Come pulire le aringhe? Impariamo!

Le aringhe sono state a lungo considerate il cibo dei poveri, almeno lo si chiamava così. Ma è generalmente un punto controverso, perché entrambi lo mangiano con piacere. Nella famosa insalata "Herring under a fur coat" è l'ingrediente principale. Ma il pesce intero nel piatto non può essere messo, qui hai bisogno di un filetto. Ciò significa che l'aringa deve essere pulita e tagliata, così tanto che non ci sono ossa. È sempre possibile acquistare filetti già pronti nel negozio, ma è comunque meglio imparare come farlo da soli. Molte casalinghe hanno i loro segreti su come pulire rapidamente i pesci, che sono ereditati da generazioni. Oggi ne riveleremo alcuni e scopriremo come tagliare correttamente le aringhe e ottenere un buon filetto disossato.

Cosa è necessario per un tale evento?

Ci sono molti modi tecnologicamente diversi l'uno dall'altro con piccole sfumature. Pertanto, puoi sempre scegliere autonomamente l'opzione più comoda e conveniente. come tagliare l'aringa

Per iniziare, avrai bisogno di:

• tavola di legno, preferibilmente utilizzata esclusivamente per tagliare il pesce;
• coltello ben macinato con lama sottile;
• guanti, ma questo è solo per coloro che non amano l'odore particolare del pesce sulle loro mani; anche se non è molto comodo usarli.

Ora considereremo due modi ideali per tagliare correttamente l'aringa.

Metodo uno

Passaggio 1. In primo luogo, adagiare il pesce lateralmente su un tagliere pulito. Tenendolo per la schiena, con un coltello, fai chiaramente un taglio al centro lungo l'addome dalla testa alla coda.

Passaggio 2. Quindi è necessario sventrare l'interno del pesce, raschiandolo con un coltello. Successivamente, lavare l'aringa sotto l'acqua fredda.

Passaggio 3. Quindi, è necessario portare il coltello sotto le pinne del pesce finché non si arresta e rimuovere la testa. Anche la coda e le rimanenti pinne vengono tagliate con un coltello.

Passo 4. Alla base, rilasciare la spina dorsale ordinatamente e non tirarla molto forte, sollevando e tirando il pesce lungo l'intera carcassa fino alla fine. La cresta tirerà lungo tutte le ossa del pesce, compresi quelli piccoli.

Così abbiamo praticamente capito come pulire le aringhe dalle ossa: sul tabellone ci sarà un doppio filetto di pesce.

Passaggio 5. Nella zona addominale, il film viene raschiato con un coltello, rimuovendo le restanti ossa che sono sotto di esso.All filetto su entrambi i lati dell'addome, abbiamo tagliato una sottile striscia longitudinale, tagliando le pinne dense.

Passaggio 6. Tagliare il filetto in due metà, ruotare la pelle verso l'alto. Tagliamo lungo il bordo e strappiamo un po 'di pelle. Quindi, tiralo delicatamente, liberando il filetto.

Secondo modo

Ecco un altro modo semplice per pulire le aringhe.

Passaggio 1. Copriamo la scheda vuota con un giornale, è conveniente fare in modo che quando si rimuovono gli interni, è possibile avvolgerli e gettarli via.

Passaggio 2. Aderiamo al pesce polso dietro la schiena, con un coltello tagliamo la pancia dall'ano alle branchie, non molto profonda, cercando di non toccare l'interno. Tiriamo fuori e buttiamo via le budella, le avvolgiamo in un giornale, e poi togliamo la testa.

Passaggio 3. Per pulire il pesce dalla pelle, praticare un'incisione superficiale intorno alla coda. Quindi, rimuovere la pelle dalla coda alla testa e dall'addome alla schiena. Dopo di ciò, tutta la pelle viene raccolta sulla pinna dorsale, aiutando con le dita, rimuovendola dalla carcassa del pesce.

Passo 4. E poi sorge la domanda: "Come pulire l'aringa dalle ossa?"

Con un leggero movimento del coltello affilato facciamo un'incisione lungo la parte posteriore del pesce, rimuovere la coda. Infiliamo le dita di una mano nella profondità dell'incisione e premiamo con esse le costole. Dita del secondo delicatamente movimenti progressivi spostare i filetti lontano dalle ossa. Di conseguenza, otteniamo metà del filetto finito. Con l'altra parte facendo la stessa procedura. Le restanti piccole ossa nella polpa vengono rimosse con una pinzetta.

Tre passi - e il tuo pesce nell'insalata

Come pulire le aringhe in fretta? Ora considera l'opzione più veloce e più semplice.

Passo 1. Pesce deposto sul tabellone, pre-coperto con un tovagliolo. Con un lungo coltello affilato rimuoviamo la testa e rimuoviamo gli interni. Fai un taglio uniforme lungo la colonna vertebrale della carcassa di pesce. Dopo questa procedura, l'aringa si sfalderà in due metà.

Passo 2. Poi prendiamo la pelle da ogni bordo della schiena con entrambe le dita e con un colpo secco lo rimuoviamo dalla carcassa, dirigendolo dalla base alla coda. Succede, fare un'azione del genere dalla prima volta non funziona, quindi ci riproviamo.

Passaggio 3. Tirare delicatamente la colonna vertebrale verso se stessi, rimuovendola senza problemi dalla polpa, senza danneggiare la carcassa.

Alla fine, le aringhe pelate possono essere tagliate in pezzi che possono essere utilizzati proprio come quello o nelle insalate.

Un buon consiglio da una mamma carina

Le mamme possono insegnare molto, compreso come pulire rapidamente le aringhe.

Sul tagliere della carcassa di aringa, rimuovere prima tutta la pelle. Testa sinistra intatta. Tra le pinne all'inizio dell'addome facciamo una piccola incisione. Attraverso di esso, teniamo le branchie con le dita e le estraiamo delicatamente insieme all'esofago e agli interni sporchi. Il latte o il caviale rimangono all'interno.

Questo metodo di taglio viene utilizzato per i pesci affumicati caldi e affumicati a freddo.

Piccola conclusione

Ora sai come tagliare l'aringa. Speriamo che avrai successo. In effetti, molte casalinghe rifiutano di cucinare piatti con l'aringa solo perché sono spaventati dal lungo processo di taglio.

Ma, come si è scoperto, la tecnologia non è così difficile, se si conosce l'intero processo passo dopo passo. Tutto ciò che serve è praticare e puoi affrontarlo senza sforzo su "uno", "due", "tre". Il filetto finito acquistato al supermercato ha un gusto molto inferiore rispetto all'aringa. Il fatto principale e importante che è necessario ricordare e sapere è che l'aringa piccante salata deve essere fresca, e quindi il processo di taglio sarà veloce e di alta qualità.