Come scegliere un cachi saporito e maturo: raccomandazioni, metodi e tecniche

Frutti di arancia brillante - decorazione di qualsiasi vetrina di frutta. Bene, come puoi passare? Cachi e chiede il tavolo. E nella stagione fredda, è particolarmente buono, perché il suo sapore è associato con l'approccio delle vacanze di Capodanno.

Inoltre, il cachi non può essere definito un acquisto costoso. La maggior parte delle varietà non è così costosa, il che rende questo frutto ancora più desiderabile durante i periodi di crisi. Sai come scegliere un cachi in modo che l'acquisto piaccia?

Varietà di varietà

Oggi il mercato presenta molte varietà diverse. Puoi ottenere frutti molto grandi, medi o piccolissimi con gusti molto diversi.

Pensando a come scegliere un cachi, concentrati sulle tue preferenze. La maggior parte delle persone sceglie la frutta dolce, ma ad alcune persone piace la viscosità caratteristica. Inoltre, molti credono che più difficile è il sapore del cachi, più vitamine ci sono dentro.

Perché cachi "lavora a maglia"?

Gli scienziati affermano che l'intero segreto è nel contenuto di una certa sostanza - il tannino. Questo è lui il responsabile della viscosità. Non importa quanto possa sembrare insolito e poco attraente il gusto della frutta, non dovresti preoccuparti - questa sostanza è sicura per la salute.

Ma in alcuni altri gusti all'estero il gusto "pungente" dovrebbe essere trattato con cautela. Ad esempio, ananas e kiwi possono bruciare la mucosa orale. È particolarmente pericoloso trattare i frutti con un gusto astringente troppo pronunciato dei bambini, dal momento che effetti indesiderati possono interessare anche il tratto gastrointestinale.

Il più dolce cachi: le regole della scelta

Sulla questione di come scegliere un cachi, il cui gusto piacerà per la maturazione e l'aroma, molti citeranno varietà come il Kinglet e il Cioccolato.

Come è facile intuire dal nome, la polpa di cioccolato al cioccolato ricorda il cioccolato a colori. Questo è l'unico varietà di cachi, Al momento dell'acquisto di una tonalità marrone non dovrebbe essere avvisato. In altri casi, è un segno di danno. C'è una leggera tonalità di cioccolato nel gusto, così come note di nocciola. Anche la pelle del feto è brunastra, di colore non uniforme.

Kinglet (Hiakume) - la varietà più comune, simile alla precedente. Entrambi appartengono alla famiglia dei re. Questi frutti sono di grandi dimensioni, con le ossa all'interno. Si ritiene che un gran numero di loro dice sul gusto ricco. Alcuni punti della polpa (ma in misura minore rispetto al cioccolato) sono anch'essi marroncini.

Honey Kinglet - una varietà precoce che matura il primissimo. È più piccolo, la carne è ancora più trasparente, arancione ambra, senza segmenti marroni. I frutti sono morbidi, molto succosi, hanno l'odore del miele.

Tutte le varietà korolkovye sono facilmente riconoscibili non solo dalla loro polpa peculiare, ma anche dal loro aroma espressivo. Inoltre, la carne è molle, viscida, a volte traslucida, simile all'ambra.

Il cachi mandarino non viene quasi trovato al di fuori dell'habitat. Quando matura, la sua carne diventa quasi gelatinosa, quindi viene facilmente distrutta ed è estremamente difficile trasportare il frutto. Questa è una delle varietà più dolci, tanto da sembrare persino stucchevole. Succede che mangiare il frutto intero sia difficile. Nel cachi di mandarino non ci sono né vene né ossa.

Tempo di vendemmia

Per capire come scegliere un cachi che non lavora a maglia, è necessario ricordare i tempi della sua collezione. Come è noto, molte varietà hanno un sapore aspro in condizioni acerbe. Se speri di mangiare cachi dolci all'inizio dell'autunno, molto probabilmente non ne uscirà nulla.

Le prime varietà (Goshoaki, Sidles, Honey Kinglet) hanno prodotto a fine ottobre. A novembre maturano cioccolato e Hiakume. Alcune varietà producono solo a dicembre.

Segni di maturità

Accade che quando si sceglie un cachi, è difficile determinare se è maturata su un albero o se è stato selezionato acerbo. Dopotutto, il colore di un frutto dolce e profumato è esattamente lo stesso di un frutto completamente immaturo e aspro. Se vuoi imparare come scegliere un cachi maturo, concentrati sulla pelle. Quando viene premuto su di esso, dovrebbe rimanere una traccia, ma non dovrebbe apparire come un film separato che giace sullo strato di polpa.

Osserva attentamente la polpa (ovviamente se il venditore accetta di tagliare il frutto). Dovrebbe essere morbido, gelatinoso, ambrato. È visivamente facile determinare se c'è molto succo in esso - ce n'è molto in dolce cachi. Ma la carne secca, piuttosto come una mela cotogna o una mela, è un segno di un cachi non risolto. Farà a maglia così tanto che anche il gourmet più disperato non ha abbastanza forza per finire.

Come sbarazzarsi del gusto della maglia

Bene, se tutte le scelte di farina non portassero il risultato desiderato? Dopotutto, succede che anche quelli che sanno perfettamente come scegliere un cachi che non lavora a maglia, portano a casa non esattamente quello che volevano.

La disperazione non ne vale la pena. Avvolgi il frutto in un giornale e spediscilo per una notte nel freezer. Dalle basse temperature il tannino collasserà. Alto, a proposito, è anche distruttivo per lui, quindi puoi mettere la frutta sulla batteria (in un sudoe) o versare acqua calda.

Un altro modo per salvare la situazione è quello di immergere un ago nell'alcool medico e battere bene la polpa, introducendo più in profondità. La reazione con l'alcol neutralizza il tannino.

Come scegliere un cachi per piantare nel proprio giardino?

Ci sono molte varietà di questo frutto. Molti di questi sono adatti alla coltivazione solo nelle zone calde, ma ce ne sono alcuni resistenti al freddo. Puoi coltivarli in molte regioni della Russia e in altri paesi dell'ex Unione Sovietica.

Un notevole contributo all'allevamento di varietà resistenti al gelo è stato realizzato con gli insegnamenti del giardino botanico Nikitsky (Crimea). La maggior parte delle varietà ibride si distinguono per i frutti di medie dimensioni di un colore arancio tenue, polpa leggera e sapore delicato con una leggera amarezza. La foto dell'articolo è un cachi nel giardino botanico Nikitsky prima della raccolta.

Se stai pensando a come scegliere un cachi per il tuo giardino, inizia con uno o due piantine. Non dimenticare che queste piante sono del sud e hanno bisogno di cure. Preferisco sempre le varietà precoci.

Cos'è utile cachi

Pensando a come scegliere il giusto cachi, probabilmente non ti preoccupi solo del gusto, ma anche dei benefici. Questo frutto è apprezzato per la sua composizione ricca di vitamine.

Persimmon normalizza il sistema cardiovascolare e il tratto gastrointestinale, rafforza la vista, compensa la carenza di potassio, calcio, ferro, rimuove le tossine.

Ma le persone con diabete non abusano di cachi - c'è molto glucosio e zucchero in esso.

Ciò che è fatto da cachi

Questo meraviglioso frutto non può essere mangiato solo crudo per piacere. Il cachi è usato per fare insalate, torte, marmellate, vino, casseruole. A proposito, è adatto non solo per la preparazione di dessert - questo frutto è perfettamente combinato con pesce, carne, carni affumicate e sottoprodotti.

Se sai come scegliere un gustoso cachi, puoi eseguire qualsiasi esperimento, combinandolo con altri frutti o aggiungendo a piatti di carne e insalate con formaggio, noci e verdure. Ma se tu fossi costretto ad abbassare artificialmente la viscosità del cachi con l'aiuto di un congelatore, questo frutto non dovrebbe essere trattato termicamente - il suo sapore fastidioso può tornare.