodoro e servire.

Classico forshmak ebraico dalle aringhe

Forshmak - un antipasto, che è ormai immeritatomente dimenticato. Ma invano! È preparato rapidamente e consiste in prodotti convenienti e molto gustosi. Anche una buona aringa, che sarebbe approvata da qualsiasi hostess di Odessa, può essere acquistata in quasi tutti i negozi. Si scopre che ci sono due tipi di forshmak: prussiano da carne macinata e ebreo da aringa. Beh, devi ammettere che molti non hanno sentito parlare di carne forshmak, ma l'aringa ebraica era molto popolare a Odessa, e poi ha catturato l'intero paese. Ricetta Foreshmak ogni casalinga ha il suo, e di solito è tenuto in segreto, essendo trasmesso di madre in figlia. È possibile chiamare un qualche tipo di Forshmak sbagliato? No. Avendo fondamentalmente ingredienti simili e indipendentemente dalle modifiche apportate dallo chef, forshmak ha il diritto di rimanere forshmak.

Ingredienti del classico forshmak:

• una grande aringa leggermente salata;
• due uova sode;
• testa di cipolla;
• una mela verde acida come Simirenko;
• un po 'di pane bianco essiccato;
• 100 ml di latte;
• un paio di pizzichi di pepe nero;
• un mazzo di cipolle per la decorazione.

Fasi di cottura

Cuocere le uova sode, metterle in acqua ghiacciata per alcuni minuti e quindi sgocciolare dal guscio. Tagliamo i filetti di aringa. Tagliare la testa e la coda con forbici da cucina o un coltello, tagliare lungo la pancia e rimuovere l'interno. Tutte le pinne vengono rimosse, facciamo un taglio sul retro e rimuoviamo la pelle. Ora è necessario tagliare un ancor più profondo e separare delicatamente i lati dalle ossa. Dal filetto rimuoviamo le piccole ossa che rimangono. Rimuovere la pellicola nera all'interno e tagliare il pesce in piccoli pezzi per la macinazione in un tritacarne o frullatore. Tagliare il pane dalla crosta, lasciando solo la carne e immergerla nel latte. Sbucciamo le mele, tagliamo il centro e tagliamo otto pezzi. Per decorare il constrictor lasciare il tuorlo, e gli ingredienti rimanenti sono attorcigliati attraverso un tritacarne o interrotto da un frullatore. Scorri il tritacarne due volte per renderlo più tenero. Puliamo le cipolle, tritiamo finemente e aggiungiamo all'aperitivo ebraico di aringa. Non dimenticare di pepe. Ready forshmak giaceva nell'aringa. Tagliare la cipolla verde e strofinare il tuorlo, che rimane, su una grattugia fine. Decoriamo il nostro forshmak con cipolla e tuorlo.

Forshmak, un antipasto di aringhe tritate ebraiche, in una porzione insolita

Ingredienti per porzione:

• un filetto di aringa;
• uovo sodo;
• 30 grammi di carote bollite;
• mele aspre verdi - 20 grammi;
• pane nero - 10 grammi;
• burro - 10 grammi;
• formaggio fuso - 10 grammi;
• Mostarda di Digione - 5 grammi;
• olio d'oliva - 2 grammi;
• succo di limone - 10 grammi;
• olio di girasole non raffinato - 5 grammi.

Per aumentare le porzioni moltiplicate per la giusta quantità.

Cucinare e servire

In primo luogo, preparare gli ingredienti per uno spuntino ebraico di aringa tritata. Cuocere l'uovo e la carota. Ora devi fare un filetto. Da ogni metà, l'aringa viene tagliata a fette sottili di filetto. Il pesce stesso non è completamente tagliato. È necessario tagliare così tanto che i lati del pesce non erano più di 4 mm. Carne, che viene tagliata, tagliata a strisce, trita finemente a cubetti. Questa sarà la base di forshmak. Togliere il tuorlo da un uovo sodo e tritare finemente il bianco. Le carote vengono anche tagliate a cubetti. Mettere le aringhe, la carota e l'uovo in un piatto e versare con burro fuso. Mescolare bene e mettere il formaggio. Mescola bene di nuovo. Coprire il piano di lavoro con un film, ungerlo leggermente con olio di semi di girasole e posizionare i filetti. Metti uno strato di sprite su di esso. Piegare delicatamente in modo che il filetto avvolga il ripieno. Spennellare l'aringa con olio d'oliva. Avvolgere il pesce nella pellicola. Prova a avvolgere molto strettamente, e legare i bordi e rimuovere il forshmak in frigorifero per 40 minuti.È possibile memorizzare il prodotto finito per non più di 3 giorni. Prima di inviare, rimuovere il pezzo e rimuovere il film. Affetta come i panini e mettili su un piatto. Cosa fare con il pane? Grasso di pane, asciugare e tritare in un frullatore. Metti una diapositiva accanto al forshmak. Usa un cucchiaino per aggiungere una piccola mostarda di Digione. Tritare finemente la mela e cospargere di tutto. Questo è un modo insolito e sofisticato di servire le sporshmak - spuntini fatti con l'aringa tagliata