Dorado cuoce nel forno per il tavolo festivo

Pesce dorado è apparso sugli scaffali non molto tempo fa, ma è già riuscito a ottenere un numero considerevole di fan. Gusto espressivo, una piccola quantità record di ossa, una consistenza densa di carne - i segni più importanti di questo pesce, con il quale è facile riconoscerlo tra gli altri. Difficilmente è possibile chiamare il prezzo di un bilancio in dorado, ma a motivo di un meraviglioso pasto festivo è talvolta possibile sborsare. Particolarmente bello è il dorado nel forno. Il suo aroma, il succoso myasco e il croccante non lasceranno indifferente nessuno degli ospiti.

Come scegliere un pesce?

Il pesce Dorado ha una buccia d'argento senza imperfezioni, una testa arrotondata e pinne corte. In generale, il suo aspetto è piuttosto caratteristico, distinto dalle altre specie. Affinché il dorado cotto nel forno diventi gustoso, la scelta del pesce deve essere presa in modo responsabile.

Gli occhi dovrebbero essere chiari, brillanti branchie rosse, e soprattutto - dal pesce non dovrebbero venire odori sgradevoli. Si consiglia di scegliere il dorado freddo, anziché congelato, quindi il piatto sarà più tenero e succoso.

Preparazione di cottura

L'elaborazione primaria del pesce consiste nel rimuovere squame e visceri. Spesso il dorado nel forno è cotto intero, insieme alla testa. In questo caso, vale la pena rimuovere le branchie, altrimenti possono provocare uno sgradevole odore di fango. Le piccole bilance possono essere rimosse facilmente utilizzando uno speciale coltello per la pulizia. Dorado è cotto nel forno in carta stagnola, carta pergamena o semplicemente su un vassoio aperto.

Compatibilità degli ingredienti

Molti ingredienti e salse classiche si combinano bene con questo pesce nobile. Metti in risalto il gusto degli agrumi dorati: limone, arancia, lime. Delle spezie con esso va grande origano, aneto, timo, timo, maggiorana, porro e molte altre erbe profumate.

Spesso, insieme al dorado nel forno e verdure al forno. Per queste ricette, puoi scegliere pepe bulgaro multicolore, pomodori succosi, carote, asparagi bianchi, piselli verdi. Non male per condividere cucina e melanzane, zucchine e persino zucca. Puoi sperimentare con le patate, ma prima devi portarlo a metà pronto, perché il pesce si cuoce più velocemente.

Come cuocere il dorado nel forno?

Per questa semplice ricetta, abbiamo bisogno di 4 pesci senza testa, 1 lime, qualche rametto di rosmarino, un pizzico di pepe e sale. È meglio prendere il mare: è più buono e più sano. Il pesce sbucciato e pelato viene salato dentro e fuori, versato con succo di lime, il rosmarino viene messo sopra. È conveniente cuocere sulla pergamena della pasticceria, quindi il pesce sarà più succoso e non brucerà.

Quindi, inviare la teglia al forno e attendere fino a quando il nostro dorado è pronto. La ricetta nel forno consiglia di cuocere il pesce per 40 minuti, anche se può cuocere molto più velocemente. Gli standard sanitari dicono che il trattamento termico del pesce dovrebbe essere di almeno mezz'ora, quindi è necessario resistere al tempo prescritto. Inoltre, il dorado è un pesce piuttosto grasso, è difficile asciugarlo. Inoltre, durante la cottura a lungo termine, questo pesce ha un incredibile sapore di fumo.

Per la stessa ricetta puoi usare un foglio. Questo metodo si rivolge in particolare a coloro che amano la crosta fragrante e la carne tenera. Dorado è cotto nel forno nella lamina per lo stesso tempo. Nella fase iniziale di cottura, i bordi del foglio possono essere uniti in modo che il pesce finisca nel sacchetto. Questo permetterà alla polpa di vapore e assaporare l'aroma di lime e rosmarino.

Servire, guarnire, servire

È accettabile servire pesce al forno nello stesso vaso in cui si preparava. I lati dorati di un dorado cotto nel forno sono splendidamente contraddistinti dal colore delle verdure succose. Pertanto, lime, avocado e kiwi vengono spesso utilizzati per decorare i piatti. Inoltre, il loro gusto è abbastanza appropriato e sottolinea solo tutti i vantaggi del dorado. È possibile utilizzare altri ornamenti a contrasto: bacche nere, anelli di cipolla bianca e viola pallido, cerchi neri di olive, verdure fresche.

Salse importanti Questo pesce può essere servito e il solito tartaro, e puoi cucinare una nobile crema bianca. Per questo sono adatti salse orientali specifiche: soia, Worcester, agrodolce. Anche gli esperimenti con la cucina latinoamericana hanno spesso molto successo: la salsa classica aggiungerà il gusto necessario al dorado, ma il suo gusto dominante non oscurerà. Innaffiare il pesce con la salsa prima di servire è inaccettabile. Dovrebbe essere nelle pentole, in modo che ciascuno degli ospiti possa usarlo a sua discrezione.

Per il dorado, puoi cucinare un contorno di verdure o cereali. Nonostante il gusto espressivo e la versatilità, questo pesce è ancora in obbligo. In un'azienda con ordinario porridge di grano sarà ridicolo ... purea di piselli verdi, porridge di ceci o porridge di bulgur, verdure grigliate si adatteranno a lei, Fagioli asparagi

Il tavolo dovrebbe essere impostato con dispositivi appropriati, tra cui forchette e coltelli speciali per pesce.