Come cucinare i funghi alla griglia: le migliori ricette

A tutti piacciono i kebab. Non un singolo viaggio nella natura può farne a meno. E alla dacia, avendo finito con i problemi del giardino, la maggior parte della gente stende un braciere. Tuttavia, la carne senza "accompagnamento" non è molto buona, certamente ha bisogno di verdure. E, oltre ai freschi regali dei giardini, i funghi prataioli grigliati sono molto ben combinati con gli spiedini. Le loro opzioni di cottura sono enormi e ne vengono inventate di nuove ogni giorno. Quindi, quando inzuppa la carne, puoi scegliere la ricetta più adatta a te.

Poche sfumature

Lavori preparatori sulla preparazione sulla griglia di champignons necessariamente coinvolgono il loro diligente lavaggio e asciugatura. Se pulire cappelli è un lavoro da maestro. Molti considerano questo passaggio obbligatorio, ma non abbiamo notato molta differenza tra i funghi puliti e quelli lasciati nella loro forma naturale.

Cuocere i funghi può essere sulla griglia e sotto forma di kebab. In quest'ultimo caso, i funghi devono essere grandi. Affinché non cadano a pezzi dal fuoco, è necessario penetrare sia la gamba che il cappuccio. O inforna solo i tappi e metti le gambe su un altro piatto.

Gli spiedini sono solitamente spessi per cuocere i funghi prataioli sulla griglia. È più comodo usare spiedini di legno lunghi. E in modo che non si brucino, dovrebbero essere ben inumiditi prima di incordarli.

I funghi sono cotti su un fuoco aperto molto rapidamente - un massimo di dieci minuti. Se li esagerate, si riveleranno secchi e duri.

Funghi appena sfornati

Se non hai preparato i funghi prataioli in alcun modo, possono essere cotti e non marinati sulla griglia. Ci sono due modi per risolvere il problema:

1. Dopo aver lavato e asciugato i funghi, sono appuntati e salati, dopo di che il divario tra il gambo e il tappo è riempito con burro morbido.
2. I funghi preparati sono lubrificati con olio vegetale. Per non impegnarsi nella tediosa colorazione, ma per non perdere le singole sezioni, puoi semplicemente immergere i funghi in una ciotola piena di olio e filtrare il materiale in eccesso.

I funghi prataioli grigliati possono bruciare o asciugare invece di dorare. Durante la cottura, è possibile astenersi da tutte le spezie e il sale: quindi i funghi finiti possono essere immersi in qualsiasi salsa, senza temere che i condimenti siano incompatibili oi funghi saranno salati.

Champignons al limone

Questa è la ricetta più popolare. Si ritiene generalmente che funghi marinati sulla griglia ne escono più succosi e teneri. I funghi sono piegati in una pentola adatta, cosparsi di sale e pepe e versati con succo di limone fresco. Per chilogrammo di champignons solo un agrume. I fan possono aggiungere la maggiorana marinata con basilico. Per languire a versare i funghi dovrebbe essere almeno un paio d'ore, ed è meglio metterli in salamoia alla vigilia di un picnic programmato.

Mushroom Kebab

Puoi combinare più verdure in un piatto. I georgiani raccomandano l'uso di verdure al forno con il loro piatto nazionale. Solo loro li infornano separatamente, e suggeriamo di fare un piatto. Diverse piccole cipolle sono tagliate a metà, un grande pepe carnoso bulgaro - in proporzione ai quadrati. Le verdure sono piegate insieme con un terzo chilo di funghi medi in Sudok e versato marinata di quattro cucchiai di olio di girasole, due - salsa di soia e condimenti a base di carne. Sono sufficienti due ore per raggiungere lo standard, hai solo il tempo di arrivare al posto. Lì, cipolle, peperoni e funghi sono collocati sugli spiedini intervallati. Sulla griglia "kebab" cotto per cinque minuti su ciascun lato.

Barbecue nedietico

Per lui, i funghi non hanno bisogno di marinare o lubrificare, e così si scopre ottimi funghi sulla griglia. La ricetta consiglia di prendere una fetta di lardo salato da 150 grammi a mezzo chilo di funghi, altri quattro piccoli pomodori e tre cipolle saranno necessari. Le verdure sono tagliate in cerchi non troppo spessi, lardo - in piatti sottili. Tutta questa roba viene alternata a spiedini sottili o spiedini e arrostita su carboni ardenti.

Champignon alla griglia: ricetta con foto

La ricetta, ancora, passa senza funghi decapanti. In primo luogo, un paio di spicchi d'aglio è passato attraverso una cotta e pestato con un cucchiaio di burro. I tappi per funghi vengono lubrificati con questa miscela e arrostiti sulla griglia per cinque minuti. Poi vengono cosparsi di trucioli di formaggio (il formaggio viene preso duro, di qualsiasi tipo che sia preferito) e restituito al carbone fino a quando non si scioglie. Di solito bastano due o tre minuti.

Funghi ripieni

Richiederà un allenamento serio, anche a casa. I funghi prataioli devono comprare grandi e rimuoverli dalle gambe. Questi ultimi sono macinati insieme con una fetta di prosciutto da 100 grammi e una cipolla media, quindi fritti, preferibilmente in olio d'oliva. Il formaggio a pasta molle della consistenza della ricotta (grammi 150) viene macinato con verdure tritate, dopodiché viene unito alla tostatura, salato, pepe e insaporito con noce moscata macinata. Questa miscela è imbottita in caps e in attesa fino al momento della partenza per il paese e lo scioglimento del barbecue. Quando i carboni sono sufficientemente bruciati, i tappi guardano fuori nella griglia e cuociono senza diventare un blush uniforme.

Opzioni marinate

Chi preferisce i champignon marinati alla brace può scegliere tra le seguenti composizioni:

1. Salsa al curry abbinata a metà del volume di olio vegetale.
2. Maionese, in cui viene versato l'aglio spremuto e il pepe macinato.
3. Panna acida con l'aggiunta di due cucchiai di olio d'oliva (non va sostituito con semi di girasole), senape e cucchiaini di spezie sotto forma di coriandolo, pepe nero e basilico.
4. Olio d'oliva (tre cucchiai), succo di limone e spezie: sale marino, timo, erbe italiane - questo è preso per gusto.

La marinatura dovrebbe durare almeno due ore. La maggior parte dei cuochi consiglia di lasciare i funghi nella marinata tutta la notte.