Come cucinare nuove patate? Piatti di patate novelle

Poche settimane dopo la fine della fioritura delle patate, è possibile scavare i suoi primi tuberi, che sono chiamati giovani. I piatti fatti da esso sono un simbolo dell'inizio o della metà dell'estate. Molte persone pensano che questo prodotto può essere solo bollito, ma non è così, la varietà di piatti da esso può stupire tutti.

selezione

È meglio raccogliere i tuberi che vengono raccolti prima che i gambi e le foglie dei cespugli inizino a seccarsi. A causa del fatto che tali patate novelle hanno una grande quantità di zucchero, che non ha ancora avuto il tempo di trasformarsi in amido, i suoi piatti avranno un sapore molto dolce e delicato. Per acquistare il prodotto giusto, il prodotto selezionato deve essere strofinato con poco sforzo: se la buccia si separa facilmente, questo sarà il primo segno che tutto è stato trovato giusto. È meglio preparare il prodotto acquistato in pochi giorni, dal momento che la sua durata non è molto lunga.

pulizia

Puoi rimuovere la buccia dalle patate novelle usando sia un normale coltello da cucina che un taglia verdure speciale. Si consiglia inoltre di utilizzare una spazzola rigida, una spugna di schiuma o un raschietto metallico per lavare i piatti. Il modo più semplice per pulire è usare un sacchetto di plastica, in cui le verdure vengono lasciate cadere con l'aggiunta di sale grosso. Quindi il pacco è legato e ben scosso e strofinato con le mani. Dopo una procedura così semplice, le spire sono strappate e da essa vengono estratte delle patate giovani e le pulizie con sale vengono scartate. Approfitta di forza di attrito può essere diverso Per fare questo, è necessario mettere i tuberi in una calza di nylon e come mescolare il contenuto sotto l'acqua corrente. Per trascorrere un minimo periodo di tempo per la pulizia, devi prima mettere le verdure in acqua bollente e poi ghiaccio. Da tale differenza di temperatura la buccia è molto facile da spostare.

Come friggere le patate saporite

L'olio d'oliva è perfetto per una migliore divulgazione del gusto, ma se non c'è, allora questo non è un problema. Aggiungi il girasole abituale, risulterebbe non meno gustoso. Se nel frigorifero c'è un piccolo pezzo di petto o di pancetta, allora non si può versare alcun grasso. Per coloro che vogliono perdere peso, ma ama le patate novelle fritte, i nutrizionisti ritengono che questa opzione di cottura sia la più vantaggiosa.

Grazie a questo metodo, i tuberi mantengono la loro forma bene e diventano rapidamente morbidi, e rimangono belli come il taglio iniziale. Pertanto, è importante provare le patate alla preparazione molto prima rispetto a quelle cotte nell'olio normale.

Supplementi di patatine

Chiunque voglia ottenere il gusto insolito di un vegetale può combinarlo con erbe aromatiche e pepe. Anche al momento della semi-preparazione, puoi fare aglio e cipolle tritate. Sarà molto gustoso se alla fine cospargerai di tutto con formaggio grattugiato o formaggio schiacciato. È inoltre possibile inviare il piatto al forno per 5 minuti in modo che la crosta di formaggio si afferri bene. Si consiglia di versare qualche cucchiaiata di panna acida o panna in patate novelle fritte, il sapore diventerà ancora più morbido e tenero. Tutti i funghi sono considerati un additivo eccellente, con loro il piatto semplice quotidiano si trasformerà in un festoso.

Quanti minuti hai bisogno di cucinare

Patate bollite non più di 25-30 minuti. Anche se sono state acquistate verdure molto grandi, il tempo può aumentare fino a 40 minuti. Per mettere i tuberi sul tavolo più velocemente, la padella è coperta da un coperchio. Solo con questa opzione è necessario essere vicini al piatto, cominciando a formarsi la schiuma di amido, che può macchiare il piatto. Per accelerare la porzione, un piccolo pezzo di burro viene aggiunto alla casseruola, questo aiuterà a rimuovere più velocemente le patate dal fuoco ea spargerle sui piatti.

Deliziose patate lesse

Affinché tutti i tuberi preparati vengano fatti bollire contemporaneamente, devono essere selezionati nella stessa misura. Prima della cottura, vengono accuratamente lavati, se necessario, vengono puliti con qualsiasi mezzo che è stato presentato sopra. Quindi tutto si inserisce nella pentola e viene riempito d'acqua in modo che le verdure siano completamente coperte. Inizialmente, è possibile accendere un grande incendio, ma dopo l'ebollizione dovrebbe essere minimo. Poi le patate bollite giovani hanno bisogno di un po 'di sale. C'è un trucco: perché il piatto non bolle, è necessario aggiungere una piccola quantità di cetriolo sottaceto all'acqua, quindi i tuberi rimarranno nella loro forma originale.

In modo che il risultato finale abbia un aroma gradevole durante la cottura, è possibile aggiungere una piccola quantità di aneto, prezzemolo, aglio o cipolla. Dopo la fine della cottura, tutta l'acqua viene scaricata, e di nuovo la pentola viene messa sul fuoco in modo che i tuberi siano cotti al vapore. Sul tavolo, le patate novelle devono essere servite, pre-irrigate con olio e cosparse di erbe o aglio tritato.

Cucinare in un multivariato

Cucinare con questo dispositivo è molto semplice. È solo necessario preparare tutti i prodotti e metterli nella ciotola dell'apparecchio, e quindi estinguere il tempo specificato. Il piatto richiederà 1 kg di patate, poche cipolle, 300 grammi di funghi e 1 carota. Ancora bisogno di prendere 150 grammi di panna acida, 50 grammi di burro, sale, spezie e 250 grammi di acqua.

Per cucinare le patate novelle in una pentola a cottura lenta, è necessario lavare tutte le verdure sotto l'acqua corrente. Le carote e le cipolle vengono tagliate a cubetti, i funghi vengono tagliati in piccoli piatti. Quindi il dispositivo viene impostato sulla modalità "tempra" e il burro viene aggiunto alla ciotola. Dopo che si è sciolto, tutte le verdure cadono nel contenitore e il coperchio si chiude.

Mentre tutti gli ingredienti sono stufati, è necessario sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Quindi combinalo con tutti i prodotti nella macchina, aggiungi panna acida e una piccola quantità di acqua. Se vuoi rendere il piatto più denso, allora il liquido non può versare. giovane patate in un fornello lento salato un po ', cosparso di pepe e varie erbe. Dopo tutte le procedure, il coperchio è chiuso e i prodotti sono cotti per 50 minuti. Tale cibo può cadere come indipendente o come Guarnire per il pesce o carne. Alla fine si consiglia di cospargere tutte le erbe fresche.

Patate novelle in panna acida con aneto

Per cucinare questo piatto, devi preparare 1 kg di tuberi, 1 cipolla, un bicchiere di panna acida, aneto fresco, verdure e burro. Inizialmente, è necessario lavare bene le verdure e rimuovere la buccia. Se gli ingredienti sono grandi, devono essere tagliati in più pezzi. Tutto viene aggiunto al calderone o alla pentola e i prodotti vengono fatti bollire in acqua salata fino a completa cottura. Dopo che le patate novelle sono pronte, il liquido è completamente scarico. A questo punto, l'olio vegetale viene riscaldato in una padella, poi la cipolla tritata viene fritta in una tonalità dorata.

Poi tutte le verdure sono disposte là, il burro aggiunto, tutto è fritto un po '. Quindi versare la panna acida e il sale a piacere, mescolare e spezzettare per 5 minuti. Se la massa è densa, puoi versare 0,5 tazze d'acqua. Un minuto prima della cottura, le patate novelle in panna acida vengono cosparse con aglio tritato e aneto. Successivamente, il calderone viene rimosso dal fuoco e coperto per un breve periodo con un coperchio in modo che tutti gli ingredienti siano impregnati. Mentre il piatto è freddo, è scomposto in piatti e servito al tavolo. Va bene con verdure fresche.

Patate al forno nella manica con le erbe

Si raccomanda di scegliere tuberi leggermente più piccoli della media, soprattutto se sono piccoli. Non è necessario cancellare gli ingredienti, è importante che abbiano approssimativamente le stesse dimensioni. Questo per garantire che il piatto sia cotto uniformemente. Per cucinare patate novelle nella manica, è necessario 1 kg di tuberi, 1 cucchiaino. Erbe provenzali, sale marino e olio vegetale. Come notato sopra, gli ingredienti non devono essere puliti, ma devono solo essere lavati a fondo. Ora per il piatto è necessario preparare un ripieno in un contenitore separato. Per questo, sale e spezie sono mescolati, e poi tutto è carico di olio. Il pre-forno riscalda fino a 200 gradi. Poi un po 'di verdure essiccate sono collegate insieme con la medicazione e tutto è attivamente mescolato con le mani. Quindi tutti i prodotti devono essere inseriti nella manica e distribuiti in uno strato uniforme e uniforme, quindi inseriti su una teglia o nella forma in cui le patate novelle saranno cotte. Le ricette per questi piatti sono molto semplici, l'unica cosa è che alla fine hai solo bisogno di inviare il piatto al forno. Per una morbidezza completa, ci vorranno almeno 50 minuti. Durante questo periodo, il piatto deve essere scosso più volte. L'apparenza di una deliziosa crosta indicherà la prontezza.

Cucinare in forno

Forse questa ricetta è considerata la più semplice e facile. La panna acida, il formaggio o solo una piccola quantità di carne macinata possono essere aggiunti alle patate novelle appena sfornate e alla fine diventerai molto saporito. Per un piatto così appetitoso avrete bisogno di: 10 tuberi medi, 300 grammi di carne macinata, qualche spicchio di aglio tritato, sale, verdure e un peperone bulgaro.

Le verdure preparate non possono essere sbucciate, saranno molto saporite e sbucciate. Successivamente, è necessario preparare il ripieno. Per questo, il peperone bulgaro viene lavato e pulito, quindi viene tagliato a cubetti e l'aglio viene anche schiacciato. Quindi si mescola delicatamente con pepe e carne macinata, salata e cosparsa di tante verdure. Si consiglia di aggiungere aneto e basilico tritati finemente. Successivamente, il piatto principale si inserisce nella forma, e al piano superiore - ripieno di carne. Gli ingredienti saranno pronti in circa 40 minuti. Dopo aver sfornato le patate giovani cotte, puoi cospargere di formaggio grattugiato o versare la panna acida. Questo dovrebbe essere fatto solo dopo che tutto è sul tavolo, in quanto puoi rovinare il risultato finale. Il grande vantaggio di questa preparazione è la sua velocità e semplicità, valore nutrizionale e gusto. Pertanto, può anche essere chiamato festoso.

Proprietà utili

I piatti delle patate novelle si trovano nelle cucine di molti paesi, perché sono gustosi e molto sani. In questo vegetale, ci sono elementi che aiutano a normalizzare l'equilibrio acido-base nel nostro corpo. Pertanto, il succo di giovani tuberi nella medicina popolare è usato per trattare la gastrite e le ulcere duodenali e lo stomaco. In questo caso, l'estratto aiuta a rallentare la secrezione delle ghiandole gastriche e la cicatrizzazione delle ferite.

I piatti di patate novelle sono consigliati per l'uso in caso di malattie renali e cardiache, edemi e anche come agenti diuretici e anti-bruciature. Inoltre, l'amido, che si trova nei tuberi, riduce perfettamente il livello di colesterolo "negativo".
Il succo ottenuto dalla verdura, si consiglia di assumere con nausea, faringite, bruciore di stomaco, laringite. Guarisce perfettamente le ulcere, tratta la gastrite. Viene anche usato con successo con ipertensione, mal di testa, stitichezza e diuretico. Per questi scopi, è meglio scegliere varietà rosse e strofinare il tubero con la buccia.

Il succo ha un eccellente effetto stimolante sulla secrezione del pancreas e aiuta anche a ridurre lo zucchero, quindi questo strumento è raccomandato per il diabete. Ottimo aiuto da ustioni, dermatiti acute, ulcere trofiche, lesioni purulente e impacchi di eczemi, che si sovrappongono per lungo tempo.

Questo ingrediente è spesso usato in cosmetologia. Una varietà di maschere non solo rinfresca, ma anche perfettamente liscia e nutre la pelle rugosa - tutti questi vantaggi sono normali patate novelle. Le ricette per le maschere sono molto diverse, una delle più popolari è l'età. Per questo è necessario prendere tuberi bolliti in uniforme e impastarli bene, quindi distribuire sul viso. Dopo 20 minuti, è necessario rimuoverlo e inumidire la pelle con un cubetto di ghiaccio.