Patatine fritte - un piatto semplice con grande popolarità

I tuberi di patate sono un prodotto molto utile e molto preferito, le casalinghe esperte conoscono molte ricette per la sua preparazione. Negli ultimi dieci anni, oltre ai tradizionali piatti a base di patate, le patatine fritte hanno acquisito ampia popolarità. Ha sostenuto che questo prodotto non ha valore per il corpo ed è più dannoso che vantaggioso. Tuttavia, i produttori di patate croccanti affermano che grazie alle varietà speciali e alla preparazione speciale, vengono conservate tutte le sostanze utili in esso contenute e il burro, in cui il prodotto semilavorato è fritto, cambia regolarmente ed è una varietà speciale per friggere. Il segreto della crosta

Infatti, le patatine fritte, cucinate a casa, non sono affatto uguali a quelle acquistate. E tutto perché il secondo è appositamente raccolto. Dopo aver affettato, le patate vengono leggermente sbollentate, e poi letteralmente, per un secondo, immerse nell'olio bollente, che si deposita sul vegetale sotto forma di crosta, prima che entri dentro. Quindi il prodotto risultante viene congelato, confezionato e inviato agli stabilimenti di ristorazione. E già lì le patate sono fritte in uno speciale fritto e servite agli ospiti. Questo è il motivo per cui la patata acquistata ha una crosta succosa e una crosta croccante, che attrae e attrae se stessa, costringendo a comprare tutte le nuove porzioni. Ma patatine fritte, fritte a casa, non così attraenti e croccanti.

Patatine fritte

Poiché la ristorazione regolare è ancora costosa, prepariamo patatine fritte a casa. Gli ingredienti non sono così tanti e sono disponibili per tutti. Per cominciare, è meglio fare un po ', per così dire, per riempire la tua mano. Prendi 3-4 patate. Sbuccia e lava i tuberi, quindi asciugali (preferibilmente con un asciugamano di stracci). Questo è necessario in modo che l'olio non "spari" quando ci metti le patate. Successivamente, tagliare le verdure a strisce piccole (non più spesse e non meno di un centimetro), altrimenti la patata non friggerà o non si asciugherà. Ora versare il burro in una casseruola dal fondo spesso, 300-400 ml è sufficiente (per un piccolo volume di patate). Non appena bolle, inizia a far cadere le patate in piccole porzioni. Usa una schiumarola e un grembiule per evitare di scottarti e macchiare i tuoi vestiti. Letteralmente in 3-4 minuti un lato della striscia inizierà a ottenere il colore desiderato (dorato), in questo momento dovresti mescolare una porzione di patate e attendere un'uniforme "abbronzatura" dell'intera partita. Due opzioni di cottura

Un'ulteriore preparazione può essere proseguita in due modi:

1. Nel primo caso, la patata esce dall'olio non appena ottiene una leggera tonalità dorata. È disposto su un piatto, pre-coperto con un tovagliolo di carta per assorbire l'olio che scorre in eccesso. Successivamente, il lotto successivo viene caricato nel piatto e così via. Dopo che tutto è fritto, il burro viene nuovamente bollito. Ora tutte le patate vengono inviate al serbatoio per ottenere la tonalità brunastra desiderata. Quindi viene steso su un tovagliolo pulito, scorre un po 'e viene servito come contorno o come prelibatezza.
2. Nel secondo caso, è necessario attendere subito le strisce dorate scure e tirare fuori le patate su un tovagliolo, in pochi minuti può essere servito sul tavolo con la salsa.

spezie

Ora tocca questo problema. Le patatine fritte devono essere salate e pepate, se lo si desidera, lo stesso vale per i verdi. Ecco perché ci sono tre modi per usare le spezie. Considera ognuno di loro.

1. Il primo metodo prevede l'uso di condimenti subito dopo il taglio: non appena le patate vengono essiccate e affettate, viene salata e pepata. Questo è seguito da frittura.
2. Il secondo metodo prevede l'aggiunta di tutti i tipi di condimenti direttamente nell'olio, in cui le patate fritte verranno arrostite a casa.
3. Il terzo metodo suggerisce l'uso di spezie e condimenti subito dopo la cottura, prima di servire.

In conclusione

Ogni metodo ha i suoi fan, quindi, la padrona stessa decide come preparare le patatine fritte e quando deporre le spezie.