Come cucinare il dorado nel forno

Oggi, questo pesce piccolo e gustoso può essere acquistato in quasi tutti i negozi di pesce, insieme a specie familiari come merluzzo, nasello e pollock. Tuttavia, non è così popolare con i nostri chef. Un'altra cosa: i popoli del Mediterraneo, per esempio. Gli chef locali sanno già come cucinare il dorado. Andiamo e proveremo a farlo.

Pesce d'oro

Il Dorado (aurata, sparus, carpa di mare) vive principalmente nell'Atlantico, così come nel Mediterraneo e nel Mar Nero. Il nome è spagnolo e si traduce come "d'oro". E tutto perché tra gli occhi del pesce c'è una fascia d'oro. I popoli marittimi hanno a lungo consumato il dorado nel cibo. Ha un sapore dolciastro. La sua carne è tenera, contiene molte vitamine e oligoelementi. Puoi mangiare questo pesce regolarmente accelerare il metabolismo e sbarazzarsi della malattia della tiroide. Dorado, catturato in estate e in autunno, è considerato il più delizioso. È considerato una prelibatezza a causa della sua quantità relativamente piccola di ossa e aroma squisito. Il suo prezzo è relativamente alto, ma non abbastanza da negare a se stesso l'opportunità di assaggiare una tale delicatezza mediterranea.

Cosa stanno facendo a lei?

Quindi, dopo tutto, come cucinare il dorado? Il pesce d'oro viene utilizzato per cucinare una varietà di secondi piatti, torte e snack. Può essere farcito, cotto al forno, in umido, fritto e bollito. In qualsiasi trattamento, è importante non esagerare con il dorado, ma cucinare rapidamente. Ad esempio, nel forno non dovrebbe stare più di dieci minuti, sul grill o padella, friggere per due minuti su ogni lato, un paio dorado cuoce non più di quindici minuti. Quindi non perde le sue proprietà benefiche e rimane deliziosamente delizioso. Prima di arrostire sulla pelle del dorado, è necessario eseguire tagli trasversali in modo che il pesce mantenga la sua forma. E ora ci rivolgiamo, in effetti, alla ricetta. Pensa a come cucinare il dorado usando ingredienti diversi.

In fogli con verdure

Come cucinare dorado in forno mantenendo inalterato il suo grande gusto? Per questo abbiamo bisogno: pesce - un chilogrammo, pomodori piccoli (ciliegia) - mezzo chilo, pepe bulgaro - mezzo chilo, cipolle diverse, una piccola radice di zenzero fresco, due cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe - a piacere.

Lavare il peperoncino, tagliarne il centro e i semi, tagliarlo a strisce. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Zenzero e miei pomodori e tagliati a cubetti. Scaldare un burro in una padella grande con un fondo spesso e friggere le verdure per qualche minuto. Dorado pulito e rigaglie. Il mio. Asciugiamo con un panno per rimuovere l'umidità in eccesso. Abbiamo messo diverse fette di pomodoro nelle fessure branchiali. Sale e pepe Distribuisci dorado su un foglio doppio con le dimensioni di un grande piatto. Top verdure con cipolle e zenzero. Avvolgere ogni pesce in un foglio e cuocere per 15-20 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi. Ricorda: la cosa più importante è non esagerare!

Verdure - un buon contorno per il piatto. Ma puoi applicare e purè di patate. Questo è il modo principale per cucinare il dorado in carta stagnola. Ricetta abbastanza semplice e veloce che si rivolge a qualsiasi hostess.

come cucina il dorado nel forno

Questa ricetta è adatta ai buongustai: puoi cuocere il dorado sotto sale! Ci vorrà solo un chilogrammo pesce, grande sale marino (venduto nei supermercati e nelle farmacie) - un chilogrammo.

Sale bagnato, ma non sciogliersi in acqua! Bagnare il sale su una teglia con uno strato di due centimetri di spessore. Pulisci e risciacqua il pesce, mettilo sopra, sopra un altro strato di sale. Mezz'ora cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Dorado si prepara, messo da parte per 10 minuti per rinfrescare. Quindi colpire delicatamente il coltello sui lati del pesce, abbattendo il guscio di sale. Metti il ​​pesce sul piatto. Guarnire - verdure fresche tritate grossolanamente. Servire con salsa tartara o limone.

Con patate e formaggio

Questo è un altro modo di cucinare il dorado, più adatto per i cuochi - gli amanti della cucina tradizionale. Avremo bisogno di: dorado - un chilogrammo, mezzo chilo di patate, formaggio (preferibilmente solido) - 100 grammi, qualche spicchio d'aglio, prezzemolo - 50 grammi, 50 grammi di olio d'oliva, sale e pepe - a piacere.

Pesce pulito, lavare, asciugamano asciutto. Tagliare le patate a cubetti e far bollire fino a metà cottura. Aglio, prezzemolo e olio d'oliva (due cucchiai), macinato in una pasta in un frullatore. Versare il burro rimanente in una pirofila. La metà delle patate sono disposte nella forma, sopra - pesce, unto con pasta, poi di nuovo patate, pesce, pasta. Ora cospargere con formaggio grattugiato. Riscaldare il forno e cuocere per 20 minuti. Si è rivelato un piatto festivo squisito che può piacere agli ospiti. Servito con verdure fresche, spicchi di limone.

Come cucinare il dorado in una padella

Ci vorrà solo mezz'ora per preparare questo gustoso piatto! E il piacere ricevuto da un pasto, lo ricordi da molto tempo. Ingredienti: dorado - un chilogrammo, farina - 100 grammi, un limone, olio vegetale per friggere, sale e pepe - a piacere.

La cosa principale è preparare bene il pesce per friggere. Prendi un chilo di dorado. Pulisci il pesce, estrai l'interno senza toccare la cistifellea. Strappato nel momento sbagliato, mi dà amarezza. Rimuoviamo le branchie e tagliamo il film protettivo lungo la cresta del pesce, pulendo i coaguli di sangue. Laviamo il dorado. Asciugare l'umidità in eccesso con un asciugamano o un tovagliolo di stoffa. Poi facciamo diversi tagli trasversali sulla carcassa di pesce, che migliorerà il processo di frittura. Mettiamo una ciotola profonda e spremiamo il succo di un limone nel pesce. Strofinare con sale, pepe, limone e mescolare. Lasciate marinare per mezz'ora. Iniziamo il processo di frittura. La cosa più importante qui è una padella! Lo scegliamo con cura: un fondo spesso, rivestimento antiaderente.

Riscalda bene la padella. Versare l'olio vegetale magro, scaldarlo quasi a ebollizione. Il pesce marinato viene arrotolato su entrambi i lati nella farina, versiamo anche farina all'interno. Disporre con cura in olio bollente. Friggere su entrambi i lati fino a doratura. La frittura di pesce richiede in genere fino a dieci minuti. Mettiamo il dorado finito su un piatto, lo decoriamo con fette di limone.

Servire "pesce d'oro" come un secondo piatto appetitoso. Sul lato - qualsiasi verdura al vapore o purè di patate. Può essere servito con vino bianco secco o succo d'arancia Naturalmente, ci sono molti altri modi per cucinare il dorado che non sono trattati in un articolo così breve. Buon appetito!