Come cucinare l'aringa sotto una pelliccia: una ricetta classica

Aringa sotto una pelliccia ma semplicemente l'aringa è un piatto tradizionale festivo, che era una decorazione obbligatoria della tavola in quasi tutto il territorio dello spazio post-sovietico. È un'insalata di verdure e aringhe salate, a strati e cosparsa di maionese. Naturalmente, come ogni piatto super popolare, questa insalata ha una varietà di diverse opzioni di ricette oltre a quella base, classica. Qui ne parleremo ora.

Opzione principale

Quindi prepariamo le aringhe sotto una pelliccia. La ricetta classica ci impone di preparare tali prodotti: aringa (salata) - 1 pezzo, patate - 3 pezzi, borragine - 1-2, carota - 2-2,5 pezzi, cipolla - 1 testa o mazzetto di verde. Maionese - meglio nel pacchetto: più conveniente. Sale opzionale Mi chiedi, e il pepe? Ahimè, non è incluso nella nostra aringa sotto una pelliccia (una ricetta classica). Tuttavia, puoi ritirarti dalla regola. Le verdure dovrebbero essere bollite con la buccia, poi pelate. Cipolla tritare finemente. Se è troppo "malvagio", immergilo in acqua bollente per un paio di minuti, poi scolalo. L'acqua calda porterà via la sua amarezza. Adesso il pesce. Prima di tutto, ha bisogno di essere pulito - per separare la testa, rimuovere gli interni. Quindi, tagliare la carcassa lungo la cresta. Con entrambe le metà della pelle. Separare completamente la carne dalle ossa, anche quelle piccole. Se il pesce è molto salato, immergilo nel latte per mezz'ora.

Cucinare aringhe sotto una pelliccia (ricetta classica)

Prendi un piatto piatto. Il primo strato è posto uniformemente su di esso - filetto di aringa salata, tagliato a cubetti. Dall'alto, è fittamente cosparso di cipolle. Ora dalla maionese sovrapposto griglia spessa. Se lo si desidera, la maionese può essere distribuita su tutta la superficie delle aringhe di cipolla (non si rivelerà abbastanza ordinata, gli strati si mescoleranno) e si può lasciare con una griglia. Quindi prendiamo la grattugia e le tre patate sopra l'insalata, cercando anche di distribuirla uniformemente su tutto il piano del piatto con l'aringa. Quindi pizzicare leggermente con un cucchiaio dai lati in modo da ottenere un piccolo tumulo. Ancora una volta, ungere generosamente con la maionese. Patate, se lo si desidera, salarle leggermente. Il passo successivo è mettere una carota in un'aringa sotto una pelliccia (una ricetta classica). Strofinato come patate. La "Provenza" foderata e lubrificata è anche la stessa. L'ultimo nel corso diventa barbabietola. Quando viene strofinato, ancora una volta, aggiusta tutto con un cucchiaio e ancora, non risparmiando, "promayone". Ora metti il ​​piatto per un paio d'ore in frigorifero. Le verdure dovrebbero essere intrise di succhi e ammorbidite dalla salsa provenzale. Decora la parte superiore del piatto con una manciata di cipolle verdi o qualche piuma.

Opzioni aggiuntive

Se si decide di cucinare non un classico, ma la sua invenzione, aringa sotto una pelliccia, gli strati possono essere leggermente modificati. Primo, non tutti amano le aringhe. Ma il piatto stesso piace alla gente. In questo caso, il primo strato si propone di essere ottenuto da cetrioli salati (acidi). E poi tutto, come nella versione tradizionale: patate, carote, cipolle, ecc. Anche la maionese, la tua preferita, rimane. In secondo luogo, aringhe di nuovo, ma già marinato. Qualcuno in questa forma di "cappotto" sembrerà più delizioso. Le aringhe possono già essere acquistate nella marinata, e puoi mettere la solita mezz'ora in aceto, con cipolle e spezie. La stessa cipolla andrà nel piatto principale. Risulterà molto gustoso. In terzo luogo, le uova. Molte casalinghe tra carote e barbabietole producono uno strato di proteine ​​bollite, e il tuorlo viene strofinato sopra, come decorazione. Sullo sfondo della barbabietola rosa-viola con l'aspetto della maionese, davvero, molto impressionante e originale. E infine, mele. 2 pezzi di medie dimensioni sono tagliati con cannucce e messi su uno strato di cipolle. Grazie a loro, il "cappotto di pelliccia" acquisirà una particolare asprezza. Un'altra sottigliezza (le casalinghe esperte lo sanno): metti un po 'di barbabietola cruda nell'insalata (viene strofinata su quella bollita). Da questo piatto diventa più succoso. E se hai molti prodotti, ognuno crea 2 livelli. Naturalmente, questo è consigliato quando un numero elevato di consumatori o se il numero di piatti sul tavolo è limitato.

Roll "pelliccia"

Probabilmente, poche persone hanno sentito, ma c'è anche un rotolo "Aringa sotto una pelliccia". Gli ingredienti sono gli stessi, sono necessari anche solo la gelatina e il formaggio. La gelatina viene sciolta secondo le istruzioni (circa 5 g) e mescolata con la maionese. Verdure e pesce vengono lavorati come al solito. Il primo strato è disposto sul film alimentare: barbabietole, in cui si mescolano 4 cucchiai di maionese da tavola con gelatina. Successivamente, il formaggio viene anche grattugiato e mescolato con la stessa maionese (cucchiai 3). Solo il suo strato ha un diametro leggermente più piccolo. Poi carote, patate, anche con un paio di cucchiai di massa di gelatina alla maionese e anche ogni strato del precedente. Alla fine metti pezzi di aringa. Poi tutto viene arrotolato in un rotolo, messo in frigo, in modo che sia leggermente congelato. È preferibile salare e pepare leggermente ogni strato. Opzionalmente, puoi riporre l'aneto tritato.

Un tale spuntino eccellente e vario è fatto da tali prodotti ordinari.