Come cucinare le cozze a casa

Le cozze sono bivalvi che vivono nelle limpide acque oceaniche. Recentemente, ci sono fattorie speciali per l'allevamento di questi molluschi. Prima di rispondere alla domanda: "Cosa cucinare con le cozze?", Vale la pena notare che i piatti da loro non sono destinati a una lunga conservazione. Il giorno dopo potrebbero deteriorarsi, perdendo le loro precedenti qualità gustative.

Come cucinare le cozze

Se hai acquistato molluschi in forma non ripulita, devi prima elaborarla. Per fare questo, metti il ​​mollusco in un piatto profondo con acqua fredda. Prendiamo un coltello affilato e strofina delicatamente lo sporco. Non dimenticare di rimuovere la "barba" che fuoriesce dalle valvole. Come cucinare le cozze - una domanda minore. È molto più importante sapere quali molluschi sono considerati di alta qualità e adatti al consumo umano. Se i gusci sono chiusi abbastanza stretti, allora hai un prodotto di qualità. Se non chiudono o non hanno alcun danno, dovranno essere gettati via. La cottura delle cozze non richiede molta acqua, poiché esse stesse emettono umidità.

Zuppa di cozze

Ingredienti richiesti:

• 2 spicchi d'aglio
• 1 kg di cozze (di solito in una confezione da 900 g).
• Succo di limone
• Una cipolla
• Burro.
• Mazzo di prezzemolo
• 50 g di cracker.
• 4 cucchiai. l. crema.
• 100 ml di vino bianco.

preparazione

Pulire le cozze, metterle in una casseruola con un fondo spesso e riempire d'acqua (dovrebbe coprirle interamente). Accendiamo il fuoco e aspettiamo il punto di ebollizione. Dopo di ciò, la fascia, di regola, si apre. Dobbiamo drenare l'acqua, filtrare e far bollire fino a quando restano 900 ml. Ogni guscio "spoglia", rimuovi i detriti e sbarazzati delle cozze non aperte. Non abbiamo bisogno di loro. In una piccola padella mettere burro. Su di esso salteremo la cipolla e l'aglio tritati, passati attraverso una pressa speciale. Torna alla padella. È necessario combinare cipolle fritte e aglio, briciole di pane e brodo bollito Qui aggiungiamo anche succo di limone (circa 1 cucchiaio L.) vino secco

Tutto questo dovrebbe bollire. Metti la carne di cozze. Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. La fase finale sarà l'aggiunta di crema e prezzemolo tritato. Resta da versare la nostra zuppa nei piatti e servire. Buon appetito!

Cozze al limone

Elenco prodotti:

- un limone;

- spezie secche;

- 500 g di cozze;

- prezzemolo;

- olio vegetale (non raffinato);

- sale

Come cucinare le cozze al limone:

1. Mettere le cozze in un negozio e metterle in una casseruola con acqua salata. Non è necessario scongelarli. Aspettiamo fino a quando l'acqua bolle, e poi bolliamo per 1 minuto. Metti il ​​contenuto della padella in un colino.

2. Taglia il limone in due metà. Uno di loro - nel trimestre.

3. Metti le cozze in una ciotola profonda e versa il succo dall'alto, spremuto da mezzo limone. Aggiungi sale e spezie preferite. Riempiamo con olio vegetale. Decorare con prezzemolo tritato e quarti di limone. Non è consigliabile servire il piatto subito dopo la cottura. Dovrebbe resistere per almeno 2 ore. Ora sai come cucinare le cozze. Questo processo non richiede molto tempo e i piatti sono appetitosi ed estremamente gustosi.