Come cucinare l'assenzio a casa?

Assenzio - forte bevanda forte, che è caratterizzata da bei colori, aroma gradevole di erbe e gusto incredibile. Al momento, non è un deficit, può essere acquistato in qualsiasi negozio di liquori. Tuttavia, è molto importante acquistare assenzio di qualità per evitare problemi. Pertanto, è necessario acquistarlo in negozi comprovati e d'elite. Ma nel secondo caso, il costo dei suoi molti non lo permetterà. Come provarlo? Puoi cucinare l'assenzio a casa. Come farlo correttamente, per ottenere un drink si è rivelato al 100%, leggi sotto.

Assenzio ricetta senza distillazione: metodo 1. Ingredienti

Per questa opzione di produzione bevanda alcolica Sono richiesti i seguenti componenti:

- Assenzio secco - 10 g.

- Vodka - 750 ml.

- Semi di anice - 10 g.

- Cardamomo - 4 cialde.

- Radice schiacciata di angelica - 10 g.

- Coriandolo macinato - mezzo cucchiaino.

- Maggiorana - 5 anni

- Sciroppo di zucchero - 100 ml.

Il metodo di preparazione di assenzio senza distillazione

1. Preparare il serbatoio. Hai bisogno di un barattolo di vetro da 1 litro pulito e asciutto.
2. Versare la vodka in piatti pronti e aggiungere l'assenzio tritato. A proposito, invece della vodka acquistata nel negozio, puoi fare l'assenzio dal moonshine fatto in casa. Cioè, se hai il chiaro di luna nel tuo appartamento, puoi tranquillamente usarlo al posto dell'alcol.
3. Chiudere il coperchio in nylon del barattolo e lasciarlo da parte. Lascia che il contenuto nel serbatoio infondi per 2 giorni.
4. Quando il tempo passa, è necessario aprire il coperchio e filtrare il contenuto del barattolo.
5. Anice, cardamomo, radice di angelica, coriandolo e maggiorana in un mortaio. Successivamente, determinare la polvere risultante in una lattina di bevanda forte, che è insistito.
6. Mescola bene la soluzione e copri di nuovo.
7. Insistere bere 1 settimana. Dopo la scadenza dei 7 giorni prescritti, filtrare le erbe in modo che si separino dal liquido.
8. Nell'assenzio risultante aggiungere lo sciroppo di zucchero per dare alla bevanda un gusto piccante.

Ecco il nostro assenzio. A casa, come puoi vedere, è facile fare questa bevanda. L'importante è trovare tutti gli ingredienti, quindi puoi realizzare tu stesso questa tintura speziata.

Ricetta bevanda non distillata: metodo 2. Ingredienti per questo metodo

Come fare l'assenzio a casa, mentre si usa un minimo di componenti? Ciò richiederà i seguenti componenti:

- Vodka o chiaro di luna - 250 ml.

- Assenzio secco - 5 g.

- Foglie di menta - 50 g.

- La buccia di un limone.

- Sciroppo di zucchero - mezzo bicchiere con un volume di 250 ml.

Preparazione di assenzio senza distillazione utilizzando un minimo di ingredienti

1. Tritare l'assenzio, definire l'erba in un barattolo di vetro.
2. Riempi il contenitore con la vodka e chiudi strettamente il coperchio.
3. Insistere sul contenuto del barattolo per 2 giorni.
4. Strain assenzio.
5. Aggiungi le foglie di menta e la scorza di limone alla tintura.
6. Coprire di nuovo il barattolo con il contenuto e metterlo da parte. Tenere la tintura chiusa per 1 settimana.
7. Quindi filtrare le erbe e aggiungere lo sciroppo di zucchero.

Assenzio a casa, preparato per questa ricetta semplice, pronto. In questo caso, la bevanda risulta essere più aromatica rispetto al primo metodo, tuttavia, e più amara.

Fase di preparazione della distillazione di assenzio

Internet descrive molti modi per rendere questa tintarella salata a casa. Tuttavia, il metodo corretto per preparare l'assenzio dovrebbe includere i seguenti passaggi:

1. Infusione di erbe su alcol.

2. Distillazione.

3. erbe tintorie

4. Maturazione.

Il primo stadio - l'insistenza

Fare l'assenzio a casa dovrebbe iniziare con la preparazione degli ingredienti giusti. Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

- Wormwood - 100 g.

- Anice - 50 g.

- Melissa - 15

- Camomilla - 5

- Finocchio - 50 g.

- Cumino - 10 g.

- Una miscela di erbe "Provenza", che includono: basilico, rosmarino, santoreggia, maggiorana, timo, semi di aneto e dragoncello - 15 g.

- Dyagil - 10 g.

- Issopo - 5 g Questa pianta è difficile da trovare in una farmacia, quindi non scoraggiarti se non appare. Puoi preparare facilmente l'assenzio a casa e senza l'uso dell'issopo.

- Alcool 80% - 1 l.

Quando prendi tutte le erbe, puoi iniziare il processo di insistere. Per fare questo, determinare tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro, dove versare l'alcol. Le erbe insistono in un ambiente buio, fuori dalla portata dei bambini, a temperatura ambiente da 7 a 14 giorni.

Il secondo stadio: la distillazione

In questa fase, la tintura risultante con le erbe dovrebbe essere determinata in un dispositivo speciale: il distillatore. Cos'è questo dispositivo, leggi sotto, ma per ora continua. Quindi, la soluzione infusa deve essere distillata, ottenendo così 1,25 litri di assenzio con una forza di circa 70 gradi. Il distillato dovrebbe gocciolare ad una velocità di 3-4 gocce al secondo. I primi 50 ml di tintura devono essere versati, in quanto contiene solo esteri dannosi e metanolo. Il processo di distillazione è completato quando non è rimasto liquido nel matraccio (95% del volume iniziale).

Attenzione! Durante la distillazione, è necessario monitorare attentamente che le erbe nel distillatore non siano bruciate. Altrimenti, la preparazione dell'assenzio a casa terminerà in completo fallimento.

Cos'è un apparecchio di distillazione?

L'unità più semplice e budget contiene le seguenti parti:

- Lampadina di vetro che resiste alle alte temperature. Di solito è una nave tonda da due litri.

- Ugello Würz - elemento di collegamento tra il pallone e il frigorifero.

- Frigorifero diretto , necessario per la condensazione di vapori liquidi durante la distillazione.

- Copertura per ugello Würz.

- Flessibili per il funzionamento del frigorifero (2 pezzi).

Elementi aggiuntivi possono fungere da termometro per il controllo della temperatura della miscela, nonché di allonge (estensione speciale, estensione).

È vietato mettere il pallone a fuoco aperto, altrimenti semplicemente non resisterà a un riscaldamento non uniforme. Per fare questo, utilizzare un bagno di sabbia (padella con i lati alti, riempiti con sabbia o sale) o acqua. Nel secondo caso, il pallone viene determinato in una pentola d'acqua.

Tutti i componenti necessari per il distillatore possono essere acquistati in qualsiasi laboratorio chimico. Anche il dispositivo stesso viene acquistato lì.

Il terzo stadio - colorazione delle erbe

Dopo la distillazione si ottiene l'assenzio trasparente. La ricetta a casa suggerisce che dopo la seconda fase questa bevanda calda dovrebbe essere colorata per ottenere una bevanda calda attraente. Per questo hai bisogno delle seguenti erbe:

- Menta - 15 g.

- Timo - 5 g.

- Erba di San Giovanni - 5

- Melissa - 5 anni

- Sbucciare un limone.

Queste piante dovrebbero essere identificate nell'assenzio ancora trasparente. È necessario insistere per bere durante 10-14 giorni in un posto scuro a temperatura di camera.

La colorazione ha lo scopo di dare alla tintura un bel colore verde.

Il quarto stadio: la maturazione

Come cucinare l'assenzio a casa per renderlo uguale a un ristorante o bar? Per fare questo, passa attraverso tutte e 4 le fasi, l'ultima delle quali è la maturazione. Quindi, la bevanda ottenuta dopo la colorazione, anche se ha un colore verde brillante, ma ha un sapore aspro. E anche l'odore non è molto buono. Per sbarazzarsi di questo, la tintura dovrebbe semplicemente resistere. Per fare questo, versare bevande colorate in bottiglie di vetro e identificare i contenitori in un luogo buio (nella dispensa, ad esempio). L'assenzio non deve essere versato in un contenitore di plastica, perché in tal caso il suo gusto si guasterebbe. Dopo 1 settimana di maturazione, puoi ottenere una bottiglia e stapparla. Sentirai immediatamente come il gusto e l'odore cambiano in meglio. Il colore, a sua volta, dal verde brillante cambierà gradualmente verso il giallo.

È tempo di provare

Ecco tutte e 4 le fasi di produzione di questa tintura di assenzio e altre erbe. Ciò significa che la bevanda è pronta e puoi provarla. Come bere l'assenzio a casa così da poterne assaporare il gusto? Ci sono diversi modi per servire questa bevanda, che tutti noi consideriamo. Quindi, l'assenzio può essere consumato nelle seguenti variazioni:

1. Nella sua forma pura come aperitivo.
2. Il modo classico è con zucchero e acqua.
3. Assenzio bruciato con caramello
4. Tintura di assenzio con aggiunta di succo.

L'uso della bevanda calda nella sua forma più pura

Se ancora non sai come bere l'assenzio a casa, le informazioni qui sotto sono per te. Come notato sopra, ci sono molti modi per usare questa tintura. Il metodo più semplice è la bevanda pura. L'assenzio puro sembrerà a molti non gradito al gusto, specialmente a coloro che lo provano per la prima volta. Tuttavia, questa bevanda è spesso usata come aperitivo in questo modo, perché aumenta notevolmente l'appetito. Prima di servire, questa tintura di assenzio deve essere raffreddata.

È importante! Assenzio in forma pura può essere consumato non più di 30 ml. Se una persona viene portata via, avrà effetti negativi sulla sua salute. Può semplicemente iniziare a vomitare e persino allucinazioni.

Il modo classico di usare

Come cucinare l'assenzio a casa, abbiamo preso in considerazione, e ora è il momento di imparare a bere correttamente. La ricetta classica suggerisce quanto segue: in un bicchiere con pareti spesse, dovresti versare questa bevanda calda, quindi devi prendere un cucchiaio, mettere 1 o 2 pezzi di zucchero raffinato. In cima al rivolo di zucchero per versare acqua fredda. È raffinato che ti permette di rimuovere l'amarezza della bevanda e dell'acqua per renderla più morbida.

Assenzio con aggiunta di succo

Questo è anche un modo semplice per fare questa tintura. L'assenzio viene raffreddato, quindi versato in un bicchiere, riempiendolo a 1/3. Top versato qualsiasi succo a piacere: ananas, melograno, limone. Anche alcune persone aggiungono Coca-Cola. La quantità di succo dipende dalla preferenza della persona. Dopotutto, più è alto, più debole sarà la forza della bevanda. Pertanto, se gli ospiti sono venuti da te e vuoi sorprenderli con la preparazione e il servizio dell'assenzio, prima chiedi loro quanto succo hanno bisogno di versare.

Tintura bruciata con caramello

Sebbene questo metodo di bere una bevanda calda sia popolare, è meglio non esercitarlo a casa. Altrimenti, tutto potrebbe finire nel fuoco. Ma per scopi didattici, descriviamo questo metodo. Quindi, è necessario versare l'assenzio in un bicchiere con un vetro spesso. Dall'alto devi mettere un cucchiaio, metterci dentro un pezzo di zucchero. La bevanda stessa deve essere data alle fiamme, quindi lo zucchero raffinato inizierà a sciogliersi. Trasformandosi in caramello, inizierà a gocciolare in un bicchiere. Allora dovresti spegnere il fuoco e bere la bevanda a piccoli sorsi.

Ora sai cos'è l'assenzio, la ricetta a casa, questa amara tintura che hai anche preso in considerazione. Inoltre, hanno imparato da soli come servire correttamente gli ospiti questa bevanda calda. Se non sei sicuro di poter preparare da solo questa tintura di assenzio, vai al negozio di alcolici e acquista il prodotto finito. Ma se pensi di essere in grado di crearlo a casa, usando le istruzioni e i suggerimenti di questo articolo, allora sentiti libero di metterti al lavoro. In primo luogo, è possibile risparmiare denaro, e in secondo luogo, si assorbe sicuramente più gustoso di quello che viene venduto nei supermercati.