Liquore fatto in casa "Limoncello": ricetta

Il liquore insolitamente gustoso chiamato "Limoncello", la cui ricetta appartiene agli italiani, sta gradualmente conquistando il cuore dei residenti di altri paesi europei. Grazie alla disponibilità dei componenti principali, può essere facilmente preparato a casa e coccolare i tuoi cari con un drink indimenticabile.

Vitamine orgoglio d'Italia

Per più di un secolo, diverse regioni d'Italia hanno contestato il primato della creazione di liquore al limone. La storia principale è legata al lontano 1900, quando la padrona di casa della piccola pensione, Maria Ferache, decise di creare qualcosa in più del succo o una squisita, ma un po 'noiosa, crema al limone dai frutti di limone del suo giardino. La bevanda divenne popolare nel distretto e in ogni famiglia era consuetudine per loro trattare gli ospiti. Nel 1988, il bisnipote di Maria Antonia aprì la sua produzione di liquore secondo un'antica ricetta e registrò un marchio.

Oggi "Limoncello" (liquore) è disponibile in diversi Regioni d'Italia: Sicilia, Ischia, Capri, Sardegna. E ognuno ha la sua vera leggenda e l'unica vera ricetta. Si dice che sia stato creato durante il periodo dell'invasione saracena (7-8 ° secolo), e che i contadini potessero essere riscaldati con esso. Secondo un'altra leggenda, la bevanda fu inventata dai monaci, che si rilassarono dopo lunghe preghiere.

La ricetta per il classico "Limoncello"

Le opzioni di cottura per il liquore italiano al limone sono enormi, ma esiste una tecnologia classica con cui è realizzata su scala industriale. Particolare attenzione è rivolta al componente principale. Ideale per bere, la varietà Lemine Feminello cresce nel sud Italia e ha un aroma pronunciato combinato con un gusto ricco. Non sono suscettibili al trattamento chimico specifico per la produzione di "Limoncello". Una ricetta per l'alcol prevede l'uso di etanolo al 95%.

Ritaglia per liquore raccolto poco prima del processo. I limoni vengono accuratamente lavati con acqua senza l'aggiunta di detergenti, quindi asciugati e tagliati via la pelle gialla con una macchina speciale. Il prossimo è versando alcol e insistenza. Col tempo, aggiungi lo zucchero con l'acqua. Nella produzione su larga scala, nella miscela viene inserito uno speciale emulsionante che rende la composizione omogenea. Passando il liquido risultante attraverso il filtro, viene versato in bottiglie purificate utilizzando l'attrezzatura.

Cucinare "Limoncello" a casa

Per preparare autonomamente il tradizionale "Limoncello" (ricetta per l'alcol), è importante scegliere l'ingrediente giusto: i limoni. Adatta solo frutta giallo brillante, matura e dalla buccia sottile.

Elenco degli ingredienti:

• limoni medi - 10-11 pezzi;
• alcool etilico (95%) - 1 litro;
• zucchero - 600-700 g;
• acqua (purificata) - 1 litro.

I limoni vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente e asciugati con un panno da cucina pulito. Quindi è necessario utilizzare un coltello ben affilato per rimuovere il sottile strato di pelle e allo stesso tempo non afferrare la parte bianca. È qui che contiene olii essenziali per "Limoncello". La ricetta può essere modificata in base alle proprie preferenze e utilizzare meno componenti. I restanti limoni sono avvolti in un sacchetto e inviati al frigorifero per altri scopi.

L'infusione risultante deve essere conservata in un barattolo ben chiuso in un luogo buio (anche se qualcuno lascia a temperatura ambiente) buio. Agitare periodicamente per 10-12 giorni. Quindi la composizione viene filtrata attraverso diversi strati di garza. Ora devi cucinare lo sciroppo. Per fare questo, versare lo zucchero nell'acqua e bruciarlo. Non dimenticare di mescolare fino a quando i cristalli si dissolvono completamente. Alcuni minuti di ebollizione e l'ultimo componente è pronto! Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, viene aggiunto al liquido alcolico limone filtrato. Un'altra bevanda di 2-3 giorni insiste nel frigorifero, dopo di che è completamente pronto per l'uso.

Come fare il liquore alla vodka?

Attraverso la sperimentazione, gli specialisti culinari dilettanti hanno inventato una versione semplificata - la ricetta del "Limoncello" sulla vodka, che richiederebbe gli stessi ingredienti eccetto l'etile. Prendi invece 700-750 ml di vodka pura (40%). Molte persone preferiscono in questo caso ridurre il numero di limoni a 6-7 e l'acqua a metà. La tecnologia rimane la stessa: la buccia di agrumi viene versata con la vodka (è conveniente conservare la miscela ottenuta in un contenitore di vetro), quindi infusa e filtrata. Per lo sciroppo, devi prendere 400-500 g di zucchero, aggiungere acqua e mettere a fuoco lento. Il liquido dolce raffreddato finito è combinato con una parte alcolica e collocato in un luogo fresco. In pochi giorni puoi assaggiare e trattare i tuoi amici con liquore italiano fatto in casa.

C'è un altro modo estremo di cucinare il limoncello. La ricetta per il chiaro di luna non può tutti gli amanti dei liquori. Il motivo principale è la componente alcolica erroneamente scelta. Moonshine dovrebbe essere ben pulito e senza un forte odore.

Crema delicata "Limoncello"

Questa opzione si rivolge alla bella metà della popolazione. Basato sulla ricetta "Limoncello" su vodka con l'aggiunta di diversi componenti. Per cucinare hai bisogno di:

• Vodka - 750 ml (meno);
• limoni (medi) - 8 pezzi;
• zucchero - 1 kg;
• latte (fresco) - 500 ml;
• crema - 500 ml;
• vaniglia - a piacere (pizzico).

La tecnologia di produzione della tintura di vodka e limone è osservata nello stesso modo della versione precedente di "Limoncello". La ricetta è diversa sciroppo di cottura. Il latte viene mescolato con panna e vaniglia, portato ad ebollizione, lo zucchero viene aggiunto e rimosso dal calore. Mescolare bene, lo sciroppo risultante viene raffreddato a temperatura ambiente. La miscela di alcol e limone passata attraverso la garza deve essere combinata con la parte del latte e versata in contenitori di vetro. Prima di assaggiare il liquore, insistere nel frigorifero per almeno 10 giorni. Conservalo solo in un luogo fresco.

Come servire e bere correttamente il limoncello?

Gli italiani hanno un rituale speciale per godersi il gusto unico della bevanda colorata dal sole. È particolarmente importante raffreddare il liquore prima di bere quasi allo stato congelato. L'importante è non trasformarlo in ghiaccio, altrimenti tutte le qualità del gusto andranno perse. Gli occhiali da liquore devono essere alti, vengono anche posti nel congelatore per 5-7 minuti, in modo che sul vetro appaia un sottile strato di ghiaccio. In un'altra forma di realizzazione, si raccomanda di raffreddare solo i contenitori di vetro da cui si berrà il "sole italiano".

Il "Limoncello" è un liquore che si beve lentamente, a piccoli sorsi e si gode il retrogusto. È consuetudine servire la bevanda dopo il pasto principale, sul digestivo (l'alto contenuto di zucchero può uccidere l'appetito). Il liquore al limone si abbina bene a vari frutti di bosco, frutta, dolci (specialmente al cioccolato fondente), ma agli italiani non piace interrompere il gusto rinfrescante.

"Skittles" - il cocktail originale con "Limoncello"

Bevanda al limone italiana piena di luce solare può essere non solo consumata nella sua forma pura, ma anche aggiunta ai cocktail. La ricetta casalinga "Limoncello" non fa eccezione e può essere utilizzata per esperimenti.

Per preparare un cocktail Skittles insolito (una porzione), è necessario assumere 40 ml di liquore al limone, 15 ml di sciroppo di miele, diverse fragole e 1 limone (grande). Gli agrumi devono essere liberati dalla polpa tagliando la parte superiore. In uno shaker mescolare gli ingredienti liquidi, ¼ parte di un limone, 2 fragole. Mescolare bene, massaggiare, filtrare al setaccio, versare in un limone. Bevi un cocktail con una cannuccia.

Cocktail Cafe Sorrento

Questa versione del cocktail è adatta a chi ama il caffè e il liquore al limoncello. La ricetta è abbastanza semplice e puoi cucinarla a casa per qualsiasi tipo di vacanza o per serate familiari tranquille.

Per una porzione avrete bisogno di 30 ml di bevanda al limone e Grand Marnier, caffè freddo e panna montata. Nel bicchiere si versarono prima i componenti alcolici, poi il caffè. La fase finale è decorata con panna montata. Il liquore francese a volontà può essere sostituito dall'arancia.

Menta rinfrescante "Limoncello"

Se durante l'esperimento casalingo il liquore è forte, può essere leggermente diluito con ingredienti semplici. Il risultato è un cocktail interessante e semplice basato sul Limoncello. La ricetta degli ingredienti ricorda il "Mojito": succo di limone (o lime) appena spremuto, menta (5-6 rami), 150 ml di liquore italiano, 100 ml di acqua e ghiaccio altamente gassati. Versare il succo e il liquore nei bicchieri, quindi aggiungere la menta e qualche cubetto di ghiaccio. Puoi decorare con un pezzo di lime.

Gin, rum leggero, champagne, martini (vermouth) si sposano bene con il gusto del limone liquore al caffè, Brandy, succhi vari da frutti tropicali e bevande alla frutta. Grazie alle tante ricette, puoi sbizzarrirti ogni volta con te stesso e i tuoi cari con gusti diversi con la tua bevanda italiana preferita. Oltre ai cocktail, il "Limoncello" viene utilizzato nella preparazione di torte, biscotti e glassa per biscotti.