Quanto friggere i finferli? Consigli da chef esperti

Chanterelle - il fungo perfetto per un cuoco alle prime armi. Puoi cucinarlo in modi diversi. La cosa principale è monitorare da vicino l'osservanza della tecnologia in ogni fase. Ad esempio, devi sapere chiaramente quanto friggere i finferli.

Versione semplificata

Alcuni credono che ogni fungo prima della frittura debba essere bollito. Con i finferli tutto è diverso. Non è solo utile, ma anche fungo molto interessante. Pertanto, prima di capire quanto friggere i finferli, è necessario saperne di più su di loro.

I funghi sono generalmente bolliti per uccidere tutti i vermi e le larve che possono esserci dentro. Solo allora il fungo può essere considerato pronto per ulteriori elaborazioni. Ma il galletto è l'unico nel regno dei funghi che contiene hinomannoza nella sua polpa. Questa sostanza distrugge le uova dei vermi, impedendole di svilupparsi all'interno del corpo. Quindi, la necessità di cucinare scompare completamente. Resta ora da scoprire quanto friggere i finferli. Tutto è semplice qui. In primo luogo, il prodotto deve essere accuratamente risciacquato, tagliato arbitrariamente in pezzi e lasciato fluire il liquido il più possibile. Successivamente, è possibile procedere immediatamente al lavoro principale. Per fare questo, scaldare il burro in una padella e immergere i funghi preparati in esso. Ma quanto friggere i finferli? Questo è meglio per navigare visivamente. Non appena i funghi iniziano a sparare un po ', devi immediatamente togliere la padella dal fuoco, coprirla con un coperchio e lasciare riposare il piatto per 10 minuti. Questo è l'intero segreto. L'intero processo richiederà non più di 20 minuti.

Modo "gustoso"

Ma solo friggere il prodotto non è affatto interessante. Qualsiasi piatto deve certamente causare l'appetito. Pertanto, è meglio prendere in considerazione un'altra opzione e capire quanto friggere i finferli in una padella, in modo che vogliano immediatamente mangiare. In questo caso, la seguente procedura è appropriata:

1. Risciacquare bene i funghi da ogni residuo di sporco.
2. Quindi hanno bisogno di macinare arbitrariamente.
3. In una casseruola, fai bollire l'acqua, quindi butta dentro i gallinacci tagliati e fai bollire per dieci minuti a fuoco basso. Alla fine, scaricare l'acqua e scartare i prodotti in un colino.
4. Le cipolle tagliano pezzi abbastanza grandi, e poi friggono in una padella in una miscela di olio cotto e vegetale ad uno stato di media morbidezza.
5. Metti i finferli sopra e friggi per quindici minuti, senza dimenticare di girarli costantemente. Il sale dovrebbe essere aggiunto un paio di minuti prima della fine del lavoro.

Avendo capito quanto friggere i finferli in una padella, puoi tranquillamente iniziare il pasto e, in pratica, assicurarti che la tua teoria sia corretta.

Opinioni diverse

Studiando le sottigliezze dell'arte culinaria, puoi imparare di più sui prodotti. È noto che i finferli a causa della loro composizione chimica unica non solo hanno un effetto positivo sulla salute degli occhi, ma uccidono anche gli agenti causali di alcune malattie che hanno accidentalmente penetrato nel corpo. Inoltre, questi funghi contengono ergosterolo, che viene utilizzato in medicina per il trattamento e la purificazione del fegato.

Le sostanze che hanno un tale effetto sono molto sensibili a temperature elevate. Pertanto, il processo di bollitura del prodotto, se necessario, dovrebbe essere ridotto al minimo. E dopo, devi decidere quanto friggere i finferli dopo la cottura. Anche qui, devi conoscere la misura. 10-15 minuti per questo trattamento saranno abbastanza. Non pensare che una procedura più lunga renderà il prodotto più gustoso. Ciò porterà semplicemente a un'eccessiva perdita di umidità. I funghi diventeranno più rigidi e insipidi e la caratteristica crosta sulla loro superficie non decorerà affatto il piatto finito.

Funghi con verdure

Se i funghi sono attesi per la cena come piatto principale, allora è meglio friggerli non separatamente, ma con un contorno. In questo modo puoi risparmiare e semplificare in modo significativo il tuo lavoro. Nel caso dei finferli procedere come segue:

1. I funghi si rompono e puliscono dalla sporcizia.
2. Se necessario, macinare il prodotto alla dimensione desiderata.
3. Lessare i finferli per 30 minuti e poi scaricare tutta l'acqua.
4. In una padella profonda, sciogliere il burro e friggere leggermente il lardo.
5. Coprire i funghi e tenerli fino a quando l'umidità eccessiva evapora. Il tempo dipenderà dalla quantità del prodotto.
6. Cipolla tagliata a cubetti, aggiungere ai funghi e friggere fino a quando non diventa più morbido.
7. Metti le patate in una padella e mescola tutto bene. I prodotti dovrebbero essere equamente divisi.
8. Ora dobbiamo decidere quanto friggere i finferli con le patate. Tutto dipende dal desiderio del cuoco. In ogni caso, è necessario assicurarsi che la massa non diventi un mosto.

Il sale e altre spezie vengono solitamente aggiunti alla fine della frittura. Quindi non solo il gusto è conservato, ma anche il meraviglioso aroma dei prodotti.