Come fare il latte macchiato a casa

13/03/2019

La parola italiana "macchiato" significa semplicemente "macchiato". E questa bevanda al latte macchiato è diversa dal caffè con latte e cappuccino. I due ingredienti principali in esso non si mescolano. Il vero barista riesce a piazzare i prodotti non in due, ma in tre strati. Una porzione di caffè espresso è comodamente posizionata tra gli strati di latte. Com'è possibile e come può essere realizzato a casa? Qui ne parleremo nel nostro articolo. Sveleremo anche alcuni segreti dell'arte del latte: l'arte del disegno sul latte. Leggi e sorprendi i tuoi cari con deliziosi cocktail al caffè. Latte macchiato

Storia della bevanda

Latte macchiato è stato coniato per i bambini. I genitori volevano che il bambino si abituasse gradualmente al caffè. Una grande quantità di latte (il canone prevede le proporzioni 3: 1) avrebbe dovuto proteggere il corpo dei bambini dagli effetti dei tannini. Pertanto, la caffeina in questa bevanda un po '. Il cocktail avrebbe dovuto sedurre il bambino con una bella vista. La stratificazione della bevanda è stata ottenuta dalla diversa temperatura e densità dei suoi ingredienti costituenti. È grazie alla spettacolarità esterna che Latte macchiato è diventato un ospite frequente di incontri glamour. Per le feste ha cominciato a farlo freddo. La moda delle bevande "maculate" ha dato origine anche al caffè macchiato. Si differenzia dal latte in quanto solo la schiuma di latte viene aggiunta a una doppia porzione di caffè espresso, che forma un motivo sulla sua superficie. Il cocktail viene servito non in tazze, come il caffè, ma in bicchieri alti irlandesi con una cannuccia, oltre a un lungo cucchiaio per gelato. Caffè Latte Macchiato

Il principio di preparazione della bevanda

La base della stratificazione del latte macchiato è la diversa densità del latte. Capiremo come appare. Quindi, sotto c'è uno strato denso di latte caldo. Nel mezzo c'è un espresso bollente. In cima c'è un alto strato di schiuma di latte leggera. Il caffè non penetra profondamente a causa della sua bassa densità e temperatura più elevata. Ma per sicurezza è necessario utilizzare molto grasso latte intero Quindi la schiuma sarà stabile e leggera. Lo strato superiore può essere decorato con cacao in polvere, cannella o caramello. Nella bevanda più spesso aggiungi un po 'di sciroppo di ribes nero per il caffè. In linea di principio, non puoi limitarti a questo gusto. Ma non aggiungere sciroppi di agrumi, perché il latte si coagula da loro. Come fare il latte macchiato

Come fare il latte macchiato

In effetti, è difficile persino chiamarlo una ricetta, poiché gli ingredienti - latte e caffè (se lo si desidera, zucchero e sciroppi) - sono noti a tutti. Anche le proporzioni degli ingredienti non sono un grande segreto: una porzione di caffè espresso (35 g) per cento millilitri di latte. E può essere cambiato. Se sei un vero amante del caffè, puoi prendere un doppio caffè espresso. La cosa principale nel latte macchiato è il modo di fare un drink. Su di lui e parla ulteriormente.

In primo luogo, versare la quantità necessaria di latte intero in una piccola casseruola e riscaldare a 60-70 gradi. Montare il liquido con una frusta durante questo processo. Se il latte è davvero grasso, presto diventerai fantastico color crema la schiuma. Non cadrà quando verserai la bevanda in un bicchiere alto irlandese. Parallelamente al riscaldamento e al latte da montare, prepariamo una porzione (o due) di caffè espresso. La bevanda corretta dovrebbe essere nera con una sfumatura rossastra. Ora arriva il momento cruciale: mescolare. Versare il caffè in un flusso molto sottile, ma continuo. Passando attraverso uno strato di schiuma leggera, sarà posto sopra il latte denso.
Macchina da caffè Latte Macchiato

Decorazione caffè al latte macchiato

A volte un barista versa il krim irlandese nella bevanda, la componente più difficile. Quindi il cocktail al caffè è a quattro strati. È anche popolare aggiungere vari sciroppi alle bevande, specialmente caramello o ribes nero. In questo caso, è necessario ridurre la quantità di zucchero nel caffè. Ma l'obiettivo principale è la decorazione del tappo di schiuma. Puoi cospargerlo con la stencil con cannella, cioccolato grattugiato o noci macinate finemente. Ma gli assi fanno veri miracoli con il latte stesso. Muovendo una brocca sopra una tazza, un esperto barista crea fiori volumetrici, cuori e figure simili. E poi ritoccare il motivo con cannella o cioccolato grattugiato.

È possibile un metodo di cottura meccanizzato?

Se hai una macchina per il caffè, sarà ancora più facile cucinare latte macchiato. Dopo tutto, l'unità ha un cappuccinatore. Con l'aiuto di questo ugello, immerso in un contenitore con latte grasso, sarà facile ottenere una schiuma spessa e stabile. Inoltre, la macchina da caffè preparerà simultaneamente una porzione di espresso aromatico. Ma non dovrebbe essere versato in una tazza normale, ma in una nave con un beccuccio. Dopotutto, devi mescolare il cocktail di caffè a mano.

Prova anche a preparare varie varianti del famoso cocktail: ice latte, irish (con liquore "Beyliz"), con noci, gelato. Anche il caffè macchiato è delizioso. In questa bevanda, gli ingredienti principali sono gli stessi del latte. Ma il latte è aggiunto al caffè espresso solo una goccia. Il barista con esperienza disegna loro i modelli sulla crema del caffè. Per quanto riguarda il gelato, è prodotto con caffè espresso e latte ghiacciato.