Principali tipi di alcol

25/06/2019

L'umanità ha da tempo inventato molti modi di parziale stupore della sua mente. Uno dei metodi più comuni è l'alcol. La maggior parte di queste bevande è di origine vegetale, cioè il risultato della fermentazione di succhi e cereali. Oggi nel mondo ci sono centinaia di varianti di alcol e pozioni di luppolo. Tuttavia, quali tipi di alcol ci sono, come vengono prodotti e come usarli correttamente aiuterà a comprendere una dettagliata recensione analitica.

Storia di

La data esatta dell'aspetto della bevanda Dioniso non può nominare alcun esperto. Tuttavia, il luogo di nascita dell'alcol è la Nuova Guinea. Più di 12 mila anni fa, i Papuasi impararono a estrarre "l'acqua del luppolo" senza particolari problemi. Molto spesso, tali bevande venivano usate dai sacerdoti e dagli sciamani durante i riti. Lo scopo della processione era di purificare l'anima e aprire un portale per comunicare con i morti e gli dei.

Poi hanno iniziato a usare l'alcol per la fraternità inter-tribale. A quel tempo, il vino mescolato con il sangue dei leader era il sacro voto dell'unione. La ciotola è stata ammessa in un cerchio tra i partecipanti alla cerimonia. Una procedura simile è stata durante i graditi ospiti tanto attesi.

Qualche millennio dopo, con l'avvento delle stoviglie in ceramica, la gente cominciò a inventare nuovi drink. Mead e vino - i primi tipi alternativi di alcol europei. L'elenco viene aggiornato ogni anno. È noto che persino nell'antica Babilonia gli alchimisti conoscevano una dozzina di ricette di vino.

In Egitto e in Grecia, la fine del I millennio aC. e. Le bevande a basso contenuto di alcol venivano usate dai nobili più spesso dell'acqua potabile. Il prodotto più popolare per offrire agli dei insieme alla carne era solo vino. Non c'è da stupirsi se i greci più del resto dell'Olimpo venerarono Dioniso. tipi di alcol Per quanto riguarda l'alcol puro, è stato ottenuto solo nel 7 ° secolo d.C. e. La prima formula di produzione cominciò a usare gli arabi. In Europa, l'alcol fortificato è apparso solo alla fine del 10 ° secolo. Secondo la leggenda, il padre dell'alcol è considerato il monaco Valentius, che fin dalla prima infanzia era impegnato nell'alchimia. In Russia, questa materia prima ha iniziato a diffondersi solo nel XIII secolo. L'alcol d'uva fu introdotto in Russia nel 1386. Tuttavia, il nuovo uomo russo non ha gradito. E dopo 70 anni, gli alchimisti domestici inventarono la loro bevanda nazionale: la vodka.

Attualmente, in qualsiasi negozio di alimentari è possibile acquistare qualsiasi tipo di alcol. Ciò vale anche per la variabilità del contenuto di alcol, la forma delle bottiglie, il colore, il sapore, l'aroma e il tempo di invecchiamento. Puoi trovare alcol sotto forma di auto, sotto forma di barili, anche sotto forma di sottomarino. Tutto dipende dall'immaginazione del produttore.

Produzione e controllo

Il metodo principale per ottenere prodotti contenenti alcol rimane la fermentazione biologica. Oggi puoi facilmente preparare i tipi base di alcolici a casa. Durante la fermentazione si formano oli di fusoli, furfurale e aldeidi. Queste impurità sono, da un punto di vista chimico, estremamente tossiche. Pertanto, la produzione di alcol deve essere rimossa. L'alcol è purificato con carbone attivo, filtrazione aggiuntiva, ossidazione e altri metodi.

Lo stato controlla attentamente il contenuto di sostanze tossiche e la vendita di tali bevande. In Russia, tutti i tipi di alcolici sono sotto controllo. La lista è stata recentemente aggiunta anche a kvass e bevande energetiche. Il controllo viene eseguito in ogni fase della produzione. Uno dei motivi principali è il guadagno colossale di questo tipo di attività. La leva privata della manipolazione della vendita è una tassa speciale chiamata accisa.

Classificazione di base

Le bevande contenenti alcool differiscono contemporaneamente in diverse caratteristiche e parametri. Questo può essere classificato secondo l'origine geografica, secondo il metodo di preparazione, in base alle materie prime iniziali, secondo la modalità d'uso, in base all'appartenenza al pavimento. Tuttavia, le prime bevande sono divise per grado di forza. classificazione di alcol per tipo Ad oggi, la seguente classificazione di alcol per tipo è rilevante:

1. basso contenuto di alcol. Contenere un minimo di materie prime alcoliche (fino a 9 turni).

2. Alcool medio. La gradazione alcolica in quantità adeguata (da 10 a 25 giri).

3. Bevande forti. Il contenuto di alcol è superiore a 25 giri.

Tutti i tipi di cui sopra differiscono non solo nella quantità di alcol, ma anche nel metodo di preparazione. Le basse bevande alcoliche si ottengono a seguito della fermentazione. Per quanto riguarda il forte, viene utilizzato il processo di distillazione. Il gruppo alcolico medio è ottenuto da uno e questi metodi. In ogni caso, è importante che la bevanda venga filtrata.

Gruppo a bassa gradazione alcolica

L'alcol è un affare effimero. In alcuni drink è più, in altri - meno. Le norme per questo tipo di alcol sono molto vaghe e mutevoli.

Uno dei prodotti più popolari del gruppo è la birra. Questa bevanda è ottenuta dalla fermentazione di uno speciale malto purificato. Il processo avviene sotto l'influenza del lievito. Uno degli elementi più frequenti della composizione della birra è il luppolo. tipi di lista di alcolici Anche molto popolare è una bevanda alla frutta come il sidro. Si ottiene dalla filatura della mela senza l'uso di luppolo o lievito. Fortezza varia dal 2 al 7%. Insieme al sidro nell'Europa orientale, il mosto ha acquisito una grande popolarità. Questa bevanda, basata sulla produzione di cui è la fermentazione di frutta e verdura. Spesso è la materia prima per il chiaro di luna.

Inoltre, tra i brillanti rappresentanti della categoria può essere identificato toddy drink di palma esotici, così come koumiss (da prodotti a base di latte fermentato). Il kvas tradizionale è spesso incluso qui.

Bevande analcoliche

Questo gruppo include droghe più forti. In essi, il contenuto di alcol può raggiungere il 25%. Tuttavia, secondo gli standard internazionali, tali bevande chiamano tutti i prodotti in cui la proporzione alcool etilico non supera il 30%.

Vino - oggi è l'alcol più comune al mondo. I tipi di bevande in questa categoria variano all'interno di centinaia di varietà. I vini più famosi e squisiti sono considerati la Francia, così come la Georgia e la Moldavia. Di per sé, questa bevanda è un succo fermentato. Le varietà rosse in piccole quantità sono benefiche per il corpo.

il Paesi scandinavi Mead rimane molto richiesto. Questa bevanda è fatta di melassa. Alcuni produttori preferiscono il miele raffinato come principale materia prima.

Il sake è un alcol giapponese nazionale. In realtà, questo è un vino fortificato ordinario, infuso con varietà speciali di riso. i tipi di liquori È inoltre possibile selezionare pugno, vin brulè e grog. Il primo farmaco è una miscela di vino e succo, la seconda - tintura di frutta bollita, il terzo rum diluito.

Bevande forti

Questi tipi di alcol hanno un elevato contenuto alcolico (in media superiore al 28%). Nell'Europa orientale, la pozione più popolare della categoria è la vodka. Il metodo di distillazione è usato per ottenerlo. La migliore materia prima è l'alcol rettificato, che è fatto da grano o patate. La fortezza della vodka varia dai 40 ai 55 gradi.

In Occidente, questi tipi di alcol forte come il whisky e il brandy sono diffusi. Entrambi sono fatti per mezzo della guida e della detenzione. Le colture di grano sono la materia prima per il whisky e la poltiglia o la poltiglia di frutta per il brandy. Entrambe le bevande nella forma finale contengono dal 40 al 60% di forza.

Il cognac e tutti i suoi derivati ​​(sherry, pliska, armagnac, ecc.) Si basano sul brandy di alta qualità. Invecchiato solo in botti di rovere. La principale materia prima è la rotazione dell'uva. La fortezza è di circa 40 gradi.

Gin e rum sono anche estremamente comuni nelle Americhe e nell'Europa occidentale. Il gin è fatto da cereali mescolati con spezie. La sua quota di alcol non supera il 45%. Il rum è ottenuto da sciroppo e melassa. È una bevanda tradizionale nei Caraibi. Fortezza dal 30 al 75%. Del gruppo di altri farmaci può essere notato liquore, tintura e liquore.

Prodotti esotici

In Portogallo, questi tipi di alcolici come Madera e Sherry sono molto popolari. Entrambe sono bevande fortificate con una gradazione alcolica di circa il 20%. Madera è un vino di alta qualità e lo sherry è una variante alternativa della birra.

In Italia, il marsala, la grappa e il limoncello sono considerati le bevande preferite. Il primo farmaco appartiene al gruppo di alcol medio. È prodotto con vino da dessert fermentato. Limoncello e grappa hanno una fortezza di circa 45 gradi. Diversa spezia agrumata e facile acidità. codice prodotto alcol I cinesi preferiscono mangiare hanshin e maotai. La forza di queste bevande arriva a 55 gradi. La principale materia prima per maotai e hanshy sono i cereali. Più comunemente usato riso nero grano o kaoliang.

In Indonesia, l'alcol nazionale è il bambuzu (tintura di alcol di legno). In Dominica, una bevanda chiamata Mamahuana è comune. Questa tintura alcolica di erbe e spezie. Nei paesi dell'America Latina, la chicha è estremamente popolare. È fatto per mezzo della fermentazione dei chicchi di mais. Ha una fortezza dal 5 al 50%.

Codice del tipo di prodotto

L'alcol, come qualsiasi altra bevanda, ha un proprio numero di identificazione. Ad esempio, il codice dell'alcol etilico basato sulle materie prime alimentari è 010. Un prodotto rettificato simile è indicato con 020. In totale, ci sono più di una dozzina di tipi di alcol nel sistema di identificazione degli alcolici russo. Bere etilico - 140, sintetico - 040, denaturato - 070, ecc.

I distillati rientrano nella codificazione: uva - 150, frutto - 160, whisky - 170.

Vodka ha il numero 200, cognac - 212, brandy - 231, calvados - 252, idromele - 342, vino - da 400 a 460, a seconda della varietà, birra - 500, ecc.

Impatto sul corpo

Tutti i tipi di alcol influenzano negativamente il cervello e gli organi interni. L'effetto non è limitato all'avvelenamento da sostanze tossiche. Nel caso dell'alcol etilico, possiamo parlare di gravi disordini funzionali e biochimici. tipi di bevande alcoliche L'etanolo è dannoso per il sistema nervoso centrale, essendo una forte sostanza psicotropa. Per questo motivo, la persona ha un tasso di percezione, reazione e coordinazione notevolmente ridotto. L'uso regolare di alcol può portare al cancro al seno, così come i tumori nel tratto gastrointestinale e ictus. Le donne hanno il rischio di sviluppare un tono uterino cronico.

Inoltre, l'impatto negativo si estende al fegato, sistema vascolare, valvole cardiache, cellule cerebrali.

Controindicazione acuta

Bere qualsiasi tipo di alcol è severamente vietato alle donne incinte. Il risultato di negligenza può essere lo sviluppo di rachitismo nel feto, la sindrome di insufficienza mentale, danni al sistema nervoso centrale e altre malattie incurabili. Spesso da un'overdose di alcol nelle donne incinte si verificano aborti spontanei.

Bevande alcoliche e bambini sotto i 18 anni sono controindicati. Ciò è dovuto alla debole immunità, ai sistemi interni non sviluppati e alla struttura cellulare vulnerabile del cervello.

Il consumo regolare o eccessivo di qualsiasi gruppo alcolico è destinato ad essere fatale.

Determinazione del dosaggio

Una misura quantitativa di alcol nel sangue è la concentrazione di etanolo. L'unità di calcolo è considerata ppm. Rappresenta il rapporto tra volumi e millesimi. Grazie a questo metodo, la più semplice analisi medica può rivelare quante persone hanno bevuto e in quali condizioni. principali tipi di alcol Un livello compreso tra 0,2 e 0,3 ppm indica un consumo moderato di alcol. Se l'analisi ha mostrato circa 0,5, allora la persona è visibilmente inebriata, c'è una leggera euforia e incontinenza. Oltre 1,1 ppm, possiamo parlare di avvelenamento grave, espressività, perdita di funzioni motorie e articolazione del parlato. È probabile che la concentrazione di più di 5.0 conduca alla morte.

Consigli per bere

Non è raccomandato mescolare diversi tipi di alcol. In questo caso, una diminuzione o un aumento di laurea non ha importanza.

È vietato usare bevande forti a stomaco vuoto. Prima della festa dovrebbe prendere carbone attivo e cibi grassi.

È severamente vietato bere durante l'assunzione di farmaci.

Bere qualsiasi alcool dovrebbe essere con moderazione e in piccole porzioni.