Come cucinare la carpa: ricette per tutti i giorni e non solo

La carpa è un prezioso pesce commerciale, la sua carne ha un sapore delicato e un numero relativamente piccolo di ossa. Puoi cucinare da esso un sacco di piatti interessanti. Ne faremo conoscenza ora.

Carpa in salsa di latte di cocco

Vent'anni fa, sapendo come cucinare la carpa in salsa di cocco, non poteva che essere nei ristoranti più cool. E ora, con un'abbondanza di prodotti esotici e il loro prezzo accessibile, la maggior parte delle casalinghe può permettersi a volte di sperimentare per il tavolo delle vacanze. Quindi, per questa ricetta abbiamo bisogno di:

• un cucchiaio di burro di arachidi;
• gambo di una spezia come citronella (citronella). La spezia è particolarmente adatta a coloro che non sanno come cucinare la carpa per uccidere l'odore del pesce. Il sorgo dovrebbe essere tritato finemente, come al solito, tagliare le cipolle verdi. In assenza di erba limone, il succo di limone può essere dispensato - il suo profumo di agrumi aiuterà anche;
• 4 infiorescenze di chiodi di garofano (spezie);
• mezzo cucchiaino di cannella macinata;
• 1 peperoncino piccante Sminuzzare le sue cannucce sottili;
• 1 spicchio d'aglio grande o 2-3 piccoli. Tritarli finemente, quindi impastare in una ciotola con un cucchiaio. O spremere attraverso l'aglio;
• mezzo cucchiaio (tè nero) pepe macinato;
• salsa di soia pronta - 2 cucchiai pieni;
• circa 100 grammi di latte di cocco;
• 1 pesce grande, sbucciato e tagliato in porzioni;
• radice di coriandolo, fresca, grattugiata su una grattugia media;
• succo e scorza di limone (uno);
• sale a piacere

Come cucinare la carpa Passo dopo passo

1. Il primo stadio: prepara la salsa. Mettere le spezie in una padella profonda con olio riscaldato (citronella, cannella, peperoncino, pepe nero, aglio, chiodi di garofano) e soffriggere per qualche minuto fino a quando l'aroma inebriante si stacca.
2. Si aggiunge salsa di soia e il contenuto è ancora in umido per 2-3 minuti.
3. Ora la padella viene rimossa dal fuoco, c'è un po 'di esso, mescolando, mescolare nel latte di cocco. Quindi vengono aggiunti succo di limone e radice di coriandolo. Tutto è completamente mescolato, salato.
4. Passiamo ora direttamente alla domanda su come cucinare la carpa in salsa di cocco. Il secondo stadio - tempra di pesce Per questo, la salsa viene versata in una casseruola, vengono preparati pezzi di pesce ben lavati. L'arrosto è coperto con un coperchio e stufato a fuoco basso finché è tenero.
5. Quando la carpa è ben drenata, viene tolta dal fuoco, disposta su un piatto, e la salsa stessa viene accuratamente filtrata e fatta bollire un po 'di più fino a quando non si addensa. Quindi il pesce viene versato con salsa e servito sul tavolo.

Carpa fritta

Ma la ricetta è più semplice - come cucinare la carpa in una padella, vale a dire. avannotti. Immediatamente preciseremo: per friggere qualsiasi pesce è necessaria una padella di ghisa, con fondo spesso e lati alti. Una nave del genere si riscalda in modo uniforme e i frutti di mare non bruciano. E la profondità del serbatoio ti consentirà di immergere il pesce nell'olio il più possibile e friggerlo a fondo. I pezzi delle porzioni non devono essere più spessi di 3 cm, altrimenti la carne brucerà da qualche parte, ma da qualche parte rimarrà umida. Prima di friggere, in circa 20 minuti, la carne di pesce deve essere leggermente imbevuta di latte con sale e pepe. Quindi i pezzi vengono fatti rotolare nel pangrattato o nella farina e messi in una padella ben riscaldata. Questo è esattamente ciò che facciamo con la nostra carpa. In primo luogo, friggere da un lato a crosta brunastra, poi l'altro. Per far cuocere bene la carne, riduciamo un po 'il fuoco, puoi coprire la padella. Quando la carpa è pronta, resta da stendere su un piatto, cospargere con aneto tritato e prezzemolo. Puoi spremere l'aglio con l'aglio e cospargere anche il pesce. Meraviglioso contorno - bollito o patate fritte e insalata di verdure.

Carpa al forno

E, infine, un paio di consigli per chi decide come cucinare la carpa al cartoccio. Per fare questo, prendi un pesce intero, le frattaglie, pulisci, fai dei tagli lungo la carcassa, massaggia con sale e spezie, succo di limone e lasciatelo al freddo in modo che tutte le spezie assorbano la carne. Durante questo tempo, in una miscela di maionese e olio vegetale, mettere sott'aceto le cipolle con le cipolle tritate. Dopo mezz'ora, il pesce su entrambi i lati deve essere massaggiato con un condimento di marinatura. Stendere la lamina di cottura su una teglia da forno. Su di esso disponiamo una parte di cipolle con il condimento. Dall'alto - una carpa, poi dentro e dall'alto le cipolle rimaste. Versare il condimento Avvolgere il foglio, inviare la teglia nel forno, incluso in anticipo. La temperatura è di circa +180. Devi cuocere circa un'ora. Quindi la lamina si apre, i gradi vengono aggiunti in modo che si formi una crosta croccante sul pesce. Servire con insalata